我國的茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、白茶、黑茶、普洱茶、拼配茶等種類，其外觀形態各有千秋。
綠茶、紅茶、黃茶、白茶等多屬於芽茶類，一般都是由細嫩的茶芽精製而成。以綠茶為例就可細分為光扁平直的扁形茶，細緊圓直的針形茶，緊結如螺的螺形茶，彎秀似眉的眉形茶，芽壯成朵的蘭花形茶，單芽扁平的雀舌形茶，圓如珍珠的珠形茶，片狀略卷的片形茶，細緊彎曲的曲形茶，以及捲曲成環的環形茶等類型。
烏龍茶(青茶)屬於葉茶，所以製成的成品茶顯得“粗枝大葉”。但是在茶人眼中，烏龍茶也自有烏龍茶之美。例如對於安溪“鐵觀音”即有“青蒂綠腹蜻蜓頭”、“美如觀音重如鐵”之說。對於武夷巖茶則有“綠葉紅鑲邊”之妙。
對於茶葉的外形美，審評師的專業術語有顯毫、勻齊、細嫩、緊秀、緊結、渾圓、圓結、挺秀等。而文士茶人們更是妙筆生花。宋代丞相晏殊形容茶的顏色之美為“稽山新茗綠如煙”。蘇東坡形容當時龍風團茶的形狀之美為“天上小團月”。清代乾隆把茶芽形容為“潤心蓮”，並說“眼想青芽鼻想香”，足見這個愛茶皇帝很有審美的想像力。
茶形之眾
茶友們可能喝過很多茶，但未必都能說出它們的全部外形，今日請茶友們來看一看中華茶的造型之多，欣賞下各茶的姿態形體美。
1、方形
主要有兩種，一是，以細嫩的滇青為原料壓制成方形的雲南普洱方茶；二是，以烏龍茶為原料壓制成方形的福建漳平水仙餅茶。
▲漳平水仙
2 普洱心形茶
3 女兒環形
4 困扎形
有崇安龍鬚茶，屬於烏龍茶；江西寧紅龍鬚茶，屬於紅茶。用以五彩絲線困扎。
5、雀舌形
茶葉被壓成扁平挺直呈橢圓形，因其鮮葉採摘嫩度比扁形茶高，一般為一芽一葉初展，加工成成品茶後其個體比扁形茶小。茶葉沖泡後葉底為一芽一葉，芽與葉稍稍分離呈雀嘴形。
雀舌形的茶葉採摘細嫩，多為極品茶，產品有江蘇的金壇雀舌，浙江的餘杭雀舌，安徽的白雲春毫、霍山黃芽，四川的蒙頂黃芽、巴山雀舌，福建的天山雀舌等。
6、眉形
幹茶外形稍稍有點彎曲似人的眉毛，如大宗綠茶中的長炒青、烘青、曬青、特珍、珍眉，紅茶中的功夫紅茶、小種紅茶，紅碎茶中的花橙黃白毫等。
7、濃眉形
幹茶外形挺直、粗壯，如烏龍茶中的武夷巖茶，黑茶中的黑毛茶等。
▲武夷巖茶
▲普洱茶毛茶
8、勾曲形
大多以中小葉種茶樹鮮葉為原料，加工時揉捻程度較重，外形細緊捲曲似鉤。如浙江杭州的九曲紅梅歷來就有外形細緊似魚鉤的說法，浙江臨海的羊巖勾青也是典型的勾曲形。
▲羊巖勾青
9、捲曲形
外形緊結捲曲，產品有浙江省的松陽香茶、惠明茶，湖南的高橋銀峰、湘波綠，江蘇的無錫毫茶，山東省的日照雪青等。
10、蜻蜓頭（拳曲形)
茶條頂端扭成圓塊狀或豆芽菜狀，形似蝌蚪，如閩南烏龍茶中的鐵觀音，如果揉捻程度稍輕，則呈螺釘形。
11、螺形
加工時揉捻程度較重，外形纖細緊結捲曲成螺形。代表性的江蘇的碧螺春、貴州的都勻毛尖。
12、珠形
用於表述茶葉圓結，形似珍珠。多見於綠茶，以浙江生產最多，基本出口阿拉伯國家。
13、顆粒形
緊捲成粒，略具稜角的茶屬此類型。如綠碎茶，紅碎茶中的花碎橙黃白毫、碎橙黃白毫、碎白毫。此外也有盤花成顆粒狀的茶葉，如浙江的臨海蟠毫、安徽的湧溪火青。
▲湧溪火青茶
14、細沙形
紅碎茶加工時經揉切後製得的細沙粒狀茶，形體在34孔到24孔之間。
15、粉末形（狀）
體形小於34孔的末茶，茶粉、速溶茶等均屬此類。
16、朵形
採摘一芽二葉嫩度較好的鮮葉原料，殺青後未經揉捻直接烘乾製得茶葉，保持了茶葉從茶樹上採摘下來的成朵形態。未經揉捻的黃山毛峰就是標準的朵形。
17、蘭花形
