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中華九大'‘仙草’'之石斛

源合養生館

石斛為蘭科植物金釵石斛、鼓槌石斛或流蘇石斛的栽培品 及其同屬植物近似種的新鮮或乾燥莖。2年前熱播的電視劇《女醫明妃傳》中提到鐵皮石斛堪比靈芝，是救命仙草，在民間，人們常將新鮮的鐵皮石斛打汁餵給身體極度虛弱的垂危病人彌留之際，往往能使其復甦，故有“救命仙草”之說。

近年來，鐵皮石斛也頗受廣大消費者的歡迎，在日本、港澳臺地區以及沿海發達地區都以鐵皮楓鬥代茶飲或煲湯來喝，能起輕身延年、明目、清嗓利咽的功效；鐵皮石斛不僅在養生方面大受歡迎，而且還是不可多得的藥材原料，心血管藥“脈絡寧”、眼科藥“石斛夜光丸”以及咽喉疾病用的“慢嚥寧”等均以石斛為主要原料的中成藥，因此我們就重點來聊聊鐵皮石斛的功效吧。

總的來說，鐵皮石斛具有增強免疫、促進消化、滋養肝陰、降血糖、降血脂、抗腫瘤、抗衰老和保護視力的作用。

《中華人民共和國藥典》（2015年版）提到鐵皮石斛味甘、微寒，歸胃、腎經，具有益胃生津、滋陰清熱的功效，用於熱病津傷、口乾煩渴、胃陰不足、食少乾嘔、病後虛熱不退、陰虛火旺、骨蒸勞熱、目暗不明、筋骨痿軟等症。

現代藥理和化學成分研究表明：鐵皮石斛含有十多種生物鹼，主要包括石斛鹼、石斛酮鹼、石斛胱、石斛胺、石斛高鹼、N-甲基石斛鹼、石斛寧、濱蒿內脂、谷甾醇、豆甾醇、毛藍素、毛藍菲、鼓槌菲等，具有極高的藥用價值。其中水溶性多糖有顯著的增強免疫效應；鐵皮石斛對熱病傷陰、胃陰不足等症有良好效果，對於西醫感到很棘手的慢性萎縮性胃炎、心臟疾患、防癌抗癌、抗衰老、抗輻射、呼吸系統、眼科等疾病有顯著的療效。

藥事健康

在紀錄片《本草中華》中，對石斛的採摘、種植和入藥等有相關的介紹~感興趣的小夥伴們可以去圍觀下~

石斛是蘭科植物的一種，極為特殊的是，它不藉水土，卻緣石而生。

石斛的莖內，富含大量的粘液細胞，所以吸水和儲水的能力很強。

中醫認為，石斛有益胃生津、滋陰清熱的功效。

鐵皮石斛花泡水喝，可以清熱明目。

中國的石斛品類有70多種。

這裡介紹兩種大家比較知悉的——鐵皮石斛和霍山石斛。

鐵皮石斛

在湖南新寧的崀山，人們會把育種後的石斛凌空種在懸崖峭壁上，以仿野生種植的方式，在自然中培育鐵皮石斛。

因為人工培育的石斛和野生品會有不小的差異，所以人們會在找到野生石斛種源後，用它來授粉，培育出更接近野生品的石斛，然後再在自然環境下種植。

野生的鐵皮石斛通常生長在隱秘的岩石下，但現在野生品已經很難找到。

霍山石斛

而在安徽的霍山，則有另一種珍稀的石斛——霍山石斛——是國家一級瀕危的極品石斛，有著“九大仙草之首”的美譽。

漢代的《名醫別錄》記載，石斛，生六安山谷，水傍，石上。六安境內的霍山石斛自古以來就被認為品質上乘，能補五臟虛勞，強陰，久服厚腸胃，輕身延年，可調節因長期熬夜和腦力透支造成的陰虛火旺。

