“黃金刀”是黃海海域的特產，其寓意有三：一是出自黃海；二是魚鰭呈金黃色；三是像黃金一樣珍貴。刀魚是膠東半島對帶魚的叫法，“黃金刀”就是產自黃海一種魚鰭呈金黃色的帶魚。圖為漁民攤位上出售的“黃金刀”。
“黃金刀”在以前的產量還是不錯的，近年來越來越少，價格也就逐步上升，一般情況是普通刀魚的2-3倍，圖中大小的“黃金刀”去年的價格在30-35塊錢左右一斤，今年的價格在25塊錢左右，是普通刀魚的2倍。
這是普通的刀魚，左上角的2框刀魚是垂釣的，看上去很清爽，價格也高一些，20塊錢一斤，下面這些刀魚是漁網捕撈的，魚身上有被網拖的痕跡，價格在10-15塊錢一斤，按大小。
這就是垂釣的普通刀魚。刀魚出水後幾分鐘就會死掉，除了在漁船上，一般很少能見到活著的刀魚。這些垂釣來的刀魚身上的銀粉保持的非常完整，不像被漁網拖的傷痕累累。垂釣的刀魚價格與“黃金刀”差不多。
“黃金刀”近海捕撈，上岸時間短，新鮮度比普通刀魚要好一些，魚鰭的金黃色是最好區別的，還有頭部也有些微區別，弧度較大，還有就是細尾部更長一些。有了這些就好區別“黃金刀”與普通刀魚了。
在積米崖海鮮市場，好多攤位都有“黃金刀”出售，多少和大小也不一樣，大漁船捕撈的自然會大一些，也多一些。今年“黃金刀”的上市量比去年要多一些，說明延長一個月的禁漁期還是有效果的。
目前漁船捕撈回來較多的還是普通刀魚和鮁魚，除了吃新鮮的，還可以批量購買回去曬魚乾，攤販一般都會替顧客處理好，自己拿回家晾曬就可以了。沒吃過“黃金刀”的小夥伴不妨買一點回去嚐嚐，比普通刀魚要好吃不少。
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