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可以試試這樣做

步驟：

1、和麵。將酵母粉用適量的溫水化開，千萬不能用熱水，會降低酵母的活性。將化開後的酵母水倒進麵粉裡面，揉成光滑的麵糰。

2、蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵，夏天常溫就可以，冬天可以放在電熱毯上面，蓋上被子發酵。大概2-3個小時左右面粉就會發好。是否發酵好看兩點：一是麵糰的體積，會變大至原來的兩倍，二是扒開面團，呈蜂窩狀，有許多孔。

3、麵糰發好後，拿出來繼續揉，將裡面的氣泡趕出，切成一個一個的小劑子，擀薄薄的，包入事先準備好的餡料

4、包好後，不要急著上鍋蒸，要將成型的包子至少再醒半小時，並且用布蓋上防止風乾。

5、鍋內放足夠的水，放入包子，包子下記得墊層布。蓋上鍋蓋，大火燒開後繼續蒸20分鐘。包子蒸熟關火後，不要急著掀鍋蓋，等個3-5分鐘，溫度有所下降後再打開。

好啦，香噴噴的包子做好了，想吃什麼餡就做什麼餡，快去試試吧

會做飯的兔寶媽

蒸好包子分兩部分，一是面軟點，二是調好餡，我經常蒸包子，下邊分享一下我蒸包子的一點經驗

先說和麵，如果用500克面，就放300克水，5克酵母，水一定要比麵粉的一半多一些，這樣和的面會軟一些，蒸出的包子也會軟，不會那麼瓷實。

不知道大家有沒有注意過，外邊做早餐小籠包的，他們和的面就很軟，面劑子用手一壓就可以包餡了。

再說調餡，包子吸引人的無非就是鮮香的餡，調好餡是蒸好包子關鍵的另一半。

以肉餡為例，剁好肉餡或者絞好肉餡後，加醬油，鹽，十三香，花椒粉，薑末，（我家是小孩子不吃薑，所以一般不放，放了會更好）

燒個熱油，衝著調味料淋下去，這樣能把調味料的香氣逼出來。

當然純肉的也不好吃，可以放喜歡的配菜，比如蔥花，韭菜，白菜，芹菜等。

按一個方向攪拌好餡後，就可以開始包包子啦。

我是肉絲兒，一個會吃會做會養生的吃主兒，與你分享家常飯菜，手工烘焙，養生食療經驗，歡迎點擊關注我！

吃主肉絲兒

包子好吃不在褶上，在麵糰和餡料！

好吃的包子，無外乎麵皮的口感和餡料的鮮味。

發麵包子需要外皮鬆軟潔白，吃起來又不失彈性。燙麵包子要麵皮柔軟又有韌性，吃起來爽滑。

肉餡包子吃的是鹹鮮嫩，素餡包子吃的是爽脆鮮。

今天我們就來說說蒸包子的那些事情哦！

包子皮這樣做，保證0失敗

發麵的包子，講究薄皮大餡。但是真的能做到的少之又少。因為自己發麵，麵糰的發酵程度和軟硬程度掌握不好，皮薄了蒸出來的包子容易死。

今天就來把很重要的發麵技巧告訴大家，這樣就能蒸出薄皮大餡的包子啦

首先是麵粉和水還有酵母的比例，麵糰的軟硬程度決定了包子皮最後是不是挺實的關鍵。500g麵粉，280-285g水，3g的酵母，這是一個比較適合做在夏天做包子的比例。如果是在冬天，水再增加5g，酵母也要增加2g

其次是麵糰裡面加點糖和鹽。這是很多人和麵不知道的。一點糖能增加酵母的活性，讓麵糰更潔白松軟。一點鹽，能增加 麵糰的筋性，讓包子皮更挺實，勁道。

最後，發酵的時間和溫度很關鍵。夏天室溫發酵40分鐘，冬天發酵1小時。麵糰膨脹到2倍大就可以了。

具體比例如下：麵粉500g，水280g，酵母3g，白砂糖5g，鹽1g

發酵好的麵糰，擀成包子皮，中間厚四邊薄，這樣包出來的包子皮，才能上下一樣均勻。

包子餡兒，這樣最好吃

做包子餡，每家都有自己的竅門。今天就來說說我家包子餡兒好吃的秘方吧

一種素餡韭菜雞蛋，一種葷餡兒豬肉大蔥。兩種都是大部分人接受和喜歡的。

韭菜雞蛋這樣做

第一，韭菜雞蛋要好吃，薑末不能少！必須要有薑末加入，才能做到突出鮮味，減少韭菜的辣味。

第二，炒雞蛋一定要細碎，炒雞蛋油溫要高，油要多，這樣雞蛋裡才能有很多細細的小孔，可以吸收韭菜的湯汁，韭菜餡不會出湯，雞蛋更香更好吃

第三，半餡兒最後加鹽！鹽下進去就會把韭菜的辛辣味殺出來，這是韭菜雞蛋最大的災難！一定是先用油攪拌好，最後包的時候再放鹽攪拌

豬肉大蔥這樣做