漁吾魚
主要的問題就兩點，第一刺少，第二沒有土腥味。
我們吃的海魚絕大部分都是鱸形目的魚，淡水魚也有很大一部分是這類魚。這類魚的一個最大的優點就是沒有小魚刺啊，沒有小魚刺，這簡直是太棒的一個設定。反觀淡水魚，除了鱸魚、鱖魚這些金貴一點的魚，大多數情況下都是有小刺（肌間刺）的。
我自己因為愛吃魚，去醫院拔過兩次魚刺，其中還有一次是在大年初一去拔的，你說慘不慘？單憑這一點，海魚就能贏得很多加分了。
很多朋友可能會說，可以吃羅非魚啊，沒刺啊。說的也沒錯，但是羅非魚經常會有很重的土腥氣，這是沒辦法迴避的。這是因為淡水中有大量的放線菌，其實泥土中的更多，春天一場小雨之後那種泥土的清新就是放線菌了。但是，這味道出現在食物裡面就不美了，成了一種特別噁心的氣味兒。像羅非魚和鯉魚特別容易染上這樣的腥味兒，變得無法下嚥。
所以呢，通常海魚都要比淡水魚好吃一些。當然，如果碰上四腮鱸、鱖魚這些極品淡水魚，也都是可以與海魚匹敵的，關鍵就是個貴啊。
植物人史軍
在壹周君看來，說法太絕對。
鹹水魚是指生長在鹽度更高的海水裡的魚，也有人習慣稱為海魚。有些地區的人一年四季都離不開鹹水魚，黃花魚、帶魚、鮁魚、鱈魚等是常見的幾種鹹水魚。淡水魚廣義上來講是指能生活在鹽度為千分之三的的淡水中的魚類，我國的淡水魚有近800種，他們大部分都生活在江河湖泊中。 
其實海魚未必一定比淡水魚好吃的，因為淡水魚中也有優等生，壹周君舉幾個“極端”的栗子。
被譽為長江三鮮之首的長江鰣魚，一直都被認為是江南水中珍品。每到端午節前後，長江下游的鰣魚最為美味，那時鰣魚已經長成三、四斤重的成魚，肉質極其細嫩，脂肪肥厚，烹飪出來甚是香美。但其產量較少、養殖難度較大，能吃到這種魚的機會是很渺茫的。
所以題主的說法太過以偏概全了，仔細思考一番，因在我國淡水魚中，有幾種是極常見的，比如以水草為主要食料的草魚、以浮游生物為食的鰱、鱅、雜食性的鯉、鯽等，這些也是全國居民的餐桌上常見的魚類。這幾種魚也是水產養殖的大戶家族。 所以很容易出現這種情況：以這幾種出鏡率高的來代替整個淡水魚家族。
當然不可否認的是海魚的整體水平很高，這得益於他們的生長環境。海魚生長在海里，遊動範圍和力度不極大，所以肌肉彈性也好，味道更美。而淡水魚一是因為遊動範圍小，二是其會以河裡的腐生物為食，其帶有的土腥味也不小。另外以人工養殖居多的淡水魚的口感也會差一些，這背後的道理其實很簡單，大自然孕育出的和人工批量生產的品質、口感自然不一樣。
武漢壹周
許多人覺得海魚比淡水魚要好吃，同樣是魚，是什麼原因造成了海魚與淡水魚的差異？
一、無論是海魚還是淡水魚，其身體內所含有的營養成分大致是相同的
魚肉味道鮮美，無論是做湯還是紅燒、蒸、燉，都十分可口，而且還易消化吸收，是很多人都喜歡的一類食物。魚肉含有豐富的營養物質，優質的蛋白質、不飽和脂肪酸、各類礦物質、維生素等，長期食用可以促進生長髮育延緩衰老。
海魚相對淡水魚，刺較少，通常只有一根主刺，方便食用；而許多淡水魚的毛刺較多，許多毛刺甚至直接長在肉中，食用時需要仔細挑出。
二、海魚與淡水魚的主要差異體現在食用時的口感
造成海魚與淡水魚口感差異的主要原因是兩種魚的生活環境不同造成的，海中生活的魚類由於活動面積和遊動能力較強，肌肉的彈性更好，所以在食用時口感會更加順滑鮮美；而淡水魚，生活的水域相對狹窄，且還主要以河底的腐生物為食，所以肉質會帶有很重的土腥味，這也是許多人覺得口感略差的原因。
延伸閱讀：買到的海魚都是死的
經常買海魚的朋友肯定會注意到一個現象，在市場上買到的海魚有些是死魚，這是由於我們經常食用的海魚，如大小黃魚、帶魚等等，很多是深海魚類，它們的身體已經適應了深海處的壓強，而被打撈出來後，由於壓強突然降低，會造成魚兒的內臟破損導致死亡。當然也並不是所有的海魚都在深海區，在遠洋捕撈作業時，打撈上來的魚，無論是深海魚還是淺水魚都會第一時間進行冷凍儲藏，大家也不必擔心買到死的海魚會不新鮮。
——上弦月
行營老狼
在廚師眼裡食材並沒有貴賤好壞之分，只有價格高低之別，常言道：“蘿蔔青菜，各有所愛”，每個國家以及城市地域文化風俗習慣不同，也會導致口味不太一樣。
全球海水面積有3.67億平方公里，佔地球表面積70.8%，而淡水湖從廣義上來說只是圈內流淌之水，兩者一對比即使不談面積，物種數量上淡水生物就已經遠不如海水生物來的豐富。
而淡水魚與海水魚最大區別在於，海鮮擁有大量豐富營養鹽，而海水魚身體裡富有這些營養兩份，
海水魚的體油和肝油也含有一種DHA營養物質也是淡水魚所不具備的，它對人體大腦記憶力改善和思考能力有非常大幫助。
從味道上區分海水魚的鮮度也會比淡水魚鮮，吃海水魚最重要的是相對安全健康，
淡水魚養殖基地繁多，如果吃到有毒汙水攝入的淡水魚，對人體傷害非常大。
貓頭鷹視野
不是那麼絕對，淡水中的鱖魚，翹嘴紅鮊，不包括洄游型的。尤其是生長在冷水中的，土腥味兒小肉質細膩。還有一些名貴的裂腹魚芝劍
hanjinghui
我家福建福安，山清水秀，河水底都是鵝卵石和沙子，淡水魚一點土腥味沒有，鯉魚都能吃出軍魚口感。當然俺們那裡海鮮也是很高，畢竟沒啥汙染。
經常說海鮮不如湖鮮，湖鮮不如江鮮。應該說，適口為珍吧！