霍山石斛只生長在大別山北麓、霍山縣的86平方公里之內，除了這個範圍再無這個品種。

現在即使在大別山深處，野生鐵皮石斛的產量，也不足一公斤。

霍山石斛因為形體短小，一節只有米粒那麼大，也被稱為“米斛”。

對於培育出來的“二代米斛”，人們在採摘後會先在鐵鍋裡翻炒，再把莖條纏在鐵絲上，這就是大名鼎鼎的楓鬥。

霍山石斛楓鬥從唐朝起就是進貢朝廷的貢品。民國時期，霍山石斛的價格，是冬蟲夏草的三十倍。

現在，更是稀世珍寶。

藝能八卦局

石斛（hu）不僅有很大的藥用價值，也可用於食療，為人們提供豐富的營養價值。下面我們來具體瞭解一下石斛:

石斛，分佈於我國及印度、尼泊爾、錫金等地區。含石斛鹼、石斛胺、石斛次鹼，尚含粘液質、澱粉。還含有豐富的多糖類物質，可以促進淋巴細胞分裂的作用，具有增強免疫功能的作用。

藥用價值

1.疏清虛熱

《本草綱目拾遺》、《本草衍義》分別記載“清胃除虛熱，”“痔胃中虛熱”。與普通清熱藥物相比，石斛所清的虛熱完全是一種虛熱，是以陰虛，熱盛為特點的。藥理實驗表明，石斛能夠顯著的降低熱盛家兔的發熱高峰值和體溫反應指數，縮短髮揮熱時間。

2.滋養陰津

《中國藥學大詞典》稱其“專滋肺胃之氣液，氣液衝旺，腎水自生，“說他善於養陰生津，治療陰虛津虧諸症。

3.補益脾胃

石斛是益胃生津藥，《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，人民稱他為“腸胃藥”，是治療胃脘痛，上腹漲痛的常用藥物。現代實驗證實，石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助於治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症，同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。

4.護肝利膽

石斛有較好的利膽作用，歷代醫家都認為“鐵皮楓鬥”具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽並的要藥，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

5.滋養肌膚

人體進入中年期後，由於體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之邊黑或變皺。石斛含有多量的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。

6.強壯筋骨

人進入中年以後，“人陰氣自半”（朱丹溪）人體的陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，石斛能夠滋養陰液，陰液能夠潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風溼的效果。現代藥理研究表明，石斛能提高應激能力、具有良好的抗疲勞，耐缺氧的作用。

7.抑制腫瘤

石斛對人體肺癌，卵巢癌和早幼粒細胞白血病的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床時間表明，石斛用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的症狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。

8.延年益壽

《神農本草經》將石斛列為具有“輕身延年”作用的商品藥物。現代研究表明，石斛含有多種微量元素，這些微量元素對於人體的健康長壽有著密切的關係，石斛對人體的抗衰老作用比一般的藥物對人體的抗衰老作用更廣泛，更全面。

營養價值

石斛含石斛鹼、石斛胺、石斛次鹼、石斛星鹼、石斛因鹼、6-羥石斛星鹼，尚含粘液質、澱粉。石斛含有的生物鹼在不同的品種中，也是不同的。

1、多糖成分是鐵皮石斛的主要有效成分,多糖成分能夠清除自由基,具有抗氧化活性,可以調節機體免疫力,防治亞健康,減少疾病的產生,抑制腫瘤,延緩衰老。

2、 鐵皮石斛中除含有多糖外，還含有17種氨基酸及多種礦物質是人體必不可少的營養成分。由此可見，鐵皮石斛具有明顯的機體調節功能和防病作用，可以作為保健食品的主要原料之一。

