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六合黑豬肉也很有名，有一年一位老鄉送我一隻醃過的黑豬豬頭，超好吃！肉很香，據農科院專家說，江蘇品種比較純的黑豬就在六合，屬瀕危品種，以後再也不敢吃了，怕以後這種物種會滅絕，以後再也吃不到就尷尬了，不過味道真不錯。
還有龍袍的蟹黃湯包，龍池的肉鋪，六合宴席的頭道菜吧，其它的記不清了，六合還有一個非常有名的叫“六合盆牛肉”又叫“盆牛脯”，吃起來也是非常的棒，還還有新集老母雞湯，東溝老鵝，竹鎮狗肉，新篁豆腐圓，大聖水芹等，有機會嚐嚐。
南門浮橋夏家，北門方州李鼎記，僅此兩家，其他冒牌。不過還有一些鄉鎮上也有一些老年人買的比較正宗。年輕人賣的，年齡低於50歲滷菜店的豬頭肉都不行，最好吃的還是西門一中對面李記豬頭肉最正宗，不知道你們都吃過沒有。
商丘身邊事兒
推薦幾個經典的：
①豬頭肉：乾隆年間六合豬頭肉就享有盛名，到現在已近300年，是很多人都喜愛的美食。關於六合豬頭肉的滷汁還有這麼個說法——據說乾隆皇帝南巡時每次經過六合都要點名上六合豬頭肉，百姓聽聞後為感念皇恩浩蕩，便小心將為皇帝烹製豬頭肉時的滷汁保留，如此日復一日不斷兌入新湯，就有了“乾隆老湯”的美稱。六合豬頭肉經30多道公序，從豬頭拔毛到漂洗增香，再到入湯用松木火燜煮，待到數小時後出鍋可謂入口即化、一抿下肚。
②活珠子：算是一道很有爭議的菜品，雖然味道鮮美但在此就不多介紹了。不過要注意活珠子和旺雞蛋是有所區分，前者是正在孵化中的，大約十二天的雞蛋。後者則是孵化不成功的雞蛋，口味當然也會有所差別。
③頭道菜：名字很不錯吧，通俗來說就是燴三鮮或者直接說是大雜燴。不過當你嘗過六合的大雜燴，你可能就要重新理解這三個字的含義了，好吃到分分鐘想躺下啊。皮肚、木耳、鵪鶉蛋、菌菇，很養生的菜品哦，對皮膚也好嘞。
④鹽水老鵝：六合禽畜養殖數量比較多，而且房前屋後地養也很生態，幾年的老鵝鹽水烹製，擱在過去也是一道宮廷菜了。真別說，老鵝的肉質口感真的不一樣哦。
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說起南京六合的美食那必然繞不開“活珠子”或者“旺雞蛋”。二者因味道鮮美，且不為大多數人所接受而令人所熟知。
“活珠子”是南京特色菜色之一，屬於“金陵菜”，當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。
許多人把“旺雞蛋”和“活珠子”混淆，其實二者是不同的，簡單來說“旺雞蛋”是孵化不成功的雞蛋，而“活珠子”是12天左右正常孵化的雞蛋。
小編還記得小時候，媽媽帶去菜場，路邊攤邊就有在鍋爐中煮著的旺雞蛋，磕開，先吸汁水，再蘸上椒鹽，美滋滋。記憶裡覺得蠻好吃的，現在卻不敢吃了。
此外六合的“豬頭肉”也十分有名。
六合豬頭肉，最早發跡於清朝乾隆12年，說是乾隆每次路過六合都會嚐嚐當地的豬頭肉，老百姓為感念乾隆“皇恩浩蕩”，特將為乾隆烹製豬頭肉時的滷汁保留，並兌入新湯裡，日復一日，六合的豬頭肉遂有“乾隆老湯”豬頭肉之美稱。
在2012年四月，咱們的南京六合豬頭肉，就申請“國家非物質文化遺產”。有詩云“長鬣大耳肥含膘，嫩荷葉破青青包”，指的就是荷葉包著的六合豬頭肉了。
當然，六合遠不止這些美食，八百大糕，瓜埠賴月餅，龍袍蟹黃包等等一系列，它們共同組成了豐富多彩的南京六合美食文化。
如果您有機會來六合旅遊，可不要錯過這些美食哦～
文【小歐說南京】
網圖侵刪。看完點個關注唄～
南京小歐
六合美食主要有:
六合豬頭肉、活珠子、龍袍蟹黃湯包、六合盆牛脯、瓜埠賴月餅、美味長江鮮、金牛湖砂鍋魚頭、東溝老鵝、六合頭道菜等
快享遊
百年曆史，六合牛脯。
小喜子1975
飯店：六張鍋土菜館，客福來酒店。
滷菜：秦苑路秦欄老鵝，李錦記豬頭肉。
小吃：六合一中對面的臭豆腐，仁和商場對面的二老太砂鍋，機關幼兒園附近的餛飩，金寧廣場後面的炸火腿腸。
麵條：很多啦，都覺得不錯。
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當今小六子六合沒有啥特色菜，都是家常菜，小六子豬頭肉是不能在吃了，小六子豬頭已經不能算特色菜，當今人飲食習慣已經徹底改變肉不能多吃，素菜要多吃，所以小六子六合沒有特色菜了。
