秦汝鵲
一個電飯煲搞定，下面煲飯上層蒸菜，一般蒸雞蒸臘腸蝦乾鮮魚讓豆腐茄子金針菇加醬油蒜蓉辣椒隨便蒸。除了青菜，鯧魚炇著吃更香，放薑片煎到兩邊微黃，然後放些水炆六七分鐘，放點蔥醬油調味，做起來也是挺方便的，而且量也都是合適的。
一個人就煮瓦煲飯，又有飯又有菜又有肉，想吃什麼就放什麼。電飯煲一按搞定，昨天晚上剛蒸了海鯧魚，今天你就發佈視頻，感覺被偷窺了，不過鯧魚這樣蒸著吃感覺口感有點老，味道確實不錯，不過做的時候一定是要講究火候，避免出現老。
一個人吃飯的話三鮮餡蝦仁水餃也是挺不錯的，木耳，雞蛋，韭菜，是標配，在講究點還可放點海參魷魚，即便一個人吃飯也不覺得孤單，牛肉香菇粉條大蔥餡的試試，絕對忘不了，一個人的話早上燉雞蛋吃也是挺好吃的，可以用電飯煲搞定。
商丘身邊事兒
一個人住了將近10年，煮飯給自己吃也有10年了。還是可以回答一下這個問題的。我們很多時候一個住都嫌人少麻煩不願意做飯菜，買個快餐就可以解決了，但是吃快餐久了不健康不說，也容易膩，自己做飯是麻煩一點，但乾淨健康些，還有就是我特愛吃，另外自己煮相對可以節省點，因為我的收入也低。
看看我一個人的吃食吧，你沒有冰箱，那就只能做一餐吃一餐的。
下面全都是我一個人的晚餐，下班回去煮，都是很簡單的菜，你可以參考一下。
白灼菜芯 韭黃雞蛋
涼拌土豆絲 青菜肉片湯
青菜油豆腐湯 檸檬魚腩
排骨燉湯（上班前定好時) 炒蕃薯葉
排骨燉雞蛋 鹹蛋芥菜湯
買點燒味回來 燙幾條青菜 煮點米飯
清炒節瓜 豆腐豌豆湯
還有更多好吃美食的做法，可以去我的頭條裡看。希望對你有幫助~
枝子的餐桌
一人食，一樂也😋😋😋
趙泉城一粑粑
一個人住，其實有很多簡單有好吃的飯菜。我之前一個人住的時候經常自己做飯，因為哪怕一個人，也應該對自己好點，不能委屈了自己的胃，也不能委屈了自己的嘴。
有的時候比較懶，但是我的觀念裡是必須要吃早餐，所以早上就給自己做麵條，經常做的麵條就是
1.西紅柿雞蛋麵
2.茭瓜雞蛋麵
3.有的時候麵條吃煩了，就會換成三明治，搭配上海參小米粥（我海宴天海參是專注做野生海參的）
以上是我早上經常做的，週末的時候自己在家，也嘗試過做些簡單的大菜來犒勞一下自己。
像是：
1.海參紅燒肉（前面說了，我海宴天海參是專注做野生海參的，之所以做是因為養生，海參尤其是野生海參真的是營養價值很高的食品，而且也百搭）
2.海參雞湯：燉湯是我自己比較喜歡的，營養也方便，味道也好，就是一股腦的把材料放進去煮就可以了。
3.土豆排骨燜飯（其實我發現電飯煲真的是個好東西，啥飯都能燜，我是真的很喜歡這個土豆排骨燜飯）
以上內容來自頭條號海宴天海參，若是喜歡我所推薦的，麻煩點個贊鼓勵一下唄！
海宴天海參
餐飲人不請自來！題主問題：一個人住，有什麼好吃又簡單的飯菜？我看了一下許多答主的答題。又看了一下題至的問題描述。題主直接說明了是一個人住，沒有冰箱。要儘可能簡單的做一個人吃的飯菜。
