在新零售這個領域裡，傳統玩家和互聯網選手都在廝殺，很難看出勝負，因為勢來了，傳統選手更加懂得市場的需求，更加的接地氣！
只一條:不賣隔夜肉，就一招完勝，不僅提升了品牌形象，而且大大減少了反向物流的成本，錢大媽也得到了京東的風投。
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兇殘的營銷
都說電商興起後，實體經濟已經到了無路可退的地步了，可是在一些人孤獨地體會著徹骨寒冬時，總有一些實體店異軍突起，比如說，錢大媽。
回想錢大媽，當初像個情竇初開的少女憧憬著未來，她想過自己會成為華南地區最火的生鮮店嗎？事情還要拉回到6年前。
2012年4月錢大媽在東莞長安低調開出第一家豬肉專賣店。
曾經發願想要幫助在社區居住買菜不方便的老人的錢大媽，經營幾年後，由於經營不善，月月虧損，已經不想再去填這個大窟窿想要放棄時，偶然的機會，她聽到免費策略這個概念，華麗轉身，後來藉助新零售以及生鮮超市的蓬勃之勢，一發不可收拾，僅廣東省就有近千家門店啦！
那麼，我們再來總結一下錢大媽的品牌設計戰略，可謂步步用心！
在高手如林的社區生鮮圈，錢大媽使出了極為兇殘的營銷策略：不賣隔夜肉，並且營業時間從早上9時到晚上24時，每天19時開始打9折，每隔半小時再打低一折，直至免費派送！
“不賣隔夜肉”這個口號直戳大媽的少女心，跟廣場舞男領舞一樣具有殺傷力！
必須說，錢大媽的經營者肯定是個出色的心理大師。
和麵積寬廣、品類豐富的菜市場相比，
店鋪小本來是錢大媽從孃胎裡帶來的不足之症，但是錢大媽卻化腐朽為神奇，在限量供應的前提下，讓消費者真實感受到清倉促銷前的慌亂，極大刺激了消費者的購買慾望、原本不起眼的小店一炮而紅。這種策略還催生了大爺大媽的搶菜小分隊，每天晚上八點左右，很多大爺大媽們排隊買單成為錢大媽的一大景觀，有人還堅持到了凌晨12點，不僅為錢大媽增添了人氣，同時也將錢大媽免費把生鮮食品捐送給社會上最底層的人的公益形象詮釋的淋漓盡致了！
這也產生了一個有趣的現象：錢大媽是不賣隔夜肉了，但消費者開始每天吃隔夜肉了。
錢大媽憑藉免費模式化腐朽為神奇，用利他的思維，從此一路開掛，創造了自己的品牌影響力，殺出了生鮮超市賽道的重重包圍！
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兇殘的背後是步步用心
兇殘營銷的背後，可以看出錢大媽的步步用心。我們再來剖析一下錢大媽在視覺上營銷方案:
其一，錢大媽的店鋪形象從不追求好看，但一定要夠顯眼。
血紅色的招牌上印著錢大媽三個字，LOGO一定要大；“不賣隔夜肉”像印章一樣印在招牌上，一定要浮誇，如此的簡單粗暴的色系感觀，給觀看者產生了難忘的視覺效果。
其二，錢大媽店裡的貨物品類比較少，利於管理。
錢大媽的品種以肉菜為主，水果，配料等都不做，品類有限但基本滿足日常需求，容易形成固定的消費人群。
其三，跟菜市場比，錢大媽的價格有些貴，但是選址離家更近，購物環境比菜市場要乾淨得多，這樣一想，價格還能接受。
最後，零庫存攻佔市場份額，錢大媽可以說是對損耗控制得最好的生鮮店。
在運行一段時間後，錢大媽的品類基本定型，出貨量也比較穩定，每天上架的貨物趨於合理，可以說，錢大媽是對損耗控制得最好的生鮮店。
突出的營銷策略，小細節上的步步用心，錢大媽的文武之道一張一弛，你看懂了嗎？
錢大媽是怎麼賺錢的？話說是賣產品賺錢還是賣店賺錢呢？所以錢大媽懂得了經營產品不如經營機會！
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錢大媽是怎麼賺錢的？
不靠分銷商品贏利 憑零庫存塑造模式壁壘
錢大媽實際上是在做生鮮平臺化，它一邊對接肉、菜等品類供應商，成為其大批量、低價格銷售的渠道商，另一面連接加盟店等商戶，為他們輸出商品資源、品牌管理、運營技術等支持。在此過程中，它以零庫存模式做到輕資產運營。