芽葉相連似花朵，基部如花蒂，芽葉端部略卷緊稍散開並向下彎曲。這類茶葉在加工時，殺青後稍加揉捻做形就進行烘乾，如浙江省的東白春芽、顧渚紫筍、蘭溪毛峰，安徽省的舒城小蘭花等。
▲舒城小蘭花
18、玉蘭花形
茶兩葉抱芽挺直扁平，不彎、不翹、不散開，兩端略尖，看到這個大家應該猜到了，太平猴魁就是最典型的代表。
▲太平猴魁
19、菊花形
將2～3克茶葉集中成一束，在基部紮緊，做成菊花形。如湖北的保康綠菊茶，江西的婺源墨菊等。
▲保康綠菊茶
20、牡丹形
將2～3克茶葉集中成一束，在基部紮緊，做成牡丹形，如安徽黃山的綠牡丹。
▲黃山綠牡丹
21、鳳形（鳳尾形、剪刀形）
一芽二葉為原料的茶葉製成幹茶後，芽葉分叉，茶條挺直形似鳳尾的稱為鳳尾形；茶條稍扁形似剪刀的稱為剪刀形。此類茶多在理條機上製作成形。最有代表性的當屬安吉白茶。
▲安吉白茶
22、劍形
茶葉被壓成略扁平挺直呈寶劍形。劍形茶多為新創名茶，如浙江的綠劍茶，江蘇的茅山青鋒、金山翠芽，湖北的峽州碧峰，安徽的天柱劍毫，貴州的龍泉劍茗、梵淨翠峰，江西的靈巖劍峰等。
▲綠劍茶
23、碗釘形
扁平，兩端扁削中間寬，形如舊時補碗的金屬釘的形狀。原專用於描述高檔龍井茶的外形，後也用於相同類型的其他扁形綠茶。
▲龍井茶，形似碗釘
▲碗釘
24、梭形
幹茶呈挺直條形且兩頭稍尖，多以肥壯的一芽一葉為原料，在加工時稍加理條而成。如浙江的太白頂芽、望府銀毫、仙都筍峰等。
25、瓜片形
葉緣略向葉背翻卷，形似瓜子，如安徽的六安瓜片等。
▲六安瓜片
26、松針形
摘細嫩芽葉（多為一芽一葉），經理條、搓條工序加工而成。茶條細圓挺直似松針，如江蘇的雨花茶、湖南的安化松針，湖北的恩施玉露，四川的永川秀芽，江西的萬龍松針等。
27、針芽形
以單芽為原料加工而成，芽形挺直，沖泡後在茶湯中的形態似根根翠竹，優雅動人。如湖南的君山銀針、浙江的千島銀針、福建的白毫銀針等。
▲君山銀針
28、月牙形（彎月形）
採幼小、細嫩單芽加工而成，外形渾圓、稍稍彎曲。產品有江蘇省的太湖翠竹，浙江省的仙龍香茗等。
▲太湖翠竹
29、餅形
茶精製後經過蒸壓而成，因大小不同，又分大餅茶和小餅茶。這個無需多言，我們熟知的普洱茶餅、白茶餅都屬於餅形。
▲普洱茶餅
30、磚形
黑毛茶精製後經過蒸壓，形成大小不等的各類磚茶，如湖南省的黑磚茶、花磚茶、茯磚茶，湖北省的老青磚茶、米磚，雲南省的緊茶，四川省的康磚茶(機制）等。
31、碗臼形（臼形）
茶精製後經過蒸壓，下部形成一個凹窩，形似壓縮了的燕窩，如雲南和四川省生產的各式各樣的沱茶。
32、扁平形
茶葉被壓成扁平挺直呈長橢圓形，其寬度在5毫米左右，長度20～28毫米。這一類茶是目前我國品名最多，產量最高的名茶種類之一，其中最有名、最具有代表性的是龍井茶。
33、柱形
將蒸透的茶葉裝入襯竹箴的模具中緊壓形成似柱子的形狀。如湖南安化千兩茶。
▲安化千兩茶
34、球形
這一類型茶有大、中、小之分，小的一般將2克左右的細嫩芽葉捆紮在一起呈圓球狀，如福建的荔枝茶、龍眼茶；中等的如歷史上如乒乓球大小的球茶；大的如歷史上大如人頭的團茶，或稱人頭茶、金瓜貢茶。
▲金瓜貢茶
35、枕形
茶葉在特殊的模框內經緊壓形成的似枕頭的形狀。如康磚茶、金尖茶。
▲康磚茶
36、束形
多見於普洱生茶和福鼎白茶壽眉級
▲生普（大葉曬青毛茶）
▲壽眉
37、辮子形
▲雲南少數民族將大葉曬青毛茶做成精美的辮子形狀
38、竹筒形
雲南傣族等少數民族將大葉曬青毛茶裝進竹筒，烤乾存放。
中國的茶葉品種不勝枚舉，只是梳理的最經典、最常見的一些茶葉外形，還有更多茶形，請茶友們補充哦！
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