陽光
用泡打粉做包子很簡單的，這樣吧給你個配方和做法，你試試看，
包子面配方
麵粉500克，泡打粉五克，酵母五克，糖十克，水五兩半至六兩左右
製作過程:
把麵粉放入盆中加入泡打粉，酵母，糖攪勻然後加入水和成稍軟麵糰，
（1）壓面機做法: 壓面，捲起，下劑子，擀成中間厚邊薄的皮包陷，放入屜中醒發一倍大，放入蒸鍋蒸十五分鐘即可
（2）手工做法: 面和好以後揉麵，醒五分鐘繼續揉麵然後再次醒五分鐘下劑子，擀成中間厚邊薄的麵皮，然後包陷，放入屜中醒發一倍大，放入蒸鍋蒸十五分鐘即可
小貼士:
（1）用泡打粉製作包子相對來說比較省力，為什麼這麼說的？
答: 因為泡打粉屬於後期膨脹類型的，這個配方包子的醒發過程是前期包子靠酵母醒發起來，然後放入鍋中蒸，這個時候包子在鍋中遇到熱氣然後激活泡打粉，然後泡打粉又讓包子二次醒發膨脹，所以就為什麼放有泡打粉的包子，饅頭會比不放的更加鬆軟，因為他多了一次醒發過程
（2）: 這個包子面是商用的還是家用的？
答: 這個配方是我在飯店用的，屬於商用，不過配方比較簡單，商用和家用都無所謂
（3） 只有包子面，沒有包子餡？
答: 包子餡，甚至餃子餡，我以前都寫過，去我主頁或者以前的文章就能找到
廚房裡的麵點師
泡打發助酵母發酵，使麵糰更加蓬鬆賣相好，詳細做法是這樣的。
1、選用高筋粉250克中筋250克二者拌勻，再加入5克泡打粉也拌勻待用。
2、用溫水300克加酵母5克攪勻激活。
3、把酵母水倒入麵粉中拌勻至沒有乾麵粉，反覆多次揉多次至揉到外表光滑內部細膩，也就是大家常說的手光面光盆光，也可放在有揉麵功能的壓面機中多次反覆壓十五六次成很細膩的麵糰，才可以進行第一次發酵。
4、揉好後放在環境溫度為35度不到40度中密封發酵，有2倍大且外表透亮時為一發成功。
5、一發好後把麵糰拿出放壓面機中壓一兩次排完氣就可以卷搓成長條，而後分劑擀皮包上餡，全部包完後再次放在35度的溫度環境中發酵，包子鬆軟並有些粘手二發就好了，這時就可以開水上籠，蒸汽出來後蒸十多分鐘就可卸出。
泡打粉還有一種用粉，就是在一發完畢後，給案板撒些泡打粉，再次揉勻或用壓面機壓勻，上述兩種方法效果一樣，蒸出來的包子鬆軟蓬鬆賣相好。
名小吃教學
二他爸來回答！
二他爸幹過包子鋪！用過鮮酵母，乾酵母，泡打粉！
確實沒有用過《打泡粉》，也許是新鮮事物吧。
