酒網酒
國家一級品酒師和釀酒師，也是在茅臺鎮常年從事傳統醬香型白酒釀造的茅酒手藝人maojiuyr，我可以很明確的告訴各位酒友：
酒只要是保存合理放一千年都沒有問題。
但是這個保存合理是前提，如果說保存不合理那肯定是不行，那麼問題來了，什麼樣才叫保存合理，才是合理的前提呢？
首先：酒儘量高度
可能酒友們都遇見這樣的情況，一瓶放了十多年二十年的低度酒，興高采烈的打開喝的時候發現這個低度酒非常的酸，一股水味，香氣香味還勉強可以。從整體口感來說還不如一瓶新的低度酒好喝。
其實這就是低度酒都有的問題，因為低度酒的製作是用高度酒加水到一定酒精度後，過濾掉造成渾濁的酒析出的一部分酯類，然後加入一定量的酸。調味就可以出廠了。
而酒的香氣香味就來源於過濾掉的那些酯類，所以低度酒香氣略顯寡淡，還有就是時間長了香氣香味物質會水解。
這就是我說盡量挑選高度酒的原因，如果說添加合適醬香型白酒一定要存53度開始，濃香型白酒70度開始，清香型白酒最少75度。要不然低於這些濃度的都是加過水降度的酒。
其次：合理的存放方式
可能大家都在想我沒有存酒的條件，因為我沒有恆溫恆溼的環境來存酒。
其實這就是很多人的誤會，存紅酒才需要恆溫恆溼的環境，要不然紅酒塞會發黴，還有就是紅酒塞可能會幹造成紅酒被氧化。
白酒壓根兒就不需要這樣的環境。白酒的存放只需要通風、乾燥、無異味怪味太陽不長時間照射就可以啦。尤其是這個異味怪味一定不能有。一般正常情況就是人居住舒適的環境就可以啦！但是北方冬天的時候不能把酒放得太靠近暖氣片。
第三：密封性
酒的存放跑酒跑氣是造成酒品質下滑的一大毛病，一般現在的酒蓋子都是一次性螺旋扭斷蓋，或者說茅臺酒那種只能倒出很難倒回去的一次性蓋子。
我的經驗是茅臺酒拿到手以後隔著膜順時針使勁擰一下，你還別說有的茅臺酒蓋子還真的不緊，反正可以旋轉四分之一圈的旋轉。
而其他的酒如果說整件的，我的建議是外面套一個那種硬質塑料袋，然後封死。而且現在網上也有專業的一瓶一瓶的封酒的材料，大家可以試試。還有就是每年都稱一下重量，如果說有5克以上的懸差那就要重新密封。
如果說你存的是大罈子酒，那就先內部墊上四五層皮紙，然後外面用化纖布蓋上並用繩子使勁的纏繞，然後繩子的位置再用透明膠布使勁的纏緊。最後再用一塊地板磚放在罈子上面壓住。
第四：純糧食大麴酒存酒的設備準備好了，怎麼存也知道啦，哪我們該存什麼樣的酒呢？
存純糧食大麴絕對沒有錯
不要問我為什麼，你看看中國幾大名酒，那個不是純糧食大麴酒啊？
純糧食發酵的酒精分子和水分子結合牢固，在體內緩慢釋放對身體刺激性小，大麴酒香氣香味馥郁濃郁值得存放，存放效果變化顯著。
所以從總體來說，如果說你存的是傳統工藝的純糧食釀造的沒有加過水的大麴酒，加上合理的存放措施，合適的存放條件，你別說存100年，存1000年都沒有問題，還有就是你也不要擔心時間長了不好喝，如果說你不信，你開瓶10年的飛天和今年18年的飛天試試，pkpk！
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這個說法是可靠的，有些質量超好的葡萄酒，可以存放幾十年，甚至一個世紀那麼久。但是這樣的葡萄酒少之又少。所以這樣的葡萄酒都是價格非常昂貴的，有些是幾百萬，甚至上千萬。
生活中最常見的一種現象是，大家都以為葡萄酒只要越放久，就越值錢。實際上，不是所有的葡萄酒都能存放久的，一瓶葡萄酒的葡萄酒，即使你存放了200年，也沒有任何價值。一瓶葡萄酒越放久越值錢的前提是，這瓶葡萄酒的質量很好，在陳年過程當中，變得更好。而那些葡萄的葡萄，在陳年過程當中，新鮮香氣流沙，最好變成一瓶氧化的醋，當然沒有什麼價值。
其實，大多數葡萄酒適飲期低於 5 年，只有少數葡萄酒適飲期為 5-10 年，而適飲期為 10 年以上的葡萄酒更是寥寥無幾，佔比僅為 1% 左右，而這僅僅的 1% 當中，可能只有幾瓶是能存放百年而還保存芳香的，所以這就是為什麼珍藏好酒，如此彌足珍貴。
什麼樣的葡萄酒能存放十幾年以上呢？
什麼樣的葡萄酒適合陳年呢？其實，適合陳年的葡萄都是有共性的。
1.高單寧
