小青柑的採收季已經告一段落；按照新會柑掛果的生理期，陽曆11月初的當前，新會柑果園掛滿枝頭的正是青紅皮的大果。根據不同產品原料的需要，現在正是二紅皮產品採收和生產加工的時段。熟悉世紀茗家柑普茶產品和新會陳皮產品的茶友都知道，世紀茗家利用二紅皮作為原料生產的產品主要有幾款，包括經典散裝紅柑系列中綠印和紅印，以及陳皮系列中10年皮等。不同生理期的柑皮有著不同的特性，製成的產品也分別具備一定的特性，採收不同期的柑皮可讓新會陳皮的產品更加豐富，滿足差異化的需求。
二紅皮與青皮、大紅皮有哪些方面的具體差異呢？下面，小編和各位茶友一起來解疑：
1、首先從學術角度進行對比描述
一般來說,新會陳皮按採收加工時間和質量可分為:柑青皮(青皮)、微紅皮(也叫二紅皮或黃皮)和大紅皮(紅皮)。
柑青皮
柑青皮（青皮）指果皮未著色，呈純青綠色，生理未成熟時（通常指農曆立秋“8月7日－9日”至寒露“10月8日－9日”）採收果實所加工的皮。外表色澤青褐色至青黑色，有無數微四入的油室，不顯皺縮內表緊密光潔，雪白、淡黃白至棕紅色。質硬、皮薄，味辛苦、氣芳香。
微紅皮
微紅皮（黃皮）指果皮開始著色，但未完全著色，生理仍未充分成熟時（通常指農曆寒露“10月8日－9日”至小雪“11月22日－23日”）採收果實所加工的皮，外表色澤褐黃色至棕黃褐，有無數大而凹入的油室，皺縮較明顯。內表雪白、淡黃白至棕紅色，海綿綿浮鬆狀不明顯。質較硬，皮較厚，味辛帶苦略甜。
大紅皮
大紅皮（紅皮）指果皮已基本著色，生理已基本成熟時（通常指農曆小雪“11月22日－23日”至小寒“1月5日－7日”）採收果實所加工的皮。外表色澤棕紅色至紅黑色，有無數大而凹入的油空，皺縮十分明顯。內表雪白、淡黃白至棕紅色，海綿浮鬆狀明顯。質軟、皮厚，味辛帶甜香。
2、再從各個維度進行簡要對比
3、二紅皮的部分代表性產品
從上文知道，相比青皮和大紅皮，二紅皮有一定的特性，而用二紅皮製成的產品也在味道、口感、養生功效上有一定的獨特性，概括而言就是處於青皮和紅皮之間。可以分別品飲，感受不同的品味。就世紀茗家而言，有以下幾款代表性產品：
代表之作-綠印
【柑普搭配】
柑：青紅皮（偏青）， 新會柑主產區，傳統茶枝柑
普：勐海4年陳 一級 普洱
【茶品定位】
來自主產區的偏青二紅皮，揮發油含量高，芳香成分充足，多糖成分漸長，與精選自普洱核心產區勐海的4年陳一級普洱搭配，經成熟工藝精心製作，打造出純正普洱茶香與濃厚柑皮芳香和諧相融、風味獨特、滿足更多消費者日常需求的一款暢飲型陳皮普洱茶品。
代表之作-紅印
【柑普搭配】
柑：二紅皮（偏紅）， 新會柑主產區 ，傳統茶枝柑
普：勐海4年陳 一級 普洱
【茶品定位】
來自主產區的偏紅二紅皮，多糖成分漸長，甜味增加，與精選自普洱核心產區勐海的4年陳一級普洱搭配，經純熟工藝精心製作，打造出純正普洱茶香與中度柑皮香甜極佳融合、別具風味、滿足更多消費者日常需求的一款暢飲型陳皮普洱茶品。
代表之作-十年皮
從高等級陳皮料中精選而得，每一片均由人工精挑細選，定位高端皮品！
堅持新會陳皮傳統制作技藝，確保道地品質！以最自然合理的加工工藝完成原料的採收，清洗、手工開皮、曬乾。
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