從我長期吃素的經歷來說，素食做法簡單營養豐富的美食就屬素食湯，可以把自己喜歡好多種食材添加在一起，做成美味湯，既能享受美味，幫助消化，還有養生的效果，所以在我的美味美食分享內容裡，全部都是素食介紹，食素的好處大家都很清楚，素食可以用最簡單是食材做出香醇的自然美味，相信也有很多人喜歡，今天在這裡推薦幾種老湯的做法，雖然煲湯的時間比較長，但是效果肯定不一樣，不妨在家試試看。
黃豆菜乾老湯
食材：白菜乾200克，黃豆20克，山藥15克，紅棗10顆，花生油一小勺，鹽適量，水適量。
做法：
1.黃豆、山藥、紅棗洗淨，用溫水提前4小時浸泡；
2.白菜乾洗淨，用開水浸泡半個小時，切成節；
3.白菜乾、山藥、紅棗、水和花生油一同放入瓦煲中；
4.先用大火燒開10分鐘，在用小火慢慢煲2.5小時，加鹽調味即可；
5.若用電子湯煲，直接把檔位調至“煲湯”即可。
黃豆菜乾老湯的養生功效：
白菜乾消燥除熱，通利腸胃，下氣消食，黃豆益氣養血，健脾寬中，是虛弱者的益補食品，山藥補而不滯，不熱不燥，能補脾氣而益胃陰，紅棗補中益氣，養血安神，這一款素食湯能清熱消食，健脾益氣。
五行老湯
食材：紅豆20克，黃豆20克，眉豆20克，蓮子20克，蓮藕500克，陳皮適量，蜜棗2粒，鹽適量，水適量。
五行老湯的做法：
1.紅豆、黃豆、眉豆、蓮子洗淨，用溫水提前浸發；
2.如怕蓮心味苦，可剔去；
3.蓮藕洗淨，用小刀輕颳去藕衣，切塊；
4.以上材料倒入瓦煲，先用大火燒開10分鐘，再改用小火慢慢煲2.5小時，加鹽調味即可；
5.煲這類有澱粉質的湯料，要時不時的用鍋鏟攪動煲底啊，以免粘鍋燒焦。
五行老湯的功效：
這一款老湯全素卻醇香，湯料的澱粉質豐富，喝兩碗相當於吃了大半碗米飯，是代替主食的營養湯，紅豆健脾化溼 ，主要提供能量，黃豆可以寬中導滯，健脾利水，解毒消腫，眉豆可以健脾 、止消渴 、補腎 、生精髓 、和五臟、理中益氣，谷里加豆,營養賽肉，既有營養又有養生功效。
胡蘿蔔扁豆老湯
食材：扁豆20克，玉米一個，胡蘿蔔200克，馬蹄15個，蜜棗2粒，水適量，鹽適量。
胡蘿蔔扁豆老湯的做法：
1.扁豆洗淨，用溫水提前浸發；
2.胡蘿蔔刮皮洗淨，切成小塊，馬蹄削皮，玉米剝去外衣，洗淨切節；
3.胡蘿蔔、扁豆、玉米、馬蹄、蜜棗和水一同放入瓦煲中；
4.用大火燒開10分鐘，改用小火慢慢煲2.5小時，加鹽調味即可。
胡蘿蔔扁豆老湯的功效：
胡蘿蔔健脾消食，補肝明目，清熱解毒，扁豆健脾和中，消暑化溼，玉米能調中健胃，利尿；馬蹄清熱化痰，生脾開胃，明目清音，這一款老湯健脾消食，祛溼養胃，清熱化痰。
白蘿蔔米醋酸湯
食材：白蘿蔔2個，花生20克，黃豆20克，白米醋400克，姜5片，花生油1小勺，白糖適量，鹽適量，水適量。
白蘿蔔米醋酸湯的做法：
1.花生、黃豆洗淨，用溫水提前浸泡；
2.白蘿蔔削皮洗淨，切成片；
3.白蘿蔔、花生、黃豆、花生油和水一同倒入瓦煲中；
4.先用大火燒開10分鐘，改用小火慢慢煲3個小時；
5.用白糖和鹽，調成鹹、甜、酸的味道即可。
白蘿蔔米醋酸湯的功效：
白蘿蔔通氣消食，除疾潤肺，解毒生津，花生滋養補益，延年益壽，被譽為“長生果”，黃豆益氣養血，健脾寬中，溫燥消水，白蘿蔔米醋酸湯主要是消食潤肺，益氣養血。
荷葉冬瓜老湯
食材：冬瓜1000克，幹荷葉片1片，薏苡仁15克，土茯苓30克，蜜棗2粒，花生油一湯勺，鹽適量，水適量。
荷葉冬瓜老湯的做法：
1.荷葉、薏苡仁、土茯苓洗淨，用溫水提前1小時浸泡；
2.冬瓜洗淨切塊；
3.冬瓜、荷葉、薏苡仁、土茯苓、蜜棗、花生油、水一同倒入瓦煲中；
4.先用大火燒開10分鐘，改用小火慢慢煲3小時，加鹽調味即可。
荷葉冬瓜老湯的功效：
荷葉性涼，味苦辛，微澀，消暑利溼，冬瓜性微寒，味甘甜，清熱解毒，祛溼，薏苡仁健脾補肺，清熱利溼，土茯苓健脾胃，利關節，止瀉洩；荷葉冬瓜老湯的主要功效是清熱祛溼，健脾益胃。
冬季養生多喝湯，喝湯就要喝老湯，這幾款純素老湯比較實惠，原因是食材便宜，做法簡單，可以養胃祛溼，冬季怕冷容易受寒，所以多喝點湯也可以祛除溼氣，還有溫胃養胃的功效，可以說一舉多得。
閱讀更多 北京馬文華 的文章
