桑葉能不能生吃？新葉好還是老葉好？

2018-11-18 07:14:25 佚名

王東129748789

您好：

一、首先回答您第一個問題：桑葉能不能生吃？

在2002年衛生部發布的《衛生部關於進一步規範保健食品原料管理的通知》中桑葉收錄於既是食品又是藥品的物品名單之中。因此桑葉可以生吃。但藥用桑葉為初霜後採收、曬乾、生用或蜜炙用[1]，這裡的生用不是生吃的意思。

因此桑葉可以生吃，但如果需要有較好的效果還是建議在醫院或藥店購買桑葉後泡水，而非生吃桑葉。

二、其次回答您第二個問題：新葉好還是老葉好？

桑葉的採收時節在霜降節氣（一般在每年公曆10月23日）、初霜（每一年深秋至初冬第一次出現的霜）之後。因此，此時基本都是樹上留存老葉、沒有新長出的新葉。

桑葉為桑科植物Morus albaL.的乾燥葉，不建議使用新鮮含水的新葉。而且桑葉以黃綠色者為佳。只有老葉才會是黃綠色；新葉不會是黃綠色的。

三、最後回答您第三個問題：聽說桑樹一身是寶!不知怎麼吃好？

解答與第一個問題相同：建議在醫院或藥店購買桑葉泡水，而非生吃桑葉。

參考文獻：

[1]鍾贛生.中藥學[M].北京：中國中醫出版社，2012：78-79.

以上為個人論點，不作為用藥指導，如有疑問，請在文章下方留言評論。

藥事健康

提到桑樹葉子大家最想到的肯定就是蠶，沒錯，桑葉是蠶寶寶最好的食物，直接將生長出來的桑葉給蠶寶寶吃就可以了，那麼人也可以直接吃桑葉嗎？桑樹的新葉子比較好還是老葉子比較好？這些問題相信很多人都不瞭解，下面我們就一起來看看，希望能幫助到大家。

首先，桑葉叫“植物之王”，有“人參熱補。桑葉去吃”之美好。含人體十七隻氨基酸。粗蛋白，粗脂肪，都是國家衛生部確定的“藥食同源”植物。被世界食品衛生組織列為“人類21世紀十大保健食品之一”。足可以證明桑葉是能夠生吃的，有很高的營養價值。

其次，桑葉有疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目的功效。且有治療風熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花的作用，我國南北各地廣泛種植桑樹，桑葉產量豐富。蠶的主要食物，也是中醫常用的藥方，具有很高的藥用價值。

老中醫告訴我們，桑葉進入身體之後具有很好的保健身體的效果，主要就是分為三種，疏散風熱、清肝明目以及清肺潤燥，適合一些風熱感冒患者以及頭暈目眩的患者服用，另外，如果身體出現了肺熱所引起的咳嗽情況，將桑葉泡水喝也能夠令身體快速恢復健康。

最後，所以無論是新葉還是舊葉效果都是差不多的。

通過上面的介紹可見桑葉的價值是非常高的，不僅可以作為蠶寶寶的主食，同時還可以泡水喝，為中醫所用，對人體的健康很有幫助。

擅長：中西結合方法治療慢性支氣管炎、肺氣腫、哮喘、支擴咯血等呼吸系統常見病、急、危重病。擅長治未病，調體質，糾正體質偏頗，調氣血。

醫聯媒體

【概況】桑葉屬於桑科，各地有栽培，10～11月間霜後採收。辛涼解表藥，為桑科植物桑樹的乾燥葉，以霜降後採收質量最好，名冬桑葉。幹桑葉黃綠色或淺黃棕色，上表面有不規則疣點，下表面葉脈隆起，脈腋疏生短柔毛，脈基具簇毛，小脈呈網狀，葉緣有鋸齒或鈍鋸齒。質輕而脆，嚼之有黏性。氣微，味淡、微苦澀。各地均產。

味苦、甘，性寒。有疏風清熱，清肝明目等功效。治外感風熱的發熱，頭昏頭痛，咳嗽及咽喉腫痛;肝經實熱或風熱所致的目赤澀痛，多淚; 肝陰不足的視物昏花等證。

桑葉一般都是皺縮狀態，破碎樣子。完整者有葉柄，葉片展平後為卵形、寬卵形，長8～15cm，寬7～13cm;先端漸尖，邊緣有齒，有的作不規則分裂。上表面可見小疣狀突起;下表面葉脈突起，小脈網狀，脈上被疏毛。質脆。氣微，味淡、微苦澀。

【功能主治】桑葉具有疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目。用於風熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花。5～10g。

【應用】1、風熱感冒，頭痛咳嗽; 2、肺熱燥咳; 3、肝陽眩暈，目赤昏花。

【成分】主含脫皮固酮，芸香苷，桑苷，槲皮素，異槲皮素等。葉含芸香苷，槲皮素，槲皮苷，桑苷(Moracetin)，傘形花內酯，東莨菪素，東莨菪苷，胡蘆巴鹼，膽鹼，牛膝甾酮，菜油甾醇，羽扇豆醇，矢車菊素3-葡萄糖苷，綠原酸，內消旋肌醇，維生素C、B1、B2，葉酸，多種氨基酸等。還含揮發油，內含丁香油酚、愈創木酚等。對大鼠實驗性糖尿病有降低血糖的作用。水煎劑體外抗鉤端螺旋體。連續給小鼠注射對內臟器官有一定損害。

