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鴿子湯是非常進補的一道食材，很多婦女在分娩後都會喝到鴿湯來滋補身體，那麼喝鴿湯的禁忌是什麼？
鴿子湯禁忌：熱性食物別同食
1、因為鴿子湯的熱性較強，易上火或喜冷怕熱、經常臉紅、愛出汗的人最好不吃。此外，鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。
2、喝鴿子湯不能夠和熱性的食物一起食用，由於鴿子湯的熱性較高，容易上火，會導致臉紅，對於愛出汗的人最好不要吃，同時，喝鴿子湯切忌與牛、羊肉像這樣的熱性食物一起食用。
鴿子，又名白鳳，亦稱家鴿、鵓鴿，為鳥屬、鳩鴿科孵卵綱脊椎動物。鴿子的祖先是野生原鴿。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%，低於其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。
鴿子湯的功效：
1、山藥枸杞老鴿湯能補肝壯腎和益氣補血。是一道營養豐富，滋補益氣的湯水。鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。祖國醫學認為，鴿肉味鹹性平、無毒，有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功，主治虛羸、消渴、婦女血虛經閉等症。中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
2、鴿子湯能壯體補腎和健腦補神。現代醫學認為鴿肉能壯體補腎、健腦補神、提高記憶力;能降低血壓、調整血糖;能養顏美容，使皮膚潔白細嫩。鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。由於鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
做鴿子湯的注意事項：
1、鴿子要用熱水燙透，才好煺毛。
2、鴿子湯如果用乳鴿(指4周齡的幼鴿)來燉，營養更佳。
3、鴿血為溼性幹甜，營養價值很高。正確是殺鴿子的方法是放在水裡悶死的。這樣可以保證營養不流失。如果覺得太殘忍，也可以用白酒灌到鴿子嘴裡，過一會鴿子就死了。
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鴿子肉貴，在民間被稱為“甜血動物”
鴿子肉在民間被稱為“甜血動物”，有滋陰壯陽、養血補氣的作用。昨天在沙縣小吃買了碗鴿子湯，手掌大小的一小份售價13元，鴿子肉極少。沙縣小吃以實惠便宜聞名，鴿子湯能賣這麼貴也可見其成本較高。鴿子肉的軟骨素含量高。常吃各自能補充營養，讓皮膚光亮。其氨基酸的組成合理，是比較容易消化吸收的，所以家中有病人，常煲鴿子湯。
肉湯的營養成分並不高，而熱量卻不低
這裡要注意，肉湯的營養成分並不高，而熱量卻不低，這是因為，營養都在鴿子肉裡，湯的味道鮮美是由於鴿子的“富味”融入湯中，再加上油鹽醬醋的調味，這也讓鴿子湯變成了“油脂”的密集區，調味品的密集區。所以熬煮的時候不要一味追求味道而忽略了鴿子本身的價值，少喝湯多吃肉。同時肥胖症、心腦血管病人少吃鴿子湯。
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茄子營養師
作者：郭麗娜（晉中市第一人民醫院營養科營養師，山西醫科大學 營養與食品衛生 碩士 ）
鴿子肉高蛋白低脂，營養豐富，是美容養顏、滋補益氣、促進傷口癒合的佳品，美中不足的一點是：中醫理論中，鴿子湯屬於熱性食物，對於肝火旺盛、易上火、愛出汗的人來說不可盲目進補鴿子湯，同時也需減少與其他熱性食物同食。
