對於很多的創新新手來說，由於沒有太多的餐飲創業經驗，大多數都會加盟品牌。主要優勢在於：
①依託於品牌總部全程指導加盟商開店可以會使投資者少走彎路，減少時間和資金成本。
②物流配送省心省事。加盟店只要通過總部集中進貨，統一配送，既能可降低成本，也能保證貨源，達到省心、省時、省力。
③開餐飲店主要包括各種繁瑣的手續辦理、店鋪選址、設計、裝修、開業，菜單設置，餐品配送、開店初期營銷方案的制定及成功店面經營經驗的分享等等。通過餐飲加盟可以解決這些浪費精力和時間的事情。
一、常見的加盟陷阱有哪些？新手選項目該如何鑑別！
1、過分誇大品牌實力
很多加盟品牌在做宣傳時往往會誇大自己公司的實力，整合的資源說成是公司自己的。比如委託加工，甚至只是普通進貨的工廠，就敢說自有生產基地；一天半天的簡單講解，就說是提供專業的培訓，包教包會；一年去不了一次的檢查，說成是提供完善的指導。
建議：新手在選擇加盟項目時，一定要進行實地的考察。並且可以諮詢一些之前加盟這個品牌的餐飲老闆，從而避免這種情況。
2、各種隱藏收費
比如：在諮詢加盟費用的時候，很多品牌說收費10萬，但去簽約的時候發現，各種隱藏的費用都出來了，要交的錢有20萬甚至30萬……
一般來說，加盟收費分四部分：
①加盟費，取得品牌的使用資格，有一定的期限
②保證金，為了約束加盟商，按照品牌總部的標準來執行，配合總部的管理；
③押金，對涉及到需要給總部延後付款的，一般都會有押金，有的也沒有這個費用；
④權益金，有的也叫管理費，這個費用，很多人往往在最開始的時候根本不會去注意到，而這個費用，很多品牌收得還挺高，直接影響到加盟商的收益。
建議：
在諮詢加盟項目的時候，把收費的方方面面問清楚，包括金額、期限、繳納週期、其他收費標準，尤其是對比較新的加盟品牌，更要慎重，任何收費，都要落實到具體的合同條款中。
3、誇大後期扶持力度
幾乎所有的加盟品牌，在宣傳時期，都會側重於品牌後期的扶持力度，也就是培訓和運營指導。但是類似於加盟過後，品牌商卻不管死活而導致開店失敗的案例卻也不在少數。
建議：為了避免這種情況，最好的方法就是去總部進行考察，跟培訓和運營的部門多聊一聊，詳細瞭解總部培訓和運營的體系以及後期規劃，好好分析一下，這個品牌總部是不是對後期支持有足夠的實力！
4、加盟商保護
餐飲項目，都有一個輻射範圍，就是門店往外，多大範圍內的人群是你的客戶。正常的品牌總部，對這個範圍都會有一個限定，就是在你門店多遠的距離內不能開第二家同品牌的加盟店，這是出於對加盟商利益的保護。如果一個品牌公司，沒有這個標準的話，那就不要選擇了，很危險。
有些加盟過類似黃燜雞的老闆，會遇到這種情況：就是加盟店生意還不錯的時候，旁邊又開了一家一模一樣的店，兩家店的生意都受到影響。
二、選擇餐飲項目的前期準備
如果確定要加盟餐飲品牌，那一定要做一些準備工作，對餐飲行業有個起碼的瞭解和認知：
1、做餐飲一定要辦理證照，起碼兩個照，營業執照、食品經營許可證。
2、每個地區對餐飲場所的管控政策不一樣，需要自己去了解一下本地的餐飲法規。
三、如何選擇加盟項目？
1、創業興趣
在創業前一定要確定這個事業自己是否感興趣，如果不感興趣，最好慎重考慮一下，因為興趣是創業者克服困難的最好動力，也是成功的必備要素。餐飲業是一個起早貪黑的事業，如果自己還沒做好這個吃苦耐勞的準備，最好不要盲目跟風。自古餐飲業被俗做“勤行”，因此懶人是做不了的。
2、市場考察
①順潮流消費潮流，用通俗的話說就是火爆程度。一是當前火爆程度;二是未來火爆程度。好項目，一定是順應經濟發展方向與大眾生活水平趨勢的，健康化趨勢。
②接地氣。所謂接地氣項目也就是指普遍大眾所能接受的項目。沒有太多的區域性差別、性格年齡的限制，男女老少都能消費。只有消費群體廣泛，才能獲得更多的客源和收益。
③有特色。市場如此複雜，最怕的，不是缺點，是沒特色、沒個性。尤其是在如今的餐飲市場同質化嚴重的今天，餐廳想要脫穎而出，必須靠特色來吸引顧客！
3、品牌品質
在供大於求的餐飲市場，現在早已不是單純拼產品的時代了，更多的是拼服務、拼品牌，因為消費者的消費理念正逐漸改變，由過去吃飽到現在的吃好，無形中倒逼著餐飲開始轉向品牌化運營。
而對於一個品牌化運營的餐飲企業，必然在菜品更新、品質保證、顧客服務等方面下足功夫，才能保持自己的品牌美譽度。
所以選擇加盟項目還是要選品牌，但值得注意的是，品牌需要口味、品質、研發、服務、規範等綜合方面予以體現，而不是一個名號就是品牌，選擇時要深入瞭解其名號背後的力量。
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