琳琳-吾輩要做淑女

小米粥，不得不說是一種比較健康（也是比較推崇）的一種主食；對於主食，一直以來建議大家一定要做到“食物多樣，粗細搭配”；小米，本身可以算作一種粗糧，建議大家經常食用，一是更好的滿足食物多樣的需求；另外也可以不錯的攝入多種營養素。

小米，種類頗豐：

縱觀超市和市場中的小米，其品種主要有黑小米、黃小米、綠小米和白小米，這裡面白小米是最好消化吸收的品種，各品種之間粘性不同，口感也略有不同。

小米，有何營養突出點？

小米，作為一種比較有代表性的穀物類食品，其中含有較為豐富的碳水化合物、蛋白質、B族維生素以及一些礦物質元素；從營養物質層面想告訴大家：小米也是一種很普通的穀物食品，沒有多麼神奇，請您不要隨意相信朋友圈的噱頭類文章，不可神話食物的作用。

堅持吃小米（當晚飯），對身體有何好處？

首先，進食小米飯，也可以不錯的補充能量，其中富含碳水化合物和蛋白質，都可以為身體供能，為生命活動保駕護航。

其次，補充B族維生素和礦物質元素，預防由於缺乏B族所導致的口腔潰瘍等皮膚問題；特別是谷維素，對於現代人群失眠和心情抑鬱方面有著很積極的作用。

最後，小米作為一種帶有顏色的主食，相比大米、白饅頭等主食，也可以給大腦更好的“喜悅感”，讓我們更好的接受。

換一種角度來講，大米與小米更換食用，粗糧與細糧的更替食用，可以不錯的促進營養素均衡攝入，預防由於缺乏B族維生素和膳食纖維等物質所導致的便秘等問題。

小米，怎麼吃更加靠譜？

小米，是建議大家吃的一種主食，小米中的維生素和礦物質的含量比精白大米要高的多，相比之下更利於消化系統健康。

但有一個問題也需要大家注意，小米當中的蛋白質生物價要低於大米和白麵，特別是賴氨酸，其含量特別低。

食用小米粥，建議搭配豆類食材一起烹調，起到蛋白質互補的作用，更好的促進營養素的吸收。

熬煮小米粥要注意：

熬煮小米粥要注意，特別要保留小米粥當中的“米油”物質，米油當中富含維生素B1、維生素B2、鉀等營養成分，建議您要科學熬煮。

很多人熬小米粥總是喜歡加鹼，這是很不靠譜的一種行為，如此作為會破壞其中的維生素B1和B2。

小米的米粒相對較小，煮粥很容易稀，建議可以多加些米，淘米後下鍋。煮熟大約需要40分鐘，小火熬粥，避免撲鍋，保證小米粥的質量。

小米粥，一種不錯的食物（主食），建議您經常吃，富含營養物質，味道沁香，希望在寒冷的冬日為您增添一絲暖意。

王思露營養師

大家都知道粥的熱量不是很高的，如果作為晚飯，還有營養有飽腹感。尤其是小米粥。從古到今，女人生產過後都有喝小米粥加紅糖的傳統。如果我們每天晚上晚飯就吃小米粥，結果會怎樣呢？是有益還是有害呢？

首先，小米含有豐富的氨基酸，有著滋陰養血的功效。祖國傳統醫學認為，小米粥更是極有補益作用的。這主要取決於小米粥上面浮的那一層黏稠物。這叫做“米油”，營養特別豐富，被人們稱作“代參湯”！意思是功效可以替代人參的湯。可以治療產後虛弱的。