如何煲出美味鴿子湯呢？
一、選擇合適鴿子，鴿子老、嫩不同，使用不一，老鴿一般用來配藥，嫩鴿一般用來煲湯。
二、選擇合適灶具，通氣性好、導熱均勻、保溫效果佳的瓦罐是煲湯首選，可留存更多的鮮香滋味。
三、用水比例合理，經實踐經驗發現，原料與水的比例是1:1.5時，鴿子湯色、香、味效果具佳。
四、火候要恰當，新鮮鴿子焯水過後，先大火煮沸，調製文火慢煨。
五、時間要合理，煲湯時間不是越長越好，時間越長鴿子肉中的蛋白、脂肪溶解越多，破壞越嚴重，一般控制在1-1.5小時即可。
鴿子湯的作用補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒自古我國民間就有“一鴿勝九雞”的說法，可見鴿子的營養價值之高。它所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素的含量高。鴿肉又易於消化，對小兒消化不良都有很好功效。還有助於幼兒大腦的發育和智力的提高。而且鴿子湯還具有滋補益氣、祛風解毒、美容養顏的功能。所以鴿子湯是非常好的進補佳品。
吃鴿子湯的時候不要與熱性食物同食，因為鴿子湯的熱性較強，易上火或喜冷怕熱、經常臉紅、愛出汗的人最好不吃。除此之外，鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。鴿肉所含蛋白質中有許多人體必需的氨基酸，這些氨基酸的消化吸收率在95%以上。鴿肉為高蛋白低脂肪食品，每100克鴿肉的營養成分中，蛋白質含量高達22.2克，脂肪含量僅為2-3克，碳水化合物為1.7克，膽固醇為99毫克。所以鴿肉更是不可多得的佳品，一鴿勝九雞的說法確實有其根據性。
煲鴿子湯要先大火後文火煲湯，煲湯時間要稍長一些，最好是用砂鍋熬湯，文火煲湯。放入枸杞，生薑蔥紅棗桂圓等煲湯味道更加鮮美。如果食用人群屬於稍胖的，可以把鴿子皮去掉，鴿子皮不去掉熬湯會出許多的油脂，會讓那些稍胖的人群更容易發胖。鴿子自身的肌肉組織幾乎沒什麼肥膩的組織，所以除了皮之外肉質基本上不會出現油脂，那些不喜歡油膩感的人群可以嘗試著把鴿子皮去掉之後煲湯。如果喜歡油膩一些的，則帶皮煲湯味道那才鮮美。燙上浮著一些油花鮮味十足。
鴿子湯雖好可不要貪杯呦，要多種營養合理搭配才能讓我們更加健康更加快樂。
依麓湘隨
鴿子肉含有多種氨基酸、蛋白質以及人體所需的各種維生素。是一種營養豐富的食物，並且對人體還具有一定的保健作用。人們經常用鴿子來燉湯喝，它具有滋補肝腎、益氣補血、清熱解毒的功效。常喝鴿子湯可以可以增強免疫力，提高人體記憶力的功效。尤其對老年人、病後體弱、開刀病人、產婦有滋補身體、恢復體力、促進傷口癒合的作用。對於脾胃虛弱的小兒引起的消化不良起到補脾健胃的功效。
那麼我們燉鴿子有哪些禁忌呢？我們燉鴿子時要注意：1:鴿子不能與魚、蝦同燉，因為它們相剋。2:鴿子不能與豬肉同燉，容易產生滯氣。3:鴿子不能與海帶同燉，會影響營養的吸收。4:鴿子是溫熱的食物，對於有肝臟疾病的患者、容易上火的人都不適宜吃鴿子肉。 那麼我們煲鴿子湯要注意什麼？首先要注意選鴿子時一定要選吃五穀雜糧長大的鴿子，不要選吃飼料的鴿子，因為這樣的鴿子營養更加豐富。煲鴿子時一定要涼水下鍋，小火慢燉一個多小時。鴿子湯不要太油膩，食用時可以撇去油脂，這樣有利於滋補消化。對於女孩可用鴿子和當歸、紅棗一起來燉，有滋補身體、活血調經的作用。對於老人和體弱的病人可用鴿子和一些含有中藥的食物來燉，如枸杞、黨參、山藥、百合、蓮子等，都可以達到強身健體的作用。 愛你多一點2168
鴿子，中藥書上說是 鹹 平，入肝腎經。有滋腎益氣的功效。民間更有一鴿頂三雞之說。很適合體虛及老年人煲湯用，宰殺好切成幾塊兒，再放幾片姜十粒八粒的枸杞，文火燉煮兩個小時調口味兒即可。每個月喝上兩三次，對恢復身體狀況很有好處。