它的贏利點主要在前端板塊，包括加盟費、品牌使用費等固定收益，以及直營店利潤和加盟店的利潤分成。據瞭解，加盟一家“錢大媽”門店大概需要40萬元，包括加盟費、品牌使用費、品牌保證金和貨款保證金，以及門店裝修費用、設備採購費用等。也就是說，“錢大媽”即使大規模擴店，也是藉助加盟商資金，不會出現重資產投入。
而連接前、後端的運營機制，我們可以用“內部市場化”來理解。舉例來說，“錢大媽”門店每日下午3點鐘之前要將次日訂貨單交回總部。總部將其彙總後向供應商下訂單，要求其在凌晨左右將商品送至“錢大媽”配送中心，由配送中心進行分揀、打包、配送，凌晨5點半之前送達門店。在此過程中，“錢大媽”會做到每日清算，“零庫存”運營。
要支持該體系正常運轉，“錢大媽”就需要不斷提升門店運營能力，使加盟商贏利。同時不斷提升採購量、降低商品損耗，向供應商進一步獲取議價空間，使上述兩個環節形成良性循環。從這一點來看，“錢大媽”與7-Eleven等便利店的商業模式具有相似之處。
投入不算大，沒有做菜市場那麼辛苦，每月還能小賺一些，這也是錢大媽店這幾年在社區做得風生水起的原因。
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做好這幾點，你就是錢大媽
京東已入股錢大媽，當然是對其經營模式的肯定，也是對社區生鮮零售未來的看好。誰又想得到僅僅5年前，錢大媽在中國還是籍籍無名？錢大媽給社區生鮮店又會帶來哪有啟示呢？
其一，做好供應鏈建設。
好的價格和優秀的品控是企業的生存之道，對生鮮服務商而言，只有供應鏈建設做好了，才能像手機界的蘋果那樣，擁有自主定價權。比如說，錢大媽自建倉儲配送系統，從食材的採購、打包、分揀、到店整個作業過程不超過12個小時，最大程度上保障了食材的新鮮。
其二，地段，地段，還是地段！
一定要差異化營銷：附近有菜市場你去開個錢大媽，基本上是以卵擊石，畢竟在價格上錢大媽和菜市場相比並沒有優勢。此外，高檔社區的黃金地鋪，生鮮店也很難做起來，反而是那些其貌不揚的生鮮店生意好得一塌糊塗。
其三，調動員工積極性，找到適合顧客的服務方式。
每次去樓下的那家錢大媽都被店員叫成美女，那種感覺還是很好的。所以，如何調動員工積極性，維持高服務水平是非常重要的。
所以，加盟店能不能賺錢，其實跟錢大媽這個牌子沒有必然的關係，理清了地段、管理、損耗之間的聯繫，你的生鮮店沒理由打不過錢大媽的。
很多人對錢大媽的商業模式看不透，摸不清，搞不明。但是用免費商業模式研究錢大媽商業模式，不難發現錢大媽定位的消費群體中高端人群，是晚上7點之前主要的消費者，此部分人群的消費保證了店面利潤。
錢大媽“兇殘”營銷主要是針對晚上7點以後的消費者，讓不是真正“服務”對象的大爺大媽們給店內清庫存，進而實現“不賣隔夜肉”。
錢大媽極致利用時間戰術針對不同人群，既保證了店鋪利潤，同時也實現了slogan“不賣隔夜肉”的必殺技，又擴大了品牌知名度。如果瞭解免費模式，並掌握免費模式背後的商業邏輯，所有的生鮮超市都可以成功複製錢大媽的商業模式。
但很多商家對免費模式存在很深的誤解，認為免費就是不收費，因此不願意吃虧，而喪失搶佔客戶，痛失商機。其實免費只是一種吸引客戶體驗，增加流量的營銷手段，是在特定的條件下實現的免費，而非一分錢不收全部免費。
錢大媽7點之前原價，7點之後遞進式的打折直到最後完全免費，就是免費模式極致應用的典型案例。免費並非一成不變，各行各業均可根據自己產品的屬性或是要實現的目標設定各種各樣的免費模式
免費具有一種顛覆性的力量，它會破壞傳統的商業模式，同時又建立起新的價值體系。
當你仍然活在差價思維階段，仍然在賣產品的時候，你的競爭對手和你一模一樣的競爭對手，直接宣佈免費，甚至倒貼，這對你來講將是滅頂之災。
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