那麼我的回答直接考慮到這些了。下面我推薦的這六款菜，非常簡單易做。然後也好吃。
1，水蒸蛋。這個太簡單了。只需要買三個雞蛋。放碗裡用筷子充分打勻、打泡，加水加鹽繼續打勻。等到水開了以後。大火蒸十分鐘即可出鍋，撒上蔥花、蒸魚豉油、澆上熱油即可；你可以不用澆熱油，省得麻煩。做這個菜，建議買雙層的電飯煲，底下煮飯，上面蒸蛋，真的是省時又省事。
2，剁椒蒸魚頭。只需要買一個魚頭。一瓶剁椒即可。現在一般在菜市場買魚頭，是可以直接幫你殺好，洗乾淨拿回來的。魚頭買回來以後，用料酒、生薑、鹽巴稍微醃製一下，直接放盤裡鋪開，撒上剁椒，和煮飯的電飯煲一起。蒸好以後，拿出來同樣撒上蔥花、蒸魚豉油、澆上熱油即可食用。另外剁椒蒸魚頭，盤子底下可以墊金針菇和粉絲，同樣很下飯。
3，臘味煲仔飯。這個同樣可以用電飯煲完成。當然是在沒有砂鍋的前提下。煲仔飯的原材料，可以自己搭配。最簡單的無非是臘腸、臘肉，只需要到飯煮得半熟的時候，放入切好的臘肉、香腸，加入少量的醬油、蠔油，煮熟即可。如果需要做牛肉煲仔飯，需要事先把牛肉切片，醃製一下。如果是用砂鍋。米飯水份快乾的時候，一定要小火，可以煎出鍋巴很香的。
4，揚州炒飯。原材料非常簡單。沒吃完的剩飯最好。雞蛋一枚、火腿丁少許、蝦仁幾個、玉米粒。這個也是最簡單的，鍋裡放油燒熱，雞蛋要炒嫩一點，揚州炒飯出鍋之前，可以撒上蔥花。
5，粉蒸肉。這個菜也很簡單，如果高壓鍋就更快。市場上可以買到切好的五花肉片，再買一包蒸肉米粉，一包才三塊錢左右。五花肉片稍微切大一點，拿回來沖洗一下。蔥薑蒜、醬油稍微醃製一下，加上蒸肉米粉攪拌均勻，放盤子裡面高壓鍋上氣以後，小火十分鐘左右關火。待氣放完以後，即可開蓋。粉蒸肉建議時間要久一點，爛一點，才好吃。
6,紅燒肉，同樣有高壓鍋最好。買切好的五花肉丁，拿回來用開水煮開撈起來晾乾。鍋里加少量的油，少量的白糖，炒製糖色。待糖色的氣泡密集，迅速倒入五花肉丁，翻炒上色，同時加入蔥薑蒜，八角、桂皮、醬油、料酒一起翻炒。加水，沒過於肉，煮開之後放鹽，倒入高壓鍋。上氣以後關小火燜十分鐘。把氣放完，開蓋即可食用。
以上就是我推薦的，六款懶人菜譜！外出工作一個人不容易，做飯更是頭疼。所以最好簡單化，所以我推薦的菜，多數是蒸和高壓鍋燜，建議買多功能的電飯煲，底下煮飯上面蒸菜，飯菜一起出鍋，非常省事。
高壓鍋悶出來的紅燒肉，也可以多做一點，吃好幾餐。
以上就是我的回答。這幾個菜，都是我在深圳，一個人的時候常做的菜，感覺省事省力，又能吃飽飯。很榮幸被你採納。今天的問題回答到這裡。謝謝觀看。麻煩點贊、收藏、轉發、加關注，謝謝！
盛世之驕陽
大家都用過電飯煲(電飯鍋)，那可不僅僅是用來蒸米飯的！其實，一隻普通的電飯煲也能創造出意想不到的美味哦！
這一點，大學生宿舍黨最深有體會了吧？
嗯，一個人煮飯，簡單方便又要美味，屯一些電飯煲懶人菜譜，隨便學幾樣都是最適合的啦！
