我們都知道：北方多產小麥，因此以麵食為主；南方盛產水稻，主食多為米飯。而在高寒的青藏地區，什麼樣的作物可以成為主食呢？這就是高原的禮贈——青稞，它不僅是主食“糌粑”的原料，還可以用來釀造世界上唯一以青稞為原料之一的啤酒。今天我們就給大家說說，青稞啤酒的那些事。
西藏天地綠色飲品發展有限公司
引進先進技術 改善現有風味
位於國家級拉薩經濟技術開發區的西藏天地綠色飲品發展有限公司，就是以西藏特色資源青稞為原料之一從事青稞啤酒的研發、生產和銷售型的企業。漫步在該公司的生產園區內，濃郁的青稞蒸煮香氣彌散在空中，走進糖化車間，幾個像大鍋一樣的設備吸引住了記者的眼光，“這是糖化三鍋兩槽，是用來對青稞等原材料進行糖化分解、高溫滅菌的”， 西藏天地綠色飲品發展有限公司主管釀造的副總經理李建友介紹。
糖化車間
記者看到，糖化工序全部採用電腦控制，由中控室進行操控，“這些設備全是德國引進，現在我們公司正聘請外國專家對整個控制系統進行升級，就是在現有青稞啤酒的風味基礎上進行改善，這樣的話以後生產的青稞啤酒風味會更好，更有西藏特色”。 李建友說。
據瞭解，現在西藏天地綠色飲品發展有限公司於2009年4月28日在拉薩經濟技術開發區註冊成立，註冊資本為2億元人民幣，完成總投資5億元人民幣，是西藏自治區2009-2010年度重點產業建設項目之一，現在年產可達到20萬噸青稞啤酒。
增強核心競爭力 培養本地人才
青稞啤酒，主要原料當然是青稞。保證原材料的好壞就是保證啤酒的口感，在有著西藏糧倉之稱的日喀則市江孜縣，西藏天地綠色飲品發展有限公司定點收購兩個村的青稞，同時幫助村民脫貧致富。“如果村裡有合適的孩子，我們也會解決就業的問題，” 李建友說。
一個生產型企業的長遠發展，人才是核心競爭力，西藏天地綠色飲品發展有限公司現有員工118名，90%為西藏本地貧困家庭子女，“解決一人就業，帶動一家脫貧，是我們企業的社會責任” ，李建友表示。
27歲的多吉，中專畢業後就到西藏天地綠色飲品發展有限公司工作，6年多的工齡讓他走上了管理之路，“公司從一開始就在培養我們，現在我結婚了，還有了車，有了房，對於我一個農牧民孩子來說，能有今天的光景，唯有加倍努力的工作才能回報公司”，多吉說。
拓展全國市場 提升品牌價值
原料糖化分解→麥汁煮沸、加啤酒花→發酵→過濾→包裝，這就是啤酒的基本生產流程，而在包裝車間，全自動化的操作確實讓人眼前一亮。“現在我們公司有每小時可包裝36000瓶的德國克朗斯瓶裝線一條和每小時包裝36000罐的聽裝線兩條”，李建友介紹。
據瞭解，西藏天地綠色飲品發展有限公司現在青稞淺色啤酒、黑啤酒釀造等方面形成自己的知識產權，並已擁有3項實用新型發明專利。從2010—2017年，公司累計實現銷售收入達25.5億多元，上繳稅金3.2億元，累計產品產量達45萬噸。
西藏青稞啤酒作為獨一無二的品種，曾成為上海世博會的指定啤酒之一，現以其優異的品質逐步拓展到了區外市場，目前產品已在北京、河北、四川、廣西等地銷售，並已進駐中石化易捷統購系統面向全國銷售。
來源：國家級拉薩經濟技術開發區 西藏天地綠色飲品發展有限公司
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