在逐漸娛樂化的當代，紀錄片很少能有市場。但陳曉卿是個例外。
自《舌尖上的中國1、2》被國民熟知，時隔4年，這個好（hao，第四聲）吃的男人再次帶著紀錄片《風味人間》迴歸大眾視線，猶如熱油中滴下的水珠，炸了一鍋的吃貨。
《風味人間》
Savouring China
陳曉卿就是有這個能力，他拍什麼，什麼必火。
網友用“饞哭”“吹爆”“深夜報復社會”“邊看邊吃光三大碗飯”來讚賞《風味人間》。
更新兩集，豆瓣2萬多名網友打出9.3分，隱隱有超《舌尖》系列的趨勢。
依舊是“鐵三角”合作：導演陳曉卿、配音李立宏、作曲阿鯤；依舊是原來的“舌尖”製作團隊。只是《舌尖上的中國》有“舌尖”，而這一次《風味人間》既有“風味”， 也有“人間”。
風味，是“嚐到、嗅知、觸知食物的感受總和”，人間，既指人與食物所存在的世界，也指人與食物、人與人、人與自然的關係聯結。
當下同類化的美食紀錄片遍地都是，陳曉卿也從《舌尖》拍到了“人間”，空暇還出了一本美食記《至味在人間》，從吃說開了去，陳曉卿最想傳遞的是：人情比美食更有嚼頭。
既然吃了不少“雞蛋”，今天，我們就來一起看看這隻“母雞”——陳曉卿。
有網友點評陳曉卿，長得高高大大，黑裡透亮，兩頰生肉，彌勒佛相，一看就是個愛吃、能吃、會吃的福相。陳曉卿欣然接受，但他更喜歡說自己是（愛）“好”吃之人。
他的吃貨史可以追朔到上個世紀八十年代。1987年，陳曉卿還在讀研究生，已經開始接拍攝的活練手。一次被邀請去拍第一屆中國美食節，那是他第一次參與美食節目的拍攝製作，也就此與“吃”結下了不解之緣。
那次美食節，北京稍微像樣的餐館都參加了活動，陳曉卿和團隊幾乎每家都去拍，拍的同時會一起坐下來嚐嚐看是否名副其實。
最中間的就是年輕的陳曉卿
就此，陳曉卿開始了至今未完結的全國“掃街”之行。他不愛那些裝修高檔、服務員成堆的餐廳，就愛往小巷子的蒼蠅館子鑽，他覺得，這才地道，是吃在人間。
每次吃到好吃的館子，陳曉卿都會記錄下名字、招牌菜、地址、電話。早年的諾基亞手機通訊錄只能存兩三百個電話，陳曉卿就把備忘錄的作用發揮到極致。一個一個按鍵地打字，幾年下來存了四千多條。
以至於朋友們想不好吃飯的地方，只要一條短信過去，陳曉卿就能根據朋友所在街道、偏好口味，馬上回複合適的用餐推薦。
可惜，有一次陳曉卿在黃河的船上吃魚，吃得正高興時把手機給掉進了滔滔黃河裡。四千多條餐館信息也沒有備份，就此全部消失。
“五千年的中華歷史，每一篇都寫著兩個字：吃人。” 這是陳曉卿常說的一句話。
這裡的“吃人”不可直譯，而是說好吃的東西都要和喜歡的、聊得來的、志趣相投的人一起吃才能吃出本味。
吃什麼不重要，重要的是和誰吃。
從不想升官發財的陳曉卿一般很少參加非必要的應酬場合。他最喜歡和幾個相熟的朋友私下吃飯，他曾和讀庫出品人張立憲、三聯生活週刊主筆王小峰一起組了個“老男人飯局”。
一到飯點，手機滴滴收到一條“？”短信，這是老男人們問他一起飯否，他再回復“！”，就是飯的意思。再定好飯館，只讓陳曉卿點菜，誰讓他最會吃。
美食上桌，或佐點小酒，一場熱熱鬧鬧、沒有距離的聚餐就開始了，不用商業互吹，只有熟捻的玩笑和互罵。
後來大家都工作漸忙，聚不起來，“老男人飯局”就此中歇，陳曉卿很遺憾
陳曉卿把這份“人情味”也拍進了紀錄片裡。
《風味人間》中，西班牙的伊比利亞火腿是當地引以為豪的名片，每次食用，必會邀請親朋好友齊聚家中，一邊欣賞出色的火腿切片師的切片表演，一邊品嚐新鮮出爐的火腿，視覺、味覺的享受，加上相聚暢談的喜悅，美食的力量就是這麼偉大。
縱然吃遍大江南北，若問起最愛的食物，陳曉卿會回答：“家裡吃的。”哪怕在北京已經生活了二三十年，只要想到老家淮河岸邊的菜餚，就會口水分泌加快、食指大動。
在他的觀念裡，食物除了維繫人與人的情感，更是維繫人與故土的重要紐帶。就像僑居馬六甲的海南同胞們，一碗簡單的海南雞飯，既是他們生存創業的開端，也是慰藉鄉愁的溫暖。
陳曉卿帶著團隊用鏡頭忠實記錄了這份對故土的懷念與親情的凝聚。
整雞擦鹽在微滾的雞湯中反覆浸燙，再滅火在高溫中燜上45分鐘，涼卻後斬剁成塊，搭配雞湯煮的米飯，淋上新鮮剁椒醬和薑末醬，吃進胃裡的是飯，記在心中的是念念不忘。
無論是吃，還是拍，陳曉卿都通過對美食追根溯底的研究，像探險一樣，越來越瞭解自己足下的這片土地，生存的這個星球。
他也希望更多的人能“吃開了去”。畢竟人生走一趟，在滿足口腹之慾的同時，帶著好奇心、探索的眼光，走出去看美食背後的世界，也很重要。
來「neets」，馬上看《風味人間》！
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