農村一直保留著最原始、最質樸的生活方式，每天日出而作，日落而息。生活在農村的人都喜
歡農村那種粗獷的美，可以在田野裡奔跑，可以在山澗溪流裡戲水，也可以站在高高的谷堆上曬太陽。農村的寬廣給了農村孩子無限的包容。農村的田地賜予了生活在這片土地上的農民最好的食材，雖然很多城市人雖然每天吃的是山珍海味，但是很多的農村野味依然是可遇不可求的。
小時候聽爸爸說，在上個世紀60年代的時候，由於天災頻繁，那個時候的農民吃不上飽飯，經常吃了上頓沒下頓，就連田地裡面的野菜都被挖完了，為了不捱餓，他們經常啃樹皮吃。如今，農民生活也越來越好，但是依然忘不掉那鄉村的野菜。
雖然農村的野味很多，但是具有養生價值的並不是很多，下面為大家介紹兩種極具養生價值的野菜。
1、苦菜（天香菜）
聽名字就知道苦菜很苦，但是它卻是爸爸的下酒菜。雖然現在生活好了，但是爸爸依然忘不掉田野裡面最原始的野菜。每年春天來臨之際，在還沒有種莊稼的土地上就會冒出很多苦菜，媽媽就會採挑回去很多苦菜，苦菜的根子營養最大，剛摘下來的時候，還會冒白色的汁液。春天的苦菜最為嬌嫩，也最好吃。
從地裡採回來的苦菜用清水洗乾淨之後，放在鍋裡稍微煮一下，等到葉子發蔫之後撈出，切碎、放上鹽、蔥、蒜末以及醋、辣椒油、香油等調味品，然後攪拌均勻就可以吃了。吃上一口酸甜苦辣鹹盡在口中，真的是地地道道的農村野味。
別小看了這種苦菜，雖然味道比較苦，但是它還具備許多藥用的功能。它不僅能消炎止痛，還具有解熱、明目的作用。苦菜水煎劑還能有效對抗白血病和癌細胞，小小的苦菜可謂全身都是寶。
現在這種純天然的野味已經很少見了，也越發顯現出了它存在的獨特價值。
2、地皮菜（念珠藻）
這個對於城市人來說相對比較陌生吧。地皮菜的形成是有一定的條件的，一般在下雨過後的夏天，草叢裡遍地都是。記得小時候，下雨過後，媽媽總會拉著我挎著揹簍去田間的小草叢中去撿地皮菜。每當看著空空的揹簍溢滿的時候，心裡總感覺美滋滋的。
然後帶回家曬乾，把雜質挑揀完之後，媽媽總會給我做地皮菜雞蛋包子。吃起來很有彈性，並且好吃的不得了。那個時候總會央求媽媽給我做地皮菜雞蛋包子，小時候的山珍海味啊。
雖然地皮菜很不起眼，但是它的養生價值還是很高的。
地皮菜富含多種人體所需的元素，比如海藻糖、鈣物質。地皮菜中含有的海藻糖能被人體很好的吸收，然後能提高人體的免疫力，有效預防癌細胞的病變。
不僅如此，地皮菜所含的生物鈣能讓身體更好的吸收，從而能減少骨質疏鬆等多種疾病。另外，地皮菜還具有清肝明目的作用，並且效果十分顯著。
現在，在農村依然能見到在雨後出門撿地皮菜的農民，能吃到這種野味也算是有口福了。
農村的野菜總感覺像一道美味的菜餚，吸引著遊子歸鄉的心情。也許，在你心中，農村遍地是野菜，但是具有養生價值的很少，上面這兩款野菜絕對是人間佳品。
大家吃過這兩種養生的野菜嗎？感覺味道如何呢？是不是又喚起了你在農村田野裡奔跑的記憶了？
你們當地又有什麼特色的野菜呢？歡迎大家討論交流。
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