1. 助消化

小米粥是北方常見的一種食物。味道清爽美味，可以促進消化，增加食慾。

2. 反胃嘔吐

晚上不吃飯，胃中沒有食物可以消化，胃酸分泌多了就容易反酸水，造成噁心嘔吐。小米粥可以抑制胃酸，減輕噁心感。

3. 脾胃虛熱

對於脾胃虛弱生內熱的人來說，小米粥具有健脾、益胃的功效，還可以保護胃氣，減少藥品對胃的刺激。

4. 助睡眠

小米粥有促進睡眠的作用，可讓人睏意襲來，酣然入睡。一定程度上是因為小米粥也有養胃的作用，中醫認為“胃不和則臥不安”，胃裡舒服了，睡得也香了。

5. 脾虛久瀉

因為小米有健脾的作用，所以對於脾虛溼盛，經常腹瀉，大便不成形的人是很有好處的。很多人都存在脾虛的問題，卻不知道該怎麼改善。小米粥就是最好的食療方法。

前段時間，很多人說吃主食不好，吃饅頭、米飯會影響壽命。這些都是片面的說法。人吃五穀雜糧，五穀養五臟。所以喝小米粥是好處多多的。將龍眼肉與小米一起熬粥可以補血養心、安神益智，對貧血的患者很有益處。

雖說小米粥可以補益身體，但是定要當年新打的，否則是熬不出米油的。沒有了米油，滋補的作用就沒多大了。但小米粥的功效還是有的。北方人秋冬尤其喜歡喝米粥，一碗下肚，周身暖暖的，可以抗寒。

以上圖片均來自於網絡！

百科名醫

晚飯後，人的活動量是越來越小的，所以不宜吃得太多太油膩，否則一來容易發胖，二來容易增加腸胃的負擔。

這時候易消化吸收還能養胃的小米粥則顯得很合適了，尤其在食慾低的高溫天氣下。

那麼，晚上喝點小米粥當晚飯具體有哪些好處呢？

1、恢復體力

小米中的營養豐富，優於我們常吃的一些主食，例如小麥、玉米等，能夠滋陰養血，對於虛寒體質的人來說有很好的調養作用；對於勞累一天的人，喝點小米粥則利於體力的恢復。

中醫上講，胃不和則寢不安，小米能夠防治消化不良等症，起到養胃的功效，間接為我們的好睡眠助了一把力；其次，小米中含有豐富的色氨酸，這種物質能夠調節睡眠。

不過，不建議每天晚上都喝。再好的東西，天天吃會膩，也會造成營養的失衡。

邱玲芳營養師

我挺喜歡喝小米粥的，這兩天晚上倒真是用小米粥當做的晚飯。小米是我們日常生活中經常食用的粗糧，裡面含有豐富的膳食纖維。

對於糖尿病患者來說，小米是一種不錯的食物，因為它不僅可以幫助胃腸道蠕動，跟精米相比，還可以讓血糖的升高更為穩定？而小米里面含有的維生素也不少，尤其是b 族維生素。

不過要是單單吃小米，時間久了也會吃膩，畢竟小米的口感不像大米那麼軟糯，所以吃的時間長了，也會覺得不好吃。而且單一吃小米吃的太久了，也會造成營養的單一化。

所以我們平時吃點小米很不錯，小米粥也是大家都可以接受的養胃食物，不過如果天天吃，可以增加其他的粗糧，比如配合燕麥，蕎麥，再放點大米做成雜糧粥，冬天天冷，可以加點紅棗，枸杞，百合等做成養生粥。這樣不僅吃起來不會單調，而且營養也會更豐富，更均衡。

婦產科女司機

小米，又稱“粟米”，古代時稱“禾”，是北方人鍾愛的主食之一。如題，每天晚上都喝小米粥當晚飯，會有什麼好處？例舉兩種情況。

1. 湯多米少。如果粥比較稀，喝多了也就是圖個“水飽”。除了少量B族維生素，其他營養成分攝入可以忽略不計，包括能量。如以此作為減肥的方法，有一點必須注意：早、中餐要吃好，特別是攝入足量蔬菜和優質蛋白，以保障機體全天所需的營養素供給充足。如早、中餐吃得很少，則並不建議以此作為減肥手段。

2. 湯少米多。

因此，食用小米時，建議增加肉類和豆製品的攝入，以此實現蛋白質互補，提高蛋白質利用率。

盧士軍 營養學博士

馬博士健康團

最顯而易見的好處就是你會瘦，前提是另外兩餐飯都吃的正常而晚餐只吃一碗小米粥。

小米粥的能量小米粥的能量跟一頓晚飯的能量相差太遠了，一碗小米粥大概也就是30克左右的小米，小米煮粥是很出數的（出數的意思就是一點點可以煮出很多），一碗小米粥，大概也就30克左右的小米（還是比較濃的那種），能量的大約也就是100千卡左右，而我們正常一個晚餐的能量通常都會達到700千卡到800千卡，這樣的話，相當於減少了一個晚餐的能量。

