蒸餃子也就是所謂的蒸餃，這也是一種特色的小吃，不僅比餃子大，更比餃子看起來美觀！當然還有需要不同口味的，素的。肉的，都是根據當季的蔬菜搭配的，所以吃起來很放心，蒸餃想要不粘鍋，是有很多技巧避免的，例如，籠布需要浸溼，有或者在籠布上刷一層油等等。可有些人就好奇了，為什麼吃
到的蒸餃有不同的口感呢？本應該蒸出來的蒸餃應該是軟軟的，有的為什麼的有點硬呢？其實這跟麵粉也有一定的關係，有專門蒸餃的麵粉，蒸出來的蒸餃不僅是透亮的，更是軟軟的，但家常的蒸餃該怎麼做呢？唯典餐飲的老師傅們就為大家普及下家常蒸餃的做法，不僅簡單，更是軟軟的口感
蒸餃展示圖
首先，和麵。和麵是重中之重，和麵的水，一定要用開水，也許很多人就問，開水怎麼和麵，其實很簡單的，直接先用筷子攪拌，到一定程度，面絮也涼了，就直接用手和麵
其實和好的面需要讓他醒半小時，面講究的是光滑，軟和
然後就將面擀薄，不能太薄，更不能太厚，餃子皮肯定要比水餃大很多，包菜的時候要確保蒸餃皮沒有任何的破洞
最後，將包好的蒸餃放在籠屜中，切記，籠布要溼，也要刷上一層油，這樣蒸出來的蒸餃不但軟軟的，很有口感，同時也不粘鍋粘籠布
怎麼樣，這樣的家常做法是不是很簡單的，主要是麵粉要用開水燙，這樣出鍋的蒸餃不但軟軟的，更是適合所有的人食用，其實就是籠布上刷層油，避免粘鍋！如果大家還有什麼關於餐飲小吃這方面的問題需要諮詢小編的，可私信“技術”兩個字，小編定會知無不言言無不盡的....
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