為什麼杭州的天氣冷得如此突然，前幾天已經看見路上的人穿了棉襖，冬天果然來了嗎？既然快入冬了，火鍋當然是必不可少的！！
沒有火鍋的人生何談完整？每次看見鍋裡熱騰騰、油滾滾的，
周圍的一切就開始虛焦，
視野裡只剩牛肉魚肉，
鮮鴨血、酥肉滑蝦，
感覺心裡都暖暖的呢~
有些人吃火鍋，講究的是一個熱鬧，有些人吃火鍋呢，則講究一種情調。說到火鍋，就不得不提及一下川蜀了，在成都的街頭走一走，火鍋的香味讓人流淚，感覺川蜀的火鍋店鋪會自帶一種古色古香的情調，賞心悅目，讓人心生嚮往。
迫不及待安利幾道菜品給火鍋的忠實粉絲們
雪花牛肉
熱鍋裡涮一會兒就熟，
肥肉和瘦肉碰撞出的香氣
在空氣中游蕩
心情都愉快了好多呢！
筍片
光是看這色澤和光亮，
就吃定它啦！
四川小酥肉
精選土豬肉的梅花肉部分，
肥瘦參半，
摻雜著重慶花椒一起醃製，
現點現炸，
香嫩酥脆的口感，
讓人一口一塊根本停不下來！
鴨血
用新鮮的鴨血製作，
下入鍋中，火紅彈嫩如果凍一般，
這飽滿的味道，蘸上香油....
真是太讓人享受啦！！
鵝腸
這個鵝腸可厲害了
迎著光很是通透！！
肉質嫩，口感鮮！
黑毛肚
沒有毛肚的火鍋是沒有靈魂的
魚肉
喜歡吃魚的小夥伴，
可千萬別錯過啦！
蝦
蝦肉入口簡直滿足到爆炸，
又鮮嫩又有韌勁，
讓人無法抗拒的美食，
估計就是這麼來的吧！
說到火鍋，除了傳統的川蜀火鍋，當然少不了壽喜鍋了，如果不想出門，在家自制一份壽喜鍋，約上三五好友也不錯呢!
壽喜燒要做好吃，只需一樣小東西，那就是……
「一鍋成功の出汁」
熬出汁：10cm昆布+30g木魚花+1L水，把昆布浸泡在常溫水裡10小時以上，之後在鍋中燒開，沸騰後加入木魚花，大火煮1-2分鐘後關掉。
過濾出木魚花，就能得到一鍋完美的出汁，大約800ml
「黃金比例の湯底」
醬油200ml，味淋150ml，清酒200ml，出汁1勺，糖100g，水50ml。
800ml足夠做上兩鍋，怕口味太重？可以一邊煮一邊慢慢倒調料~
自己調整濃淡，咕咕煮開，壽喜燒就達成99%啦。
「琳琅滿目の食材」
剩下的1%就是：準備好食材，扔進鍋裡。主角是牛肉，還有一切你想吃的蔬菜。
關東的吃法比較粗放，直接煮就好啦。
日本關西的吃法更講究，先煎肉。等人都到齊了，開火。擦牛油，鋪肉，撒一層白糖~
牛肉煎至半熟，轉小火，加醬汁，在鍋裡鋪滿蔬菜~
打散一個可生食的雞蛋，將熟肉浸滿蛋液，吃肉！
壽喜燒，重要的不是鍋裡放什麼食材、煮多久時間，而是一起吃的人。
無論是古色古香、香氣四溢的川蜀火鍋還是手工DIY情調滿滿的壽喜鍋，吃的都是冬日裡的一份溫暖，一次暢快，心動自然得行動，下一餐吃什麼想好了嗎？
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