小米從營養價值上來講，沒有特別突出的，它也就是一款普通的粗糧，無論過去還是現在，小米都沒有那麼神奇，如果我們全天只吃小米粥，是肯定會吃出營養不良的。

但是，如果全天另外兩餐吃的正常，而晚餐只吃小米粥，那就不同了，相當於減少了全天能量的1/3，這樣的話，減重的效果肯定是特別好的，每天減少600千卡（以最低標準算），30天就可以減少18000千卡，換成人體的脂肪（人體帶水份的脂肪可以提供能量是是7千卡/克）的話可以通過計算得出：18000千卡÷7千卡/克=2571克，也就是5斤多的脂肪呀，當然，實際情況由於減重不止掉脂肪還能掉肌肉和水分，實際上的數字要遠遠大於這個數字

所以，如果你想減重，這樣吃的好處就是可以減肥。但是，你要先考慮你是不是可以一直只吃小米粥，如果，如果可以一直這樣吃的話，那麼瘦是肯定的，但如果吃了一段時間又恢復原來飲食的話，那麼胖回去也是遲早的事情，減肥肯定不是少吃那麼簡單的。

營養師劉松麗

每天晚上都喝小米粥是有好處的，中國人都聽說過小米粥養人，中醫講小米是健脾養胃的食物。其實，我們可以看看那些健脾養胃的食物，多半都是澱粉含量高的。澱粉是食物中碳水化合物的主要來源，加熱充分的澱粉糊化程度高，容易被胃酸充分消化，不會給胃腸道帶來負擔。

小米相對於精白大米而言，營養更為豐富。我曾經發現，谷豆類的抗氧化物和維生素、膳食纖維多存在於表皮，營養價值多與其表面積的大小成正比，比如小黑豆比大黑豆營養價值高、小米比大米營養價值高........

100g大米的熱量是347kcal、碳水化合物含量77.3g、蛋白質7.4g、膳食纖維0.7g、維生素B1和B2都是0.1mg，鉀103mg；

100g小米的熱量是361kcal、碳水化合物75.1g、膳食纖維1.6g、維生素B2和大米一樣，但維生素B1含量為0.3mg(是大米的3倍)、鉀284mg是大米的2.8倍。

綜上所述，小米相對於大米而言膳食纖維含量更高所以出成率會高一些，但如果認為小米粥的熱量就會比大米粥更低，那你想錯了。雖然小米的澱粉糊化程度更高一些，但其蛋白質和脂肪含量比大米高，碳水化合物稍微低一點，一碗小米粥的熱量還是要比大米粥要高，所以糖尿病和肥胖的人士還是需要慎重，不能常喝或多喝小米粥，除非你能很好地控制膳食總熱量。

每天晚上清粥小菜是非常養胃的，很多人晚餐吃的太多，吃的肉類食物過多，反而大大增加了胃腸道的負擔。

晚餐養生首先要做到：晚餐宜早、晚餐宜少、晚餐宜清淡易消化。每天晚上一碗小米粥、一碟青菜豆腐、一塊山藥或紫薯，有幹有稀會吃的很舒服，對於預防胃腸道疾病和慢病也有較好的幫助。

營養科的於仁文

現如今都提倡吃五穀養生，而五穀當中小米的營養價值最佳。小米中富含豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和維生素等營養物質，非常適合補氣補血。並且，小米粥不僅有營養，在一定程度上，還能調理身體。

每天晚上都喝小米粥當晚飯的好處如下：

第一、可以健脾胃，小甘味入脾。中醫認為，黃色入脾，從五色上來講，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而鹹，因此中醫說小米能和胃溫中，可用於脾胃虛弱導致的消化不良以及食慾不振。

