田久齡是70年代生人，在哈爾濱做了22年的主持人，還曾擔任《本山快樂營》的主持人，和趙本山同臺切磋。受到創業浪潮的影響，田久齡也漸漸有了創業的想法。於是，在2013年8月份，田久齡從黑龍江衛視辭職，創立了書香門第，首先就從讀書交流會開始做起。
雖然創業一開始就遇到挫折，但是田久齡並沒有就此放棄，反而在危機之下發現了新的機遇。田久齡開始了全國考察和學習，他發現，市場上大多數提供餐食的書店，做的都是簡餐，並不太符合中國胃。於是，他有了一個大膽的想法：加大餐飲在書店的比例，嘗試在書香門第裡做正餐。
田久齡不是專業的餐飲人，做餐飲對他來說是一個不小的挑戰。於是，他想到了一個方法，那就是打造爆品。書香門第在打造爆品的時候，首先是從鮑魚、龍蝦等高端食材入手，定低價，讓消費者吃得起。
通過這種方式，書香門第獲取了第一批用戶，而且是高質量的用戶，用戶越多，量越大，成本也就能夠攤銷，同時，用戶進店之後，也不可能只點低價爆款產品，搭配咖啡、茶等其他高毛利的產品，算下來不僅沒有賠錢，反而還實現了15%的純利。
田久齡將外賣也當成廣告來做。所以，一份包括菜品、米飯和飲料的外賣套餐，在書香門第只賣9塊9。通過這樣十分具有競爭力的價格，在很短的時間裡，書香門第就搶佔了外賣市場。
書香門第的外賣產品線很簡單，一般不超過10款，雖然數量不多，但是每一款產品都獲得了年輕消費者的認可，幾乎到了供不應求的地步。這樣根據市場需求而研發出來的產品，能夠獲得消費者的喜愛也就是情理之中的事了。
靠爆品，靠低價，田久齡獲取了高質量的用戶，但是想要留住這批用戶，最重要的還是靠體驗，靠產品。書香門第就出現了頻繁更換廚師團隊的事情，甚至於北京798店，剛開業一個月，田久齡就把所有的廚師團隊全部換掉了，又重新聘請了星級酒店的廚師。
靠著線上線下高質量的爆品，書香門第吸引了一批又一批的用戶。田久齡卻說，我們賣的不是菜品，而是會員卡。通過這張儲值卡，將餐飲的流量分發給圖書和咖啡，這就形成了一個流量的二次分發與互補，將用戶牢牢的圈在了門店。
書香門第迅速在哈爾濱打開局面，僅一年的時間，營業額從原來的1500萬提升到了1個億，翻了6倍多。在短短兩年的時間，在哈爾濱書香門第充值會員就達到了1.5萬人。現在書香門第已經開出11家店，而且每家店都超過了1000平。
閱讀更多 創業家 的文章
