安化黑茶:時間陳化的滋味


徹底乾燥的千兩茶茶葉緊合為一體,順著紋理撬開茶葉,“蝴蝶紋”“菊花紋”隱約可見。攝影:楊昶

湖南益陽茶葉市場前的石牌上刻著明清茶葉運銷路線的地圖。明代中後期開始,以安化茶為代表的“湖茶”因為質優價低而逐漸成為邊銷茶的重要來源。攝影:楊昶

山東姑娘單雨虹和她的韓國丈夫在湖南益陽茶葉市場辦了個很大的黑茶博物館,博物館裡邊有茶磚長城、千兩茶大炮,甚至火箭,連裝飾牆都是用茶磚砌成。攝影:楊昶

曾任安化茶葉協會首任會長伍湘安老先生自建的黑茶文化博物館內,收藏有安化不同時期各個茶場多種機制磚茶的鋁鑄商標模具,由此可以大體看到數年來安化茶磚形態與商標的演變。攝影:楊昶

安化江南鎮德和兆記茶行遺址裡,篾女工用竹篾編成十兩、百兩、千兩茶用的篾簍,這些篾簍將裝滿茶葉,象百年前一樣通過水陸交通運往全國乃至世界各地。攝影:楊昶

湖南安化洞市方溪村的山坳裡,一處拋荒三十多年的茶園,成片的“安化群體種”茶樹多年未經修剪,高矮參次,茶農咀嚼鮮葉說花果香濃一定能做出好茶。攝影:楊昶

安化一個茶廠工人將蒸軟毛茶灌入篾簍,“槓師傅”用大槓來回緊壓後,“腳老爺”踩踹多次後用小槓絞捆篾絲,反覆多次直至茶柱圓、直、緊,最後縮緊篾筒口完成百兩茶製作。攝影:楊昶

芙蓉山茶入貢,明清史籍中確有記載。從海拔七八百米到一千多米的高山茶,公認特別清甜和清香。芙蓉山茶場來自貴州的採茶大姐們,從早上6點到中午12點採茶青不過一斤多。攝影:楊昶

安化茶出名產區有“兩山二溪六洞”,茶葉交易市場則主要在資江沿岸的城鎮,地處山中的洞市鎮過去也是比較大的茶葉市場,現在只有一些小店鋪兼賣茶葉。攝影:楊昶


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