我們喜歡把勇敢的人比作猛虎或雄鷹。在菲律賓,人們把勇敢無畏的人比作“雞”。兩隻雄雞在比賽場上, 一聲開戰，要麼斃敵於爪下，要麼倒於敵爪, 從來不會有半途退縮而落荒而逃的。
菲律賓人酷愛“雞”。以“鬥雞”來娛樂，而成為一種民族文化，這種文化已有二三百年的歷史。菲律賓仍是世界極少數承認鬥雞合法的國家。
在週末，很多的地方都會舉行小規模鬥雞, 比賽場就是簡單地用圍起, 觀眾買票入場。據說曾經在馬尼拉舉辦的世界鬥雞大賽，電視實況轉播，觀眾達數百萬人之多。
為了使得鬥雞時間更緊湊、更激烈、更刺激，人們在雞趾上裝上專門的利器。
兩個裁判各手提一隻雞上場， 裁判一鬆手,它們立刻撲向對方。騰飛撕打，嘴啄腿蹬，羽毛紛紛飄落。幾分鐘後,其中必有一隻倒地而斃。
每一輪鬥雞開始,主持人向觀眾徵彩, 你任選擇, 兩雞相鬥三五分鐘結束, 分曉立見。
看臺上狂熱中的人們,臉上淌著油汗, 揮著手勢，又吼又跳。
如果勝了，大把比索就到手。輸了，則要勒緊褲帶度日。
得勝者凱旋，英雄般禮遇。失敗者便開水褪毛，出售給人成為盤中餐。
有時勝者也會斷翅膀斷腿，甚至開膛。這時，有醫生幫縫補療傷，以後再戰。
幾乎每家每戶都會養這種“公雞中的戰鬥雞”。有的人家裡窮得飯都吃不飽，但也要拿出自己最好的食物餵雞, 侍候得比家人都好。 男人們尤其視為至愛，外出串門，腋下也要夾只大公雞，還不時親暱地用手捋捋雞毛。
雞的訓練也有花樣繁多，為了讓雞適應比賽，雞籠放置強光燈泡、錄製賽場嘈雜的喧譁放給雞聽，有的還把雞帶到比賽現場讓它們見習。
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