單寧能阻住葡萄酒的氧化，就像防腐劑一樣，高單寧、重酒體的葡萄酒，很適合陳年。這些單寧，可以是葡萄品種本身具有較高的單寧（例如赤霞珠葡萄）或通過釀造工藝（浸皮時間長）和橡木桶陳釀汲取橡木單寧等。
2.高酸
高酸度對白葡萄酒來說，尤為重要。酸度同樣能起到延緩葡萄酒衰老的作用，如同生活中食用的醋，食醋不會輕易變質的原因就在於它的高算特性。當然，高酸度的葡萄酒通常本身也是高單寧或者高甜度的，保持一定的平衡。
3.高甜
世界上一些最著名的陳年潛力超長的都是甜酒（當然，前提都是質量要極好）——波特、雪莉、貴腐酒等。甜度太高的環境下細菌也無法滋生。
4. 高酒精度
酒精度，能防止葡萄酒的腐敗，這也是葡萄牙的波特酒、西班牙的雪莉酒為什麼在普通葡萄酒的基礎上加入高酒精度的白蘭地，讓其酒精度上升，最開始的作用就是防止其變質。
一瓶很適合陳年的葡萄酒，想要更好的陳年，存儲環境也是相當的重要的。
1、確保儲存環境的涼爽與恆溫。所有的葡萄酒在長期儲存時，都要保證儲存環境的涼爽以及不要有較大的溫度波動。最佳儲存溫度為10－15攝氏度之間，溫度過高過低都不好，溫度忽高忽低也不可。
2、軟木塞密封的葡萄酒要平躺著放置這樣做的目的是確保軟木塞與瓶中的酒液持續接觸，否則一旦軟木塞變幹，就會有空氣進入瓶內，酒就會被氧化。
3、避免光照無論是日光還是人造光源，都會加熱葡萄酒，不利於陳年，會使酒過早變得乏味。
4、避免震動和搖晃，儲存環境需平靜、無干擾
這些適合陳年的葡萄酒過了 10/20/30 年後，不但不會“過氣”，口感反而變得更加圓潤舒適，香氣也呈現完美的深層次香氣。
勃朗
不建議，我自己有酒廠，酒廠裡庫存最長的的白酒是1987年的。口感不是想象的那麼好，當時65度入庫，我們那還是比較適合白酒儲存的地方，現在只有61度，其實個人覺得口感最好大概就是10到15年的，謹代表個人觀點
上海未白酒業有限公司
純糧釀造的高度原漿，不得低於65度的白酒，以不得滲入生水為前提只要酒窖和酒罈質量有保障，做到密封嚴實，不滲透漏氣，是可以窖藏三十年以上。
人是舊的好，酒是陳的香，這樣的百年老酒，味道更加芳香濃郁粘嘴，十分誘人，十分難得。但是，高度純糧白酒，經過長期的窖藏，酒度你會下降5度左右，酒經過不斷揮化，其數量也將會減少30%一4O%左右。這類白酒具有一定功效。
1、易揮發物質少，對人體刺激小！
2、酸度高。有利於保護肝、脾、胃和血管硬化！
3、有抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老作用！
4、藏得越久酒越香，收藏價值高！
月上柳梢頭人約黃昏後
個人建議各位酒友，如果說要貯存酒最好貯存醬香型白酒，大家都知道，醬香型白酒大概有這幾大好處：
1、易揮發物質少，對人體刺激小！
2、酸度高。有利於保護肝、脾、胃和血管硬化！
3、有抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老作用！
4、醬酒藏得越久酒越香，收藏價值高！
濃香型的酒長時間貯存不了，最多貯存30年，濃香型的酒就會變味。
民族企業酒廠
純糧釀造的高度原漿，不得低於65度的白酒，以不得滲入生水為前提只要酒窖和酒罈質量有保障，做到密封嚴實，不滲透漏氣，是可以窖藏一百年。人是舊的好，酒是陳的香，這樣的百年老酒，味道更加芳香濃郁粘嘴，十分誘人，十分難得。但是，高度純糧白酒，經過長期的窖藏，酒度你會下降5度左右，酒經過不斷揮化，其數量也將會減少30%一4O%左右。
無止境
建議你存放白酒，因為葡萄酒的存放條件要求比較高，所以建議不要存放葡萄酒，黃酒的話可以存放，但是存放20幾年有點難，一般黃酒也就是存放三五年的樣子。
純糧酒文化
百年以上有點玄乎，即使是密封包裝好的，也會揮發，估計百年以後，酒罈子也就幹了……
紫氣宗來抗衰老研究中心
我只熟悉葡萄酒領域，據我所知:某些頂級的紅酒，是可以陳放多年的。特別是葡萄牙的年份波特，因其釀造技術獨特，可陳瓶一百年以上，英國女王就收藏著這類酒。
老柴紅酒
純糧食燒的白酒酒是可以收藏百年！而且越久越香！
