现在做餐饮的不想十几年前那样，95%的人都想着通过一家门店发展连锁，把自己的品牌做大做强！但是开一家店和做一家企业，其实真的有很大差别！今天小编为大家举一个真实的例子：
那天见到老胡，满脸疲惫，一筹莫展，我猜估计他的最后一家店也关门了。两年来，他已经成功把15家门店运营倒闭了，这对他来说是一个惨痛的教训，本来好好的门店，为何都陆续倒闭呢？老胡这次终于认识到了自己的问题：
一、格局太小，眼界太窄
老胡开第一家店的时候根本没想到要做连锁，也是一次偶然的机会和朋友聊起，然后两人兴致勃勃的就投钱开店，但是对于门店的长远规划，他们都没有，谁都没有经营企业的经验，更没有一种远大的格局，对于财务和管理上漏洞百出。自己长期扎根在厨房，对于行业的动态知之甚少！
二、股东太多，没人主事
由于资金有限，开店采取了众筹的模式，这一下子就聚集了十几位股东，虽然一开始说好了其他股东不参与管理，但是看着经营规模的逐渐壮大，很多人都想插一手，捞更多的钱。在这些问题出现的时候，老胡他们几个原始的管理者却纹丝不动，没有想办法解决，任由问题滋生，到最后，酿成大祸！
三、过于自傲，不听建议
在互联网时代，一个品牌想要做大肯定要进行网络推广，而在老胡他们团队却找不到任何一个懂得互联网的人，所以对于推广只好委托给其他中介公司，然而无商不奸，推广公司整理了一大堆的推广方案，也收取了大额的推广费用，可是钱花了，效果却一点没有？？？在做推广之前，还有朋友向老胡建议如何去做推广，然而他却不愿意听取朋友的建议……
四、管理不当，错综复杂
前面有说到管理和财务的缺失，这是非常大的一个问题，根据老胡说：门店开到第10家的时候，在指定店长管理的时候就出现了问题，导致后来店长们的集体离职；还有就是中央厨房的货物配送，配送部及时、配送量不够等等都导致经营出现问题！
综合老胡自己总结的四条建议来看，做餐饮企业其实就是如履薄冰，不仅需要非常强的专业知识，更需要丰富的管理经验，不放过任何一个环节，稳抓细节，及时解决问题，这样才有可能走得更长远！
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