自從1989年的感恩節老布什總統大赦了一隻火雞後，每年的感恩節，美國總統都要赦免一隻火雞，可是總統們覺得一隻火雞孤老終生太不動物道，火雞也是雞，也要成家立業，所以實際赦免的是兩隻：夫妻雙雙把家還才完美。
美國的感恩節是十一月的第四個星期四，加拿大的是十月的第二個星期四。
十七世紀的首批英國移民到達普利茅斯海灣時受到印第安人的接待，萬帕諾亞格部落的土著教這些殖民者釣魚，打獵和種植。當時的行政官決定在首次收穫的時候舉行三天的慶祝以示感恩。這是第一次用火雞獻祭。
喬治華盛頓第一個宣佈感恩節，林肯於1863年把它定為全國性的節日。
所有美國人，不論是否信教，都會慶祝感恩節。藉此機會全家人聚在一起享用豐盛的大餐：火雞，土豆泥，酸果蔓醬，餡餅，用蘋果，核桃仁，土豆或南瓜做的派。
感恩節大餐配酒：
感恩節吃的火雞基本都是烤火雞，雞皮焦脆, 油脂比較多，所以配的酒要有一定的酸度和濃稠度。勃艮第的紅酒是不錯的選擇，其果香和圓潤能突出烤火雞的香味，特別是陳年幾年的好酒更能帶來精緻和細膩的美妙。
聖森福楊 黑皮諾乾紅葡萄酒
烤火雞可以同時配紅酒和白葡萄酒，白葡萄酒應該選擇香味複雜，變化較多，餘香留長的。霞多麗是最佳選擇。
金羊毛騎士白葡萄酒
感恩節烤火雞菜譜 （ 8公斤重的火雞）：
這個菜譜花費時間而且比較複雜，不過值得一試，因為這是代代相傳的菜譜，而且感恩節也是一個重要的節日。
備料時間：12小時
烹飪時間：4個半小時
烤火雞所需材料：
火雞一隻 ， 黃油 115克 ， 水， 鹽 500克，胡蘿蔔 2個， 洋蔥 1個， 芹菜 2根，百里香2根
月桂葉 一片
火雞填充料所需材料：
1個乾麵包或幹法棍， 核桃仁1杯，胡蘿蔔2個，洋蔥1個，青蘋果1個，芹菜2根
黃油85克，葡萄或葡萄乾3/4 杯，無核青橄欖5到10個，用火雞內臟煮的湯，
新鮮香芹5湯勺，鼠尾草1茶勺，鹽， 胡椒
一：頭天晚上把火雞洗乾淨，取出內臟，用鹽擦抹火雞
二：把火雞放入一個大容器，加水淹過火雞，根據自己口味喜好，可以放黑胡椒或粗紅糖，還可以加百里香和迷迭香。放進冰箱靜置一夜。
三： 第二天把火雞取出來，徹底洗乾淨晾乾
等待火雞晾乾的時候，可以開始做填充料 ;
1 :把核桃仁放在平底鍋裡翻炒，冷卻後切成大塊.
2 :麵包切成小塊，平底鍋裡放40克黃油，把麵包塊煎到焦黃。
3：洋蔥，芹菜切碎，和剩下的黃油一起煮5-10分鐘，然後放入麵包塊，核桃。
4：放入切碎的蘋果，橄欖，香芹和葡萄乾。
5：胡蘿蔔切片放進去，加一杯內臟湯，放鼠尾草，鹽和胡椒
6：蓋上鍋蓋用小火煮一個小時，每隔10分鐘檢查一下，如果湯幹了不夠了要加內臟湯。煮好收湯後備用。
四：把烤箱預熱到175°C。
五：把火雞雞胸朝下放入烤盤，取備用的一半黃油融化後抹在火雞上，把備好的填充料塞進火雞，加一根百里香和一片迷迭香葉，把雞腿紮起來。
六：把切好的菜撒在烤盤裡，可以加一杯白葡萄酒增加味道
七：火雞放進烤箱烤，烤到三分之二的時候把火雞翻個面，並用剩的一半黃油抹上繼續烤，烤到雞的溫度差不多有85°C取出，靜置30分鐘左右再開始切。
幸苦了一整天，現在可以坐下來慢慢享用美味大餐了，再配一杯葡萄酒，完美的節日晚宴。
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