出花园是广东潮汕地区独有的成人礼。孩子们年满15（虚）岁，就要举办“出花园”仪式，一般在农历七月初七乞巧节和七月十五中元节举行，也可另择黄道吉日。家人会为孩子准备各种节俗物品，潮人认为儿童在15岁之前一直住在花园里，让孩子跳出花园墙，举行出花园仪式，意味着已经长大成人，有所担当，开始走向社会。
图左为红屐桃
为孩子洒十二花水
祭拜公婆前，用六对花草泡水给出花园者沐浴。六对花草是榕树枝、龙眼枝、红花、大吉枝、状元竹、仙草各一对，把它们浸在水里，便是“十二花水”。榕树枝、龙眼枝、仙草取其永葆青春之意，象征朝气蓬勃；状元竹是得中高第，成才的象征，而红花、大吉枝则是辟邪趋吉之意。出花园沐浴后，身穿红内衣（旧时围红肚兜），红袜子，脚穿红屐桃，再穿上一套比较厚实新衣服，代表有福气，寓意要有新气象、好兆头，十二天内不吃酸涩食物，以示对美好生活的向往。
纸钱
点香
请出公婆，部分没拜公婆神则拜司命公（灶神）。
三牲粿品
接下来是祭拜家里供奉的保护神
出花园中穿红屐桃和吃公鸡头的习俗，传说来源于明嘉靖年间潮州状元林大钦。传说林大钦少时读书，买不起红鞋，便穿红屐桃。一天，他放学回家，见有老者抱着一只公鸡蹲在地上，旁边还有一对红联纸，一张没有字，一张写着“雄鸡头上髻。”老者要求路过者应对，对得上可得这只公鸡，对不上者仅赔他一页对联纸。林大钦站了一阵，对曰：“牝羊颔下须”。对得好，老者将公鸡送他。回到家里，他父亲将公鸡宰了，烫熟后砍了个鸡头奖励大钦，以示独占鳌头之意。后来，大钦果然得中状元，名扬天下。潮人以为这是个好兆头，在孩子入学时就给买双红屐桃，给他抱大公鸡，孩子出花园时就给吃鸡头。
咬过鸡头就算出过花园，是大人啦
五碗头因人为宜，有些可以用其他代替，如可用有好意头的“粉丝”，则是健康长寿的意思
这一天早餐，母亲早已准备了五碗头：全鸡（四点金），螃蟹、肉丸、龙箭鱼、猪肝。出花园者坐主座，鸡头朝着他（她），让出花园者吃鸡头，鸡头便成了他（她）的专利。其寓意是，长大后能独占鳌头，兴旺发达。“出花园”者举筷先吃之后，其他人才可以吃东西。
閱讀更多 潮州中天公司 的文章