比如：
懶人臘腸蒸飯
原料：胡蘿蔔、玉米、臘腸、大米、香菜、老抽、老乾媽、鹽。
做法：
1、準備食材，洗洗洗，切切切；
2、大米淘乾淨後進電飯鍋煮，五分鐘後進臘腸玉米胡蘿蔔丁，直至保溫狀態。
3、準備醬汁：香菜切碎，加入適量老抽，一勺老乾媽，少許鹽。
4、飯進入保溫狀態就倒入上述醬汁，攪拌，再保溫五分鐘即可。
香菇什錦飯
原料：香菇、木耳、土豆、大米、火腿腸、醬油。
——基本做法差不多哦。就不囉嗦了。
排骨燜飯
原料：肋排、東北大米、胡蘿蔔、香菇、圓糯米。
香腸土豆燜飯
原料：大米、豆角、土豆、香腸、玉米粒、醬油。
水煎包——米飯吃膩了？換換花樣兒！
原料：速凍包子、油。
做法：
1. 電飯鍋內鍋四壁刷點油，如果你喜歡吃乾點兒的也可以不刷。
2. 速凍包子不用解凍，直接排好在鍋裡，接上電源，按“煮飯”鍵。
3. 煮到包子有點硬後，倒入淹到包子半腰的水，蓋上蓋子繼續煮。
4. 等到煮飯程序完成後，不掀蓋子讓它悶五分鐘即可。
燉湯，蒸魚，燜排骨，滷雞翅，甜品糖水……
——怎麼樣，有了一口電飯鍋，簡直是煮盡天下，無所不能啊！
——學學吧。用一口電飯鍋就能輕鬆養活自己！
咋搞的，我都快成了給電飯鍋廠家打廣告了！
吃貨八姐
恰恰是因為一個人住，在吃的問題上一味湊合的話，就很容讓人覺著更其孤獨。所以一個人，重視一日三餐是生活的題內之意，一定要合自己口味，一定要讓做飯吃飯的過程中能使自己體會到溫暖。
我以為，最合適的飯菜就是吃餃子了。 很多人認為包餃子很複雜，其實只要你熟練了，它一點也不復雜。因為餃子是連菜帶飯都有的，餃子皮是面，餃子餡是菜和肉，完全符合營養的全面與平衡地現代飲食理論。而原湯化原食的餃子湯，也比任何專門做的湯恰當。
包餃子的程序的確很多，但是也正因為多，所以才會有一種熱鬧的感覺。一件接著一件，誰先誰後一定要運用好運籌學：先擇菜，然後把菜泡在水裡；然後和麵，和好了以後醒著面；然後炸雞蛋或者剁肉餡兒，切菜，拌餡兒，這時候面基本上也醒得可以了。然後就是擀麵皮包餃子煮餃子了……
砸了蒜泥倒了醋，熱騰騰的餃子端上來，自己給自己營造的這種熱烈的團圓場面之中，你會很自然地回憶起和家人在一起的場景，回憶起小時候過年的興高采烈。
現實和回憶交叉，整個吃餃子的過程和吃過餃子以後的持續的滿足狀態裡，你都會獲得由食物提供的實實在在的慰藉。
胃口的與精神的，雙重的慰藉。
東方連話
我也是一個人住，炒菜實在不方便，少了不大好炒，多了吃不完，所以後來索性就很少炒菜了，再加上你也沒有冰箱，分享一下。
米飯
白米飯做出來需要下飯菜，直接用老乾媽或者蘿蔔乾其實也行，但是咱已經是一個人住了還是對自己好一點。一般情況下生的蔬菜比熟的蔬菜容易存放，熟的肉菜比生的肉菜容易存放，所以就會做出很多不同的料理來。
1、蛋炒飯
