我想咱們一說到芝麻，都會回憶起小時候吃的芝麻鹽了。對於芝麻鹽，印象真的太深刻了，小時候芝麻收成以後，媽媽都會先把芝麻挑選乾淨，然後放在平房頂曬乾了，吃的時候取下來一點，用平底鍋烘焦以後，用擀麵杖擀成碎末，撒上一點點鹽，裝進瓶子裡。想吃的時候，挖上一小勺，不論是夾在饅頭裡吃，還是放進麵條裡吃，那滋味真的是再好不過了，又香又好吃。
上週回老家的時候，媽媽說奶奶地裡種的芝麻收成了，給我們留了些。媽媽也是美食愛好者，平時在家就喜歡翻騰著吃，因為懷念小時候的味道，就準備把這些芝麻還做成芝麻鹽，留在家裡一些和爸爸一塊吃，還讓我帶了一瓶，平常生活中也可以吃到了。下面我把媽媽做的過程給大家分享一下，喜歡吃的朋友可以照著做做呢！很美味。
食材：白芝麻300克，鹽10克。
做法：
1丶把芝麻倒入鍋中，用小火低溫慢焙，一邊翻炒，一邊聽聲音，聽到噼噼啪啪的聲響，芝麻邊焦黃以後，就算炒熟了，可以出鍋。
2丶把炒好的芝麻倒在案板上，用擀麵杖擀碎，擀的過程要不斷反覆，有些芝麻會粘在擀麵杖上，把它們刮掉，反覆擀碎即可。
3丶擀到5成碎的時候，先撒上5克鹽，稍微攪拌一下，在繼續擀，擀到7分碎就可以了，留一些芝麻糊，吃起來更香，還有嚼頭。
4丶最後再加5克鹽，調均勻了，裝進瓶子裡即可，什麼時候想吃了，就可以直接挖出來吃。加鹽的多少大家可以根據自己口味定，芝麻本身也有一點鹹味，所以用鹽不可過多。
芝麻鹽吃法很多，最常吃的是夾在剛蒸好的大饅頭裡吃，特香。小時候還會撒在稀飯裡面吃，小孩子最愛這樣喝了。把芝麻鹽撒在麵條裡，攪拌均勻了，也是不錯的，麵條吃起來會特別的香。
芝麻有許多功效，可以補肝腎，養精血，強筋骨，潤腸道。小孩子吃了補鈣，長得高；老人吃了還能滋潤腸道，健脾胃，強身健體呢。芝麻還有滋陰潤燥的功效，所以男女老少都適合食用。大家喜歡吃芝麻嗎？這種芝麻鹽的做法你們是不是也經常做呢？你們是怎麼吃的？歡迎大家留言說說！
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