3、石斛中還含有聯苄，菲類，銅，酯類化合物。這些物質有不同程度的抗突變，抗腫瘤活性，如毛蘭素。還有活血化瘀，抗血栓的作用，如濱蒿內酯。

食療價值

蘭科草本植物環草石斛、馬鞭石斛等多種石斛的莖。產於西南和廣東、廣西、安徽等地。多在秋季採收，乾燥切段，或鮮用。

　　[性能]味甘，性微寒。能養陰清熱，益胃生津。

　　[參考]含石斛鹼等生物鹼，粘液質、澱粉等。

　　有一定解熱鎮痛作用;能促進胃液分泌，助消化;有增強新陳代謝、抗衰老等作用。

　　[用途]用於熱傷津液，低熱煩渴，舌紅少苔;胃陰不足，口渴咽乾，嘔逆少食，胃脘隱痛，舌光少苔;腎陰不足，視物昏花。

石斛的食用方法

石斛醬鴨是平時常見的一種食用方法。還可以泡酒。燉肉可以當輔料添加。

燉食豬肉、雞肉時，可加入10-20克石斛，經常食用，可改善貧血症狀。

‍煮水當茶喝，而不是用開水泡著。通常，石斛一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開後要馬上喝，邊喝邊添水，石斛水顏色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常石斛水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程，餘味也很綿長。

治療肺結核，可將鴨內洗淨燉30分鐘後加入石斛、百合，再煮15分鐘，加鹽，味精適量即成。也可將石斛用布包好，與粳米、豬瘦肉一同入鍋，加水適量，旺火燒開後轉文火煮成稀粥，加食鹽調味後食用，同樣可收到治療作用。

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石斛的功效

石斛養陰，特別適宜於陰虛體質、陰虛病證者調養滋補。《本草匯言》說石斛是“培養五臟陰分不足之藥”。一代名醫朱丹溪當年曾有這樣的感悟：陽常有餘而陰常不足。我們如今這樣衣食富足的年代，人們不缺外來的營養，缺乏的是內在的陰液。有舌紅、口乾、咽痛、失眠、盜汗、疲乏、小便短赤、大便乾結等

石斛為蘭科植物，由於生在石上，體瘦不肥，色黃如金，有的旁枝如釵，故又名金釵石斛。

　　石斛，味甘淡，性涼，其功用為潤喉清音，生津益胃，清熱養陰，消炎明目。石斛素有“千金草”之稱，被國際藥用植物界稱為“藥界大熊貓”，其特殊的生存環境和卓著的滋補食療功效名列中華“九大仙草”之首。

　　石斛品種繁多，以霍山石斛與金釵石斛為優。金釵石斛主產於廣西、貴州、雲南等地，清熱力強；霍山石斛又名鐵皮石斛，因產於安徽霍山而得名，生津力強。近代更有所謂綠毛幹風斛者，亦產於霍山，也是佳品，對老人胃液不足者，頗為適宜。

　　石斛雖然被《神農本草經》列為上品，但在明代以前，用之不多。到了清代，隨著溫病研究的深入，石斛才被廣泛應用，至葉天士、王孟英輩，竟以石斛為家常茶飯，流傳至今而不衰。

在現代藥學研究，石斛主要含石斛鹼、石斛胺、石斛次鹼等，能退熱，止痛。

一、石斛擅於清胃火。

我們常見的口腔潰瘍、口臭、牙齦出血等，都與胃火有關。還有的表現為胃中隱痛、似飢非飢、口咽乾燥等。歸根結底，都是現代人生活起居不規律、暴飲暴食等惡習造成的。《本草再新》說它“理胃氣，清胃火”。現代研究更發現，石斛既能抑菌、消除炎症，又能促進胃蠕動、幫助腸排空。用石斛養胃陰，清胃火，能起到治療作用，這與《神農本草經》對石斛定義的“久服厚腸胃”不謀而合。

二、石斛能養肝。

葛優躺、鼠標手，顯然這是一個費眼睛的年代，手機和電腦幾乎佔據了人們吃喝拉撒之外的全部時間，小兒近視，青年視疲勞，中老年眼老化等問題頻發。宋代《聖濟總錄》中的石斛散、《原機啟微》中的石斛夜光丸，都是用於治療夜盲症的，這無疑說明了石斛明目這一方面的突出功效。而這一功效又是緣於石斛擅清肝火，養肝陰，明眼目。

三、石斛有滋陰潤燥之功效。

常常熬夜的、夜生活過度的、菸酒過多、進食辛辣厚味的群體，他們體內的陰液過度耗傷，從而火熱內生，多有失眠、心煩、喉間痰黏難以咳出等，此時石斛的滋陰潤燥之功效正能大顯神通。央視“人文·探索”欄目曾在節目中揭秘：梅蘭芳護嗓的秘訣就是常年用鐵皮石斛煎水代茶飲用。我在門診中，為許多慢性咽喉炎、慢性咳嗽、焦慮失眠患者開出的藥方，就是以鐵皮石斛為主，並且會建議患者自行煎煮，代茶飲用。