第二、具有安神養心的作用。《本草綱目》中有提到，喝小米湯“可增強小腸功能，有養心安神之效”。因此，晚上喝小米粥是有很大好處的，尤其是出現失眠現象時，就可以在晚上煮小米粥服用，再加一點龍眼、紅棗效果更好，可養血安神。

第三、防治口腔潰瘍。小米中含有豐富的維生素，氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，平時經常服用一些可以減少發生口腔潰瘍、口舌生瘡等狀況。

總之，小米粥的營養比較高的，對人體健康很有益。雖然小米粥比較有營養，但是，如果胃酸分泌過多，還是少吃一點，而且小米中含糖量比較高，有糖尿病的人要少吃一點，儘量避免放糖。在日常生活中，要養成一個良好的飲食習慣，食物中粗中有細有利於調理脾胃，更有助於身體健康。

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小米不但營養價值很高，在五穀中排第二位，，小米中的類胡蘿蔔素，對眼睛和心臟都比較好，小米鉀和鐵的含量很豐富是大米的5倍，B族維生素含量極高，當年大家吃小米渾身都是勁，小米加步槍，打仗渾身都是精神，因而小米是值得推薦的粗糧之一。

小米一年四季都可以吃。也好吃，好熟。製作上比較好煮，特別適合熬粥，也可以烹製米飯，煮粥時可以涼水、熱水都可以下鍋，煮開後10幾分鐘就好了。

小米雖然營養價值不錯，但是小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，所以不能完全以小米為主食，要注意營養搭配，以免缺乏其他營養。如做小米粥或小米飯時可以搭配蛋白質、蔬菜一同煮粥，營養更豐富。如南瓜蝦仁粥、百合枸杞粥、時蔬小米飯、豆乾小米飯等。

在保證早餐和午餐飲食均衡時，每晚都喝小米粥當晚飯也是不錯的選擇晚餐的小米粥可有助於消化。晚餐一般主張以清淡為主，小米粥含有豐富的維生素B族具有補脾健胃、預防消化不良及口角生瘡的功能。小米中營養含量豐富，其中色氨酸的含量為穀類的首位，而色氨酸有調節睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。不僅睡得快、睡得香，有助於保持次日充沛的精力。其次，由於小米粥相對更易消化，因此可以減輕腸胃的工作負擔。

堅持把小米粥當作晚飯，可以作為健康的飲食習慣，但要記著與蛋白質、蔬菜水果搭配食用。

趙素華 國家二級公共營養師/高級麵點師/大連市營養學會理事/衡膳營養學院首席講師/

營養百事通

現在的人們越來越注重養生了，不少人在生活中能夠堅持多吃些粗糧，這樣對於機體是具有較多的幫助的。而小米作為粗糧的一種，其是否會比人們常吃的精米好呢?如果人們堅持每天晚上把小米粥當晚飯，又會有什麼好處嗎?

事實上，由於小米中所含的賴氨酸偏低，因此如果人們單吃小米的話，那麼此時其機體的賴氨酸量則不足以滿足需求。此外，小米的膳食纖維含量1.6%，因此其有助於機體腸道的健康，能夠在一定程度上刺激機體胃腸道的蠕動，進而促進消化腺的分泌。

更有調查發現，小米中所含的碳水化合物略低於大米，因此相比較於大米，其往往更為適合糖尿病患者進行食用，但是必須指出的是，其所含有的水溶性的B族維生素在淘洗和烹飪中過程流失的還是非常多的，因此最後人們所得的小米粥中，其維生素含量實際上並不多。

由此看來，小米雖然是粗糧，但是相比較之下，其在蛋白質，纖維素，碳水化合物和維生素等幾個方面中，並不具備有較為明顯的優勢。

現代的飲食講究多樣營養，因此人們在生活中應當要注意調配一些較為豐富多彩的膳食。由於小米在同類糧食作物中沒有絕對的優勢了，因此事實上並不建議人們每天晚上都只喝小米粥當晚飯，相反，長期以往，反而不利於保護人們身體的健康。

從事臨床內科工作20餘年，對內科常見病，多發病，有著豐富的經驗。

關鍵字: 養生 小米粥 健康