水漈路口
說到它你會想起什麼？
聲色犬馬？燈紅酒綠？
亦或是一副欲言又止的樣子
上學時男同學提到它時的晦澀表情或許歷歷在目
它就果真如此嗎？
但是對於有些人來說 它是這樣的...
從小生長的地方
這裡的一巷一弄 一磚一瓦
帶著古樸的氣息 伴著稚童成長
僅與繁華街道相隔數百米 卻像被時間封印一般
甘願被圈在這一方天地無憂長大 享受歲月流淌的痕跡
給予溫暖的容身之所
即使古稀之年 也依舊需要賣力生活
初來乍到的異地人 苦苦尋找的落腳之地
便宜的租金便捷的交通 這裡對他們而言或許是天堂
安然自處的小城生活
“這裡不用爬樓梯、坐電梯，敞開門就可以和朋友聊天”
守著六平米的小店 整日悠然泡茶聽玩戲曲
離開臺灣十幾年的陳叔 在這裡找到了他的歸宿
而對於我們而言
它卻是一條值得一走再走尋找美食的街道
01
"不知道味道夠不夠好 我只是徒弟呢"
從水漈巷口穿入，在一堆的沙縣小吃中，它顯得格外特別。昏黃老舊的招牌，差點讓我錯過這一盆水煮魚。
價值僅20元，翻開面上滿滿的魚片，底下還藏著豆芽、木耳、黃瓜和豆皮等配料。相較於外賣隨隨便便20+元的年代，這家店的價格算是很良心了。
“味道怎麼樣，不知道你們吃得慣嗎，我只是個徒弟呢”
我們嘗過後，張姐小心翼翼地問道。她口中的師傅，便是自己的老公。
因為高額房租的壓力，從異鄉而來的他們別無選擇。雖然地段不是那麼好，但好在漸漸熟悉後，一切變得沒那麼難。鯰魚入口微辣，勝在鮮嫩，配一碗白米飯足矣。
◆店名：香辣烤魚
◆位置：泉州市湖心街水漈148號
◆人均：15-20元
◆電話：15980308831（可送餐）
02
"為什麼叫阿秋 因為這是我的名字啊"
每家老字號的店彷彿都有一個善於招呼客人的老闆娘，熱情好客，第一次見就有一種親切感。這家在湖心街開了21年的老店，招牌就是這份牛排。
28元兩塊厚實帶骨的牛排，算起來會有些貴。莊叔承得清真寺的手藝，殺牛煮肉不在話下。牛排嚐起來有些回甘味，這也許就是它的獨特之處吧。
最妙的是這湯汁，淋在飯上餘香十足。莊叔說店裡不送餐，因為中午客人都多到忙不過來。想來要嘗一嘗這美味，還需親自前往。
◆店名：阿秋牛排店
◆位置：泉州市湖心街500號
◆人均：30元
◆電話：0595-22163336
◆時間：10:30-21:00
03
"你們來太早啦 我還在準備呢"
這是一家我們沒有嚐到就想推薦的店，下午四五點人跡罕至的東湖菜市場，陳阿伯一個人忙前忙後。
我們到的時候，還在準備面線糊的配料。刺啦一聲，蟹肉棒倒進金黃的油鍋裡，我彷彿看到了凌晨三點的熱鬧與深夜美食的撫慰。
等到晚上六點開門的時候，二十多種配料會漸漸擺滿玻璃窗口。鮮白的蝦仁，飽滿的牡蠣，看著這些暗暗下決心下次一定要遲點來！
◆店名：英阿面線糊
◆位置：泉州市湖心街東湖農貿工商銀行門口
◆人均：8-15元
◆電話：13960399973
◆時間：18:00-凌晨03:00
04
"對呀 就我一個人"
遠遠看到這家紅色招牌的滷料攤，就被莫名吸引。問了一下，竟然開了二十多年，老闆一個人忙前忙後。
小攤上滿滿的都是料，點的最多的自然就是雞爪。滷得色澤潤亮，饞的話還可以再點些藕，再打包上一份醬料就完滿了。老闆說天色暗下來就會把小攤推到路口去賣，二十幾年如一日。
◆店名：黃記滷料
◆位置：泉州市湖心街東湖菜市場門口
◆人均：10-20元
◆時間：17:00-凌晨01:00
05
"這份菜單 二十多年都沒變"
一眼就注意到這家店，是因為門口擺著大大的鐵箱。所有的燉罐都是從裡面取出來的，溫度高到店員老遠就叫你小心別被燙到的程度。
菜單上光是瓦罐湯就有35種，每種湯後面還標有功效，很有古早味。老闆說這份菜單，二十多年都沒變過。
夏天的季節，我們被推薦了一盅排骨茶樹菇湯，排骨細嫩入味。從瓦罐中舀出的湯自帶清冽濃香，這樣的養身之道試問誰不願意。
◆店名：老把式瓦罐湯
◆位置：泉州市湖心街531號（花園酒店正對面）
◆人均：15-30元
◆時間：11:00-21:00
◆電話：18960299807
06
"真的應該嚐嚐豬血湯 可惜已經賣完了"
這是一對很可愛的夫妻開的店，我們到店的時候他們在忙著準備一百份便當。手上忙著，嘴上也沒停著。
“我們準備的是一家酒店的工作餐，經理吃了很多家店最後定了我們家，也是巧，每天這個時候總是最忙”
每天凌晨兩點多就要起床準備，最應該嘗的豬血湯早早就賣完了，紀阿姨說有些客人為了吃等30分鐘都是願意的。可惜我們沒嚐到，於是點了同樣出名的面線糊和肉羹湯過過嘴癮。
面線糊的料滿滿當當，趁熱喝上一口，是直達胃裡的滿足。肉羹嚐起來也很嫩，配上一碗鹹飯或是點上幾個手工饅頭都是再合適不過的了。
◆店名：老味道小吃
◆位置：泉州市湖心街661號
◆人均：10-25元
◆時間：05:00-20:00
◆電話：13395098118
07
"沒什麼特別的手藝 就是好吃吧"
說道水漈路口的美味，大家似乎都忘不了這一鍋烤魚。端上桌的時候噗噗地冒著熱氣，一條肥大的清江魚一切為二，底下塞著滿滿的配料。
魚都是被塞進爐子裡烤制，二十分鐘左右就能好。莫名覺得帶神秘感，可是老闆卻說沒什麼獨門技藝。
魚肥碩又嫩，吃起來真的很爽。速度快味道又不錯，也難怪大家對它念念不忘。不過意外收穫的算是寬粉，浸入湯汁Q彈得很。
◆店名：爐魚美
◆位置：泉州市溫陵路東湖公園西門艾尚酒店旁
◆人均：70元
◆時間： 17:30-02:00
◆電話：0595-22331516
希望下次經過這裡的時候
你會有想要停下來了解的衝動
會想起這裡的東西很好吃 這裡的人都在認真努力的生活
文、圖/ 蛋蛋
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