【興茶網 資訊】小青柑作為近幾年茶行業的新晉“網紅”，已經持續火熱了很久，市場上的小青柑產品也琳琅滿目，身邊的人時常品飲各式各樣的小青柑產品，總有人說這種小青柑好喝、那種不好喝…那大家到底如何來判斷呢？
今天，小編就分享四招實用技能，讓你可以在品飲的時候基本判斷出小青柑品質的好壞，一起來看看。
望外形：柑與茶的原料都有跡可循
品飲一顆小青柑，最先看到的當然是柑果，在沖泡前，你可以將小青柑拿過來仔細看看，主要是看兩部分，一是柑皮，二是茶料，這是小青柑原料的組成部分，而原料的好壞，決定品質好壞的80％以上。
那麼，首先看柑皮，我們從柑皮中主要是判斷是否是正宗的新會產區，當然新會核心的產區則品質更好。如何判斷呢？從柑果的形態、潤澤度和油胞來判斷，正宗新會的柑果圓潤、飽滿且油潤有光澤，另外最重要的是油胞大小均勻且密集。而非新會柑皮的表皮油孔可能會比較紊亂，有大有小，甚至是凸起的油室。
現在大多數人喝的小青柑中配的為普洱熟茶，熟茶的等級和種類很多，主要看的是原料的乾淨度和條索的均勻度。如果茶葉很乾淨，一般不錯，反之，則肯定不衛生，另外普洱茶的條索會存在嫩度的區分，有些茶全部是芽頭組成，則原料等級較高，有些茶會有芽、葉、梗，這說明原料等級較粗。
聞香氣：柑香和茶香都有優劣之分
看完茶之後，還需再聞一聞小青柑的香氣表現，“聞”分兩部分，一是聞幹茶香氣，二是聞沖泡後的茶湯香氣。在聞幹茶的時候，如果柑香濃郁、舒適而清香，則是品質較好的柑果，反之，有雜味、異味甚至很濃的檸檬的酸味，則相對來說比較差。在前幾天的廈門茶博會上，小編收到反饋，大家對僑寶的小青柑評價很高，說柑香非常濃郁，後來得知，僑寶小青柑的柑都是取自新會麗宮產業聯盟的柑園中，全部都是新會的核心產區，因此品質很好。
而熟茶主要聞的是堆味，普洱熟茶堆味一般表現在新茶和劣質茶上，因此優質的小青柑一般會選擇3年以上的熟茶作為底料，這樣茶香比較清爽。據瞭解，麗宮食品的小青柑產品都是選擇3—5年的拼配宮廷級熟茶，因此，香氣很舒適，糯香明顯。
除了聞幹茶香外，沖泡之後的香氣也非常重要，這時候柑果的香氣會表現得更加明顯，如果柑香非常濃郁、清爽，這就是品質好的小青柑的表現，因為沖泡後的柑香主要取決於原料和工藝，有好的原料，還需要好的工藝才能將柑果的香氣提取得恰到好處。
另外，柑與茶融合之後呈現的甜香也非常重要，畢竟是小青柑，考驗的就是柑與茶的融合度，因此，在香氣上表現為蜜香和甜香，濃郁舒適則品質好，刺鼻劣質則品質不好。
品滋味：口感是評判小青柑品質的重中之重
品是小青柑品質評判最重要的環節，這一環節重點考察三個要素：舒適度、協調度和耐泡度。
大家都知道，小青柑是新會茶枝柑未成熟的幼果，在揮發油、黃酮類等內含物質豐富的同時，鮮皮苦澀味會稍重，因此，專業成熟的柑普茶加工工藝一定會有去澀這一道工序，從而減弱小青柑的青澀味，保留愉悅的柑香之氣的同時，還得保留柑皮的活性，因此，品質好的小青柑喝進口腔的第一感受要舒適，不能刺激性太強，這是評判小青柑品質的第一要素。
第二要素則是協調度，很多人在品小青柑的時候單純從香氣判斷，其實這只是一方面，而品飲過程中包括柑的香氣、甜度、茶的甜度、濃強度、回味、柑味與茶味等多個方面的均衡性和協調性，這是考驗小青柑品質和工藝的關鍵點，因此品飲的時候茶湯若表現為醇厚香甜、各方面均衡則為好茶。
提及品飲口感的舒適度和協調度，小編對僑寶的“七月果”印象頗深，在8月處小青柑上市高峰期，大家相約一同“盲品”、“嚐鮮”，經過多輪品鑑後，很多茶友被其中一款茶所吸引，表示很喜歡它濃郁的柑香和甜醇的口感，舒適感、協調感都非常好，這款產品就是“七月果”，確實，其作為麗宮食品的主打單品，無論是原料和工藝上都做到精益求精，因此呈現出優良的品質。
第三要素是耐泡度，其是原料與加工工藝的綜合體現。柑皮原料和熟茶原料優質，內涵物質豐富，而且在加工的過程中沒有被過多地破壞，這種柑普茶就會比較耐泡。這一點，僑寶的小青柑“七月果”表現非常明顯，它沖泡至13、14泡仍柑香十足，香氣撲鼻，很舒適。
思餘韻：回味和感受是關鍵
在品完之後，還有一點也很重要，則是回味和餘韻，品茶是身心愉悅的過程，因此，在品完之後，茶會留在口腔產生餘韻，如果餘韻悠長，香氣清雅，口腔愉悅，這樣的小青柑品質則優良，而無回味，或者產生腹部不適，或者酸澀柑，則這樣的小青柑品質不太好。
一款好的茶，品飲之後會產生令人愉悅的感受，這是有科學依據的，因為茶中本身含有多酚類物質，包括柑果中也含有芳香類物質，這二者的結合，會讓人產生興奮和愉悅的感受，因此，好的餘韻和回味會是一款好茶的加分項。
看完這些，大家知道，如何在品飲的過程中判斷一款小青柑的品質到底是好是壞了吧？以後品小青柑的時候一定不會再盲目地被引導，而是根據有效的因素來判斷，你手中的這款小青柑到底值不值得入手。
當然，大家在選擇小青柑的時候，良好的口碑、優質的企業實力和廣泛地知名度也是幫助大家抉擇的有益條件，麗宮食品作為專注陳皮產業鏈20餘年的企業，在小青柑的產品研發和工藝技術上擁有厚實的基礎，而這幾年，通過好產品、好品質也形成了良好的口碑效應，是大家可選擇的優質企業之一。
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