健健康康7587
操作時左手端碗，右手拿一根竹製（或鐵製）長筷，兩腳平行站於開水鍋前，左手的碗向內傾斜45度，當面團的前沿稍微突出於碗邊時，碗順時針旋轉，右手的筷子蘸水後順著碗邊逆時針將面刮流於鍋中，如此反覆不斷。（一個熟練的操作者10分鐘可做出兩三碗）面漂起即可撈出，再澆上預先炒好的澆頭（臊子）食用。溜尖的澆頭多樣，有晉中人常說的“小炒（燉）肉，西紅柿雞蛋，蔥花醋調和，什錦臊子，炸醬等”。
由於溜尖面含水量大，且經過反覆攪打，相對於擀麵和削麵被稱為“活面”，但其軟而不化，口感爽滑，便於消化，老少皆宜，特別適合產婦，老人，兒童食用。
退伍老兵58301443
確定沒聽錯嗎題主？
你聽到的可能是 莜（you）面，我的最愛，涼拌、熱炒都非常好吃，而且健康的美食！
戚賢先生
應該是溜溜面，做法，面放盆裡和的稀一點，不用任何工具用手抓起一團稀面，讓面從手指縫裡流進開水鍋裡稍煮，煮好盛碗裡淋上澆頭開吃
優雅的轉身60
聽過山西的面文化是劇有歷史的，世界面食看中國中國麵食看山西。
美食小榮
陝西關中的苞谷面魚魚的變種。
堅守最後的良知
用戶6315822549
流面，流尖，一般是一個人在家吃飯的時候，不想和麵了，在家要碗拌點面校起來，軟軟的，用筷子比住流入鍋裡，撈出拌調和，很好吃，尤其是老年人或牙口不好的。
棄滴
汾陽就有這種流面，那叫流流家。
巴郎2
這是外地人聽山西口音翻譯的吧
史大蔥
沒有聽過，也沒見過，不知是山西哪裡的麵食？
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