還有慢性胃炎、糖尿病、乾燥綜合徵、腫瘤等許多慢性病，多有陰津損傷的特點，石斛甚為對證。譬如癌症，多因癌毒蘊盛，放化療過程中又會傷耗陰津，石斛既可養陰，又能清熱，可以多服常服。

石斛驗方

1、秋燥乾咳、咽喉痛

石斛3克，胖大海2顆，西青果3克，麥冬2克。用沸水沖泡當茶飲，具有滋陰潤肺，止咳作用。但寒咳嗽不宜。

2、糖尿病口乾舌燥

石斛150克，天花粉100克，西洋參100克，葛根100克。上藥烘乾，磨成粉。每次6克，1天2次，衝開水服。能養陰生津，益氣止渴。

3、肝腎虛弱視物昏花

石斛3克，枸杞3克，菊花2克。上藥材以沸水沖泡，當茶常飲。可養肝明目。

4、脾胃虛弱

炒白朮100克，山藥100克，茯苓100克，薏苡仁100克，芡實100克，陳皮30克，石斛100克，黨參100克。上藥烘烤乾，磨成粉末，每天衝10克。有健脾開胃作用。

5、血壓偏高、頭目眩暈

石斛15克，草決明10克，石決明30克，桑寄生15克。水煎分2次，每日1劑。適用於中老年人肝火上炎。

石斛食療方

1、石斛麥冬茶：

功效：本方用於陰虛胃熱，嘔逆少食，咽乾口渴，舌光少苔。

2、石斛蔗漿飲：

做法：石斛30克，甘蔗500克。石斛煎水取汁；甘蔗去皮，切碎略搗，絞取汁液。兩汁混合。頻頻飲用。 　　

功效：本方用於熱傷津液，煩熱口渴，舌紅少苔。

3、石斛杞菊湯：

做法：石斛、枸杞子、女貞子各15克，菊花10克。煎湯飲。

功效：本方用於肝腎陰虛，目昏眼花，視力減退。

石斛“救命草”、“神仙草”的傳說

後來來了許多人也沒治療好霍鬥母親的病。有天，霍鬥走在山裡，見一對老夫妻在耕地，女的拖犁，男的在後扶犁。霍斗大怒，上去大聲呵斥男人為何如此對待女人。老夫妻雙雙跪下，說年年戰事，自己家的牛被拉去戰場了。沒了牛，只能靠人力，女人扶不穩犁頭，所以男人在後扶。霍鬥聽後，叫女人在靠邊站，自己拖起犁頭幫助耕地。老夫妻很是感動。霍鬥見這對老夫妻，看上去近古稀之年，卻有這般好力氣，且眼不花耳不聾，便問他們是如何做到的？

雨田歌兒

石斛（shí hú），蘭科石斛屬的一種。附生植物，多生於樹上或巖壁上。莖肥厚，成簇，圓柱形，上部稍扁，具節，節上生葉。葉扁平，近革質，花期有葉或無葉。石斛屬約有1400種，主要產亞洲熱帶至大洋洲，其中約60種分佈於中國南部，石斛便是較常見的種類之一。

補益脾胃

石斛是益胃生津藥，《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，人民稱他為“腸胃藥”，是治療胃脘痛，上腹漲痛的常用藥物。現代實驗證實，石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助於治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症，同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。

強筋壯骨

人進入中年以後，“人陰氣自半”（朱丹溪）人體的陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，石斛能夠滋養陰液，陰液能夠潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風溼的效果。現代藥理研究表明，石斛能提高應激能力、具有良好的抗疲勞，耐缺氧的作用。　　

降低血糖

中醫認為，消渴病（糖尿病）的發生，主要以腎陰虛，肺胃早熱為基本病機，以氣陰兩虛為其病理特點，石斛功能養陰`清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使學堂恢復正常。　　

