秋天該喝什麼茶,別錯了

中國大部分地區是季風氣候,春溫、夏熱、秋涼、冬寒,四季極為分明。因此,不同季節喝茶也應做相應調整,一般主張春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲青茶,冬飲紅茶。現在秋季了,馬上就進入冬季的,我們先來了解一下青茶和紅茶吧。

一、秋飲青茶

1、什麼是青茶?

青茶亦稱烏龍茶、半發酵茶及全發酵茶,品種較多,是中國幾大茶類中,獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。青茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。青茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來,創制於1725年(清雍正年間)前後。品嚐後齒頰留香,回味甘鮮。

2、哪些茶屬於青茶呢?

  • 武夷巖茶

武夷巖茶,又稱釅茶,產於福建武夷山,是烏龍茶的始祖,早在10世紀以前就聞名於世。在宋、元、明、清各朝,武夷巖茶都被列為“貢茶”,明末清初傳到歐洲,清代康熙年間大量運銷英國,深受讚美。

  • 安溪鐵觀音

鐵觀音是福建烏龍茶中極品之一。福建烏龍茶主要分為閩北和閩南兩大產區。閩北以武夷巖茶為代表,閩南則以安溪茶為代表。安溪茶中又以鐵觀音為上品。

  • 鳳凰單樅

產於廣東省潮州市鳳凰鎮烏崬山茶區,茶形壯實而捲曲,葉色淺黃帶微綠,湯色黃豔襯綠,香氣清長,多次沖泡,餘香不散,甘味尤存。

  • 臺灣烏龍茶

產於中國臺灣,條形捲曲,呈銅褐色,茶湯橙紅,滋味純正,天賦濃烈的果香,沖泡後葉底邊紅腹綠,其中南投縣的凍頂烏龍茶(俗稱凍頂茶)知名度極高而且最為名貴。

  • 鳳凰水仙

是產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶,分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香,蜜韻,滋味濃、醇、爽、甘,耐沖泡。主銷廣東、港澳地區,外銷日本、東南亞、美國。鳳凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之譽,茶條肥大,色澤呈鱔魚皮色,油潤有光,茶湯澄黃清澈,味醇爽口回甘,香味持久,耐泡。

3、青茶的功效

  • 飲用烏龍茶能瘦身,能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性,減少糖類和脂肪類食物被吸收,消食去膩、生津利尿、減肥健美。

  • 抗腫瘤、預防老化功效。青茶中還含有大量的茶多酚,可以提高脂肪分解酶的作用,降低血液中的膽固醇含量,有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

  • 阻止發生齒垢,預防蛀牙。青茶中含有的多酚類具能夠抑制齒垢酵素產生的功效,吃飯之後飲用一杯烏龍茶,可以防止齒垢和蛀牙的發生。

  • 消除危害美容與健康的活性氧,減慢幾乎老化或產生皺紋。每天喝1公升烏龍茶還能改善皮膚過敏。

  • 提神益思,解除疲倦。青茶葉中有咖啡鹼,咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。

  • 解熱防署、殺菌消炎、解毒防病。

二、冬飲紅茶

1、什麼是紅茶?

紅茶,英文為Black tea。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,鮮葉中的化學成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名,為我國第二大茶類。

2、哪些屬於紅茶呢?

  • 祁門紅茶

祁門紅茶,簡稱祁紅,產於中國安徽省西南部黃山支脈區的祁門縣一帶。當地的茶樹品種高產質優,植於肥沃的紅黃土壤中,而且氣候溫和、雨水充足、日照適度,所以生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富,又以8月份所採收的品質最佳。清飲最能品味祁紅的雋永香氣,即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很合適。

  • 阿薩姆紅茶

阿薩姆紅茶,產於印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當地日照強烈,需另種樹為茶樹適度遮蔽;由於雨量豐富,因此促進熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發育。

  • 大吉嶺紅茶

大吉嶺紅茶,產於印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當地年均溫15℃左右,白天日照充足,但日夜溫差大,谷地裡常年瀰漫雲霧,是孕育此茶獨特芳香的一大因素。以5-6月的二號茶品質最優,被譽為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身價。

  • 錫蘭高地紅茶

錫蘭的高地茶通常製為碎形茶,呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮,上品的湯麵環有金黃色的光圈,猶如加冕一般;其風味具刺激性,透出如薄荷、鈴蘭的芳香,滋味醇厚,雖較苦澀,但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅,滋味爽口柔和,帶花香,澀味較少。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡,湯色橙黃,香味清芬,口感稍近綠茶。

3、紅茶的功效

  • 暖胃養胃:由於紅茶是經過發酵過程的,那麼會減少對胃部刺激,並且所含物質特易被人體消化,因此紅茶不僅不會傷害到胃部,還能起到暖胃養胃的功效。

  • 消炎殺菌:在紅茶中所含的多酚類物質能夠起到消炎的效果,因此對於細菌性痢疾患者以及中毒的人群可以適當喝一些紅茶,能夠起到一定的幫助。

  • 減肥效果:紅茶是許多女性的熱愛,因為它有助於消化降脂,能夠起到減肥的功效,一般對糖尿病以及腎病患者也是不錯的選擇,由於紅茶能夠刺激胰島素,然後降低血糖和血脂


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