隨著社會的進步和時代的發展，如今的人們已經進入了“讀圖時代”。一張吸引眼球的海報，遠遠要比一篇高談闊論的文案來得更有爆點，更能吸引消費者。所以，如何拍攝及展示一張圖片，成為了營銷方都應該掌握的一門學問。
對於餐飲店來說更是如此，一張氛圍濃郁的環境照、一張色澤誘人的菜品照、一張生動活潑的人物照，都是吸引消費者的關鍵所在。好的照片才能給消費者留下深刻的第一印象，並能通過照片帶給消費者身臨其境的臨場感。
既然照片對於餐飲店來說如此重要，那麼是否真的只能通過專業的攝影師才能達到這樣的水準呢？其實不然，在智能手機普遍運用的今天，我們也能通過手機拍攝出自己想要的照片，只要掌握以下的三要素即可：構圖、光線、搭配。本期特別企劃，咕嘟醬為大家歸納了拍攝照片的技巧及注意事項，除了少部分需要使用單反相機的專業功能之外，大部分事項都能用智能手機解決。只要掌握併合理運用這些技巧，便能拍攝出讓滿意的餐廳照片。
菜餚篇
相信大家都有過這樣的經歷，看到一些餐廳發的宣傳單或是網頁，上面的菜品照片讓人垂涎欲滴，有立刻想去吃的衝動，也有很多時候，看起來很美味的食物被拍出來以後卻不能勾起我們的食慾，讓人對這家店的印象大打折扣。由此可見，拍攝出吸引人的菜照對於餐廳宣傳非常重要。很多菜餚拍攝時只要在角度和光的選擇上稍加考慮，就能展示出與之前完全不同的視覺效果，這就是菜餚的拍攝技巧所在。
一、光線的處理
1.1 建議順光或側光拍攝，可以防止光線反射
好的光線，是使圖像色彩亮麗、通透的關鍵因素。帶有明顯方向性的光線可以很好地提升畫面的質感。一般在拍攝菜餚時，側光或者順光拍攝比較好，逆光會使菜品太暗。飲料中如同名體的軟飲，建議嘗試逆光拍攝，會有通透明亮的效果。
1.2 白平衡的變化和正確顏色的選擇
如果是在陽光和日光燈下，拍攝物體常會出現青白色或紅色的光，導致拍攝物出現色差。這種情況下可以利用相機的白平衡去修補。在燈光及太陽光下，一道菜品在不同白平衡模式下呈現出的效果也不同。通常自動模式是較通用的模式，可以很大程度還原物品本來的顏色。
1.3 用相機拍攝時，注意調節曝光
曝光過度或曝光不足都會掩蓋菜餚的細節，過度會太亮，曝光不夠則會太暗。確保菜餚的亮度，正確地表現拍攝物的色彩關係。
掌握正確的曝光可以使菜餚的色彩顯得更豔麗。
POINT要點
Ⅰ、菜餚適合順光和測光拍攝
Ⅱ、曝光正常可以呈現出更豔麗的色彩
Ⅲ、根據不同的光線條件設置白平衡模式，自動檔最為通用。
Ⅳ、對焦準確才能拍出清晰的圖片
Ⅴ、根據拍攝重點的不同選擇對焦點
Ⅵ、需要強調細節時可以選擇微距拍攝
Ⅶ、45度視角是拍攝菜照的常用角度，90度和180度拍攝也會帶來不同的視覺效果。
Ⅷ、橫構圖呈現出更多畫面，豎構圖增加菜餚縱深感
Ⅸ、湯水類的菜餚可以舀起，肉類、點心可以切開增加誘人程度，套餐應每個菜品都拍攝清楚。
Ⅹ、就地取材，拍攝時給菜品增加搭配物可以提升照片的品質感。
二、構圖的調整
2.1 拍攝對象需要對焦準確
通過照相機對焦功能調節物距和相距的位置，使被拍物成像清晰的過程就是對焦。對焦之前不僅需要針對主體對象的位置正確設置對焦點，還需要選擇合適的自動對焦模式。在被拍攝對象與相機之間的距離不發生變化的情況下，單次對焦能帶來精確的對焦結果。
2.2 對焦位置不同會有不同效果，鎖定突出的點
對焦點不同呈現出的清晰度也不一樣，拍攝時可根據菜品需要強調的重點而定。
2.3 特寫可用微距拍攝，強調細節
微距拍攝可以使圖片中美食的誘人之處清晰的展現出來，呈現誘人的視覺效果。
2.4 根據菜餚及器皿選擇拍攝角度效果大不同
同樣的菜餚，用不同的拍攝角度就會呈現出不同的效果。一般來說，相機鏡頭與水平面成30~60度角時，拍攝出來的菜品比較漂亮。
拍菜照時還有一個重要的參考指標，即盛放菜餚的器皿。如器皿較深則需要俯視來拍，而器皿較淺則略微平視一些即可。在中式美食中大量的運用到大型盤類餐具，或大缽類的湯羹和燒菜，為了能夠很好的表現出這些大型器皿內的菜品，可以採用90°左右相對垂直的角度進行拍攝，會得到非常好的效果。當然，一些裝盤有意思的西餐也可以嘗試使用，會帶來不同的視覺效果。而180°的拍攝角度也是較為常見，想要突出菜品的造型和立體感，便可採用這個角度拍攝。
2.5 根據希望呈現的內容，選擇構圖方式
照片的主要目的雖是突出食物，但是需要注意的是不要把食物拍的佔畫面太滿，併合理運用橫、豎兩種拍攝角度。其中，橫版構圖可以帶入更多畫面，豎版構圖可以增加菜餚的縱深感。
不管是橫版還是豎版，上下一定要留出一定空隙，上面空隙要稍微大些。而左右則至少需要有一邊是留有空隙的。
2.6 根據菜品的特點選擇合適的拍攝方法
○ 帶湯水（油水）的菜品拍攝時，如果用湯勺撈起主料，會更加吸引人。
○ 拍攝肉類產品時，可以用筷子夾起食物，將鏡頭對焦於菜品本身，從而顯示其紋理，以此來激發食客看見菜照時的食慾感。
○ 無論何種菜品，定是主菜在前，調味料或輔料在後，切不可喧賓奪主。
○ 套餐作為餐廳的產品之一，種類多、形態各異，因此，拍攝套餐不應採用45度角，這樣會使後面的菜品交代不清楚。拍攝組合類菜品時，多采用90度角的垂直拍攝，確保每個菜品都清晰。
○ 點心甜品類必須切開甜品顯示內餡，增加其誘人程度。必要時可用筷子夾起拍攝，突出造型。
三、搭配的處理
○ 拍攝飲品時，如果把製作飲料的原料也展現於鏡頭下，不僅提升了照片畫面的豐富度，使其更加精緻美觀，同時還可以給食客留下原汁原味的印象。
○ 使用別緻的小物件，如竹葉擋在鏡頭前，可以襯托出菜餚的清新和紅豔。
好的搭配物往往能影響整個照片風格，起到畫龍點睛的妙用，營造出另一種氛圍。如中餐類菜餚，背景可與碗筷勺、小物件之類的一起搭配裝飾；西餐類，擺放一些水果、飲料、紅酒、刀叉則更能體現出獨到的品味。搭配物件不宜過多，1~2件較為適合。
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