幹桑葉能夠治療：①治風熱感冒，咳嗽，頭痛，眩暈，咽喉紅腫。煎服：4.5～9g。②治目赤腫痛。煎服或煎水洗眼。

鮮桑葉摘破葉脈後滲出的白色液汁名桑葉汁，又名桑葉滋、桑脂，塗敷癰癤，外傷出血，蜈蚣咬傷。

所以說不管是乾的還是新鮮的桑葉他們都是有個子不同的功效的。應該按照自己的需求添加。

康復匯

"人參熱補，桑葉清補"，桑葉被認為是"植物之王"。桑葉中富含人體17種氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是被國家衛生部確認的"藥食同源"植物之一。桑葉具有很好的保健功效，研究表明，桑葉中的一種"生物鹼"能刺激胰島素分泌，降低胰島素分解速度，從而降血糖。另外，桑葉還可以消瘡祛斑，具有美容作用。長期喝桑葉茶能減肥清脂，改善水腫，將血液中過剩的中性脂肪和膽固醇排清，降低血液粘度，降血脂的同時可預防心腦血管疾病的發生。

桑葉的功效排序是這樣的：新鮮桑葉

新葉還是老葉桑葉好，也是因個人喜好而定，一般來說，新葉桑葉的營養價值和口感比老葉桑葉好，新葉桑葉泡茶喝味道香醇，老葉桑葉有點苦，失去鮮嫩的香味。

對於三高患者，為了更好的預防心腦血管疾病，堅持喝桑葉茶是一種不錯的選擇。經常喝桑葉茶的消費者一定要注意，桑葉茶的選擇是有講究的，建議不要選購市面那種養蠶用的普通桑葉茶。最有營養的還是霜後桑葉，它比春桑葉含有鈣、鎂量都要高，非霜後桑葉顏色鮮綠，霜後桑葉顏色暗綠。桑葉性寒且有小毒，不宜多喝，月經期間的女性、妊娠期女性都不適合喝，嬰幼兒也不能喝桑葉茶。

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桑葉的吃法有很好多，一是新鮮葉子煮湯或清炒；二是曬乾後泡水喝；三是吃桑葉的提取物，發酵後提取，或碾碎後提取。

我們都知道桑葉有降血糖，治療糖尿病的作用，如果是想為了降血糖吃桑葉，那麼就要講究它的功效性，一般情況下，霜打後的桑葉藥效是比較好的。

桑葉的功效排序：新鮮桑葉

桑葉之所以有降血糖的功效，是因為它含有桑葉多糖、生物鹼、γ-氨基丁酸（天冬氨酸、穀氨酸、賴氨酸）、植物甾醇等多種藥效成分，想要讓這些藥效成分最大化的發揮作用，最好是把桑葉進行發酵。

現代藥理學研究表明，利用益生菌將桑葉發酵後，其中的有效成分會增加3-15倍，藥效可提高4-28倍。

降血糖，治療糖尿病，可將桑葉、蕎麥、槐米、決明子、枸杞、菊花搭配，利用益生菌發酵萃取，製成蕎麥桑葉酵品，每天喝一點，比吃十幾斤的桑葉還管用。

醉心的山水

桑葉是“植物之王”，有“人參熱補，桑葉清補”之美譽。富含人體17種氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是國家衛生部確認的“藥食同源”植物，被國際食品衛生組織列入“人類21世紀十大保健食品之一”，成為人類綠色新食品源。

桑葉因品種、產地、採收季節不同，其功效成分含量都會有所差別。一般來說葉老而經霜、晚秋和霜後入冬時採摘的桑葉中有效物質含量明顯較高。如果是用來煲湯食用的話，就採摘嫩葉。桑葉中桑葉多糖和DNJ可以輔助降血糖，糖尿病人和糖高者可以百度瞭解下凍幹桑葉，綠色植物飲品。

桑葉茶的選擇是有講究的，建議不要選購市面那種養蠶用的普通桑葉茶。並且霜後桑葉比春桑葉鈣、鎂含量高，非霜後桑葉顏色鮮綠。

主要保健功效：

降低血糖，桑葉中的一種“生物鹼”能刺激胰島素分泌，降低胰島素分解速度。

消瘡祛斑，桑葉有良好的皮膚美容作用，特別是對臉部的痤瘡、褐色斑有比較好的療效。

減肥清脂，桑葉茶能夠改善水腫現象，同時將血液中過剩的中性脂肪和膽固醇排清。

降低血粘，桑葉中含有強化毛細血管、降低血液粘度的黃酮類成分，所以在減肥、改善高脂血症的同時，又有預防心肌梗塞和腦溢血的作用。

這樣的多功能性茶飲很適合作為保健品送給家人朋友，在喝茶的同時注重養生保健也是對親人健康的一種關心。