現在市場上的調味品品種繁多，應有盡有，要說味道最豐富的一味調料，非蠔油莫屬，蠔油質地粘稠，香味十足，是家庭做菜的最佳幫手，不僅可以在爆炒中加入還可以用來涼拌，總之是可以豐富菜品的最佳調料。不過在買蠔油的時候我們都會被蠔油的品種衝昏了頭腦，不知選哪一種的好，接下來小編就推薦大家挑選蠔油的辦法，讓下次買蠔油時不用再犯愁，健康蠔油不會挑？買之前把它晃一晃，學會讓全家飲食吃得健康。
蠔油其實就是用蠔熬製成的醬汁，蠔油因此得名而來，它在沿海地帶是十分受歡迎的調料，是廣東人最愛的調味料，蠔油還有“海底牛奶”的美稱，蠔油醬汁香濃，營養成分高，我們常用蠔油做菜，常見就是蠔油小青菜和蠔油香菇。不過蠔油並不屬於油脂的一類，因此怕胖人群可放心食用。
很多人都不知道如何挑選蠔油，接下來就給大家分享一個挑選蠔油的小技巧，首先我們將蠔油的瓶身倒過來，看瓶底，如果蠔油底部的顏色呈紅色的話就是好的蠔油，若是黑色的話，這類蠔油就不必購買了，還可以將蠔油瓶身輕輕晃動一下，若粘在瓶身上的是紅色的話，那就是健康可以購買的，同理若是黑色的話就是質量不好的蠔油了。
不過除了這個辦法，還有個簡單的方法，那就是看成分表，如果在成分表裡有“蠔汁”這兩個字眼，說明就是從蠔本身提取出來的，是非常正宗的蠔油，，還可以看產品的標準號，若有GB兩個字母的話說明就是國標的縮寫，是通過國家檢驗標準的，大可放心購買。
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