所用食材雞蛋、米飯、油、鹽。米飯蒸熟放涼，雞蛋入鍋炒，放入米飯，最後加鹽，出鍋的時候可以加點蔥花。
上次去了揚州嘗過揚州炒飯，回來複製了一下，加了黃瓜、胡蘿蔔、蝦仁，上面的鹹鴨蛋是早上早飯剩下的半個。胡蘿蔔生的容易存放，黃瓜生的可以生吃，蝦仁是乾貨，不會產生浪費與買菜不好買的情況。
2、菜飯
菜飯跟炒飯做法略不同，菜飯是在飯快熟的時候將炒好的菜倒入米飯裡攪拌均勻，然後燜熟了之後出鍋，可以加肉也可以不加。
我最喜歡的是薺菜菜飯，所用食材：薺菜、米、油、鹽、姜，薺菜切碎，姜成末，炒一下，米下鍋煮，可以加點油，快熟的時候將炒好的薺菜加入鍋內拌勻，最後燜熟出鍋。薺菜主要吃的是春天的新鮮口感，所以就算沒有加肉也是很好吃的。薺菜不是每個季節有，換成其它青菜之類的一樣。
3、番茄炒蛋飯
其實番茄炒蛋，然後拌飯也挺方便的，因為一個人住懶到把兩樣東西搞在一起做了。
用的是小番茄，因為小番茄還可以當水果吃。先把小番茄入油鍋炒出水，倒入米飯，還加了點提前焯水的雞肉，最後倒入雞蛋，調味出鍋，所以口感不幹，這個感覺比較黑暗啊，但是一個人就是懶啊，又想要營養！
4、鍋巴
這個有點複雜。因為做飯不可能每次都做的剛剛好，會有飯剩，做成鍋巴可以當零食吃也好存放久一點。
米飯貼入平底鍋裡烘乾，變得硬硬的，嚼都嚼不動，分成小塊這樣就可以密封存放了，不要受潮。吃的時候可以泡湯或者下油鍋炸，炸出來酥酥的，再撒點胡椒鹽超級好吃啊！
粥
早餐一般都是粥，各種粥，甜的、鹹的、雜糧粥、白米粥、水果粥、梅子粥等，都比較好做，最好前一晚把第二天要用的東西準備好，用水泡上，不然得煮很久。還有可以用保溫杯前一晚燜上，早上就可以吃啦！相對來說還是現煮的更好吃，有個可以定時煮的鍋就更好了！
面
麵條的做法就更多了，下掛麵、拌掛麵。下面的湯可以提前煮好，熬點羊肉湯、雞湯、鴿子湯之類的，第二天早上剛好下面，加點蔬菜。關於煮湯的量的把握，因為我的鍋都是迷你鍋，所以一般不會煮很多，更適合冬天吃，因為萬一煮多了不好存放，而且也太補了點。
拌麵可以根據個人愛好，拌甜口的或者最簡單的用老乾媽拌，再鋪一個煎雞蛋。拌甜口我發現用雪碧泡過之後拌很好吃，跟韓劇裡學的，泡後的面加點辣椒與酸梅水，非常適合夏天吃。
要是有冰箱就更好了，找個週末包很多水餃或者餛飩進冰箱冷凍，可以吃一段時間了，特別是懶的倒騰的時候。
希望對你有幫助！
邊晃邊吃西小西
一人份的飯菜很難做。在我的微頭條裡每天更新一人份的飯菜，喜歡的朋友可以關注我。一人份飯菜，份量要少，但是營養要齊全，關鍵是看著要吸引人、有食慾。可以關注我哦！
duoruimifasuo
從前愛吃肉，現在愛吃魚，人的喜好會變，會因人因事因物而轉變，沒有特別的強求，舒服就好，猶如菜餚，好吃的在當下，細細做，慢慢吃，不辜負，認真享受~生活需要認真對待~
一道特別好吃又超級簡單的家常料理，送給你們哦~
做法： 
清新美味的蔥香小白鯧，配一碗白米飯，知足
