我的大伯是一位老實巴交的農民，文化程度也不算低，在村裡他是為數不多讀完高中的人。我這大伯年輕的時候出門打過工，不到一年又回來了，說是受不了大城市的複雜人際關係。回家後就一直在家幹農活，大概20年前他開始養起了蜂蜜，每年他的蜂蜜一收穫就有村裡的人來買，除了村裡人，附近知道他蜂蜜的人也會來買他的蜂蜜。一般他的蜂蜜留不久，那些來買蜂蜜的人想著難得買到真正的土蜂蜜，所以每次買都是好幾瓶的買。有的時候來慢了就買不上了，靠著賣點蜂蜜大伯供了2個孩子上完了大學。最近大伯身體不舒服，來城裡看病就住到我家了。前兩天我去超市買東西，大伯也跟著一起去買點生活用品。路過超市擺蜂蜜的地方的時候大伯習慣性的拿起瓶子在那裡研究。大伯看著這些上百塊的蜂蜜感嘆道“啥呀，這也能叫蜂蜜嗎！”這些蜂蜜跟自己養的差太多了。
我想起之前在網上看到的一些鑑別真假蜂蜜的方法，於是問了一下大伯這些方法對不對，結果4個方法大伯都說不靠譜。第一種，網上說用筷子滴蜂蜜，看蜂蜜是不是濃稠不斷裂。說是斷開了就是假蜂蜜，沒有斷連續性很好就是真的。大伯說這個方法不靠譜，即使是假的蜂蜜也可以做到筷子滴不斷開，之前就有個顧客在別人那裡買到假蜂蜜，吃過後來跟我大伯說那個蜂蜜比大伯賣的還要稠一點，用勺子舀的時候都不斷，所以光憑這一點是很難辨別的。
第二種，看蜂蜜顏色是不是清澈的，說是假蜂蜜顏色清透。關於這點大伯說，要是蜂蜜顏色透亮有可能是處理過，顏色不透有點雜質的也有可能是商家故意做成這樣冒充的。
第三種，把瓶子倒過來看起泡上升是塊還是慢，慢的就是真的。這起泡上升的快還是慢沒有經驗的人是看不出來的，除非這個人對蜂蜜比較瞭解。所以平常人光靠這個辨別還是不靠譜的。
第四種，用手指捏裡面是不是有結晶，說有結晶的是真的。大伯說想要裡面摸起來有結晶感是很容易的，只要加入一些東西就可以造出來了。而且沒有經驗的人摸不出區別來。
最後大伯告訴了我一個比較簡單的方法，就是用嘴嘗。真的土蜂蜜用開水衝過之後會有點酸味，直接放嘴巴里還有很濃的蜜香味和灼熱感。現在市場上賣的一些蜂蜜都是參過很多其他東西，像超市裡面的蜂蜜，看一下成分表就知道里面的東西是什麼。
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