在重慶，提到小面，就繞不開這家秦雲老太婆攤攤面。1994年，廖老太在九龍坡的建設廠家屬區設攤賣面，因品質出眾而頗受好評，食客們就自發給這碗小面取名老太婆攤攤面。2010年，廖老太兒子秦雲子承母業，將老太婆攤攤面不斷壯大，開放加盟之餘還招收學徒，多年來已培養千餘名小面徒弟，使老太婆攤攤面成為了重慶小面界的“黃埔軍校”。
登上了《舌尖上的中國》的這碗老太婆攤攤面以其麻辣鮮香的口味打動了很多食客。與重慶大多數麵館相同，它家也採用了十餘種調料製作底料，但用心程度要更甚一些，光是辣椒就要炒制兩個小時，而行業平均僅花費半小時左右。
剪成2釐米小段的辣椒在經過“一香二辣三提色”三個步驟後，最終成為了這碗小面的靈魂。出品後的攤攤麵湯液濃而不澥，麵條浸在紅色油光中，兩三顆青菜點綴，整碗麵既有著辣椒的香氣又夾雜著一絲麻醬味道。
攤攤面採用粗圓麵條，它吃起來比胖妹面莊的小面更加彈牙飽滿，麵條帶著底料入口，辣度、麻度均衡恰到，對不喜辣的食客非常友好。
牛肉是攤攤面的拿手好戲，它塊大量足，肉筋相間，燜制入味，軟爛的口感使它絲毫不費嚼勁。採用前腿肉製作的雜醬在出品方面也表現尚可，肉香十足，鮮鹹適口。
秦雲老太婆攤攤面在重慶分佈有近百家店，雖然舊址老店得以保留，但在重慶這樣一個山路逶迤的城市，並不建議食客為了一碗麵前往。
如今，攤攤面的全國總店開設在謝家灣的萬象城美食街中，它傳承了老店的味道，更易到達。這家店的招牌顯眼，商標之下還印上了“重慶小面50強第一名”的字樣，以凸顯其較高的業內地位。
店內裝潢是中式風格，牆上懸掛青花瓷碟、吊腳樓作為裝飾。桌椅板凳整潔乾淨，服務員熱情周到，動作麻利，在這一點上，攤攤面要領先其它店家不少。
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