滋養肌膚

人體進入中年期後，由於體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之邊黑或變皺。石斛含有多量的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。　　

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• 石斛：養腎益精、強壯筋骨、滋陰清熱、解熱鎮痛

• 石斛的功效

• 1、促進血液循環、新陳代謝

• 因石斛含有黏液質功能性成分，可促進新成代謝、血液循環。

• 2、解熱鎮痛

• 石斛中的石斛鹼成分，可用於發燒、傷煩鎮痛。

• 3、滋陰清熱

• 石斛泡茶可以養胃滋陰，還可用於護嗓，分幹石斛茶、鮮石斛茶兩種。

• 4、強壯筋骨、提高免疫力

• 天生體弱，易患病者服用，增強身體抵抗力與免疫力。

• 5、養胃生津

• 對於胃陰虧虛引起的胃部灼痛、大便乾結，可用幹石斛、麥冬各10克煎茶飲用。

• 恆善堂7577小貼士

• 不是所有人都適合服用石斛喔！

• 1：虛而無火、喘促

• 因石斛性微寒，身體虛弱但體內並無火氣者不宜服用。可配伍地黃、白薇、麥冬，用於滋陰清熱。

• 2：脾胃虛寒、中氣不足

• 胃主血，脾胃虛寒者可服用黨參、熟地黃、當歸補氣溢血，暫不宜服用石斛。

• 3：體內有痰、舌苔厚膩

• 石斛歸腎經，是滋陰藥物，能助溼生痰，故而體內溼熱有痰者一定不要服用石斛哦。

• 4：手腳寒冷、畏寒

• 飲石斛藥性寒涼，手腳寒冷者體內寒氣有餘不宜服用石斛等涼性藥物。

恆善堂健康課堂

每一種藥材，都有它相應的功效，就像人一樣，每個人都有自己的位置，都有自己的作用，但是人不是萬能的，不是神，藥也是一樣，沒有萬能的神藥，石斛作為中藥，自然有它的藥理作用，但是最近網絡上、媒體上的瘋狂炒作，讓石斛似乎變成了神。所以在此提醒大家，對石斛要有正確的認識，不能迷信，更不能盲信，不能被一些商人炒家忽悠。下面，讓大家正確認識石斛，普及石斛的科學知識。

石斛

石斛，英文名字：People，也有人稱之為仙斛蘭等。石斛生長地域廣闊，但主要是偏熱帶地區，石斛是一種藥材，能治療多種疾病，石斛花美色鮮豔，氣味芳香，可以作為觀賞植物。

石斛有哪些功效與作用

1.養陰治虛

石斛能治療氣血不調，虛火旺盛等病症，起到養陰治虛的功效。《中國藥學大詞典》對石斛養陰治虛有專門描述：“專滋肺胃之氣液，氣液衝旺，腎水自生”。

2.強體活血

石斛具有被腎益氣，增強人體血液血紅蛋白的含量，提高人體免疫力，可起到強體活血的功效。

石斛對引起胃炎的幽門螺桿菌有明顯的抑制作用，可以促進胃酸的分泌，增強胃的消化功能，治療由幽門螺桿菌引起的胃炎。

石斛具有養肝護膽的功效，能夠治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

6.預防風溼

石斛具有潤滑人體關節的作用，能促進關節血液循環，有效預防風溼疾病。

7.預防糖尿病

石斛能增強人體中胰島素的活動能力，消化人體血液中的血糖，達到降低血糖，預防糖尿病的目的。

石斛的食用方法

1.石斛燉老鴨

石斛燉老鴨是非常受喜歡的一種食用方法，在燉老鴨湯時，加入15克左右石斛，可起到補血的功效，緩解貧血狀況。

2.石斛煮水

很多人喜歡用石斛泡水喝，這樣不行，效果不好。正確的方法是用石斛煮水喝，10克左右的石斛，放在水裡煮上7、8分鐘，然後趁熱喝。

3.石斛百合枸杞燉豬肉

用石斛、百合、枸杞一起燉豬肉，可以治療肺結核。

石斛不是神藥，不能聽信那些騙子的胡吹，也不能去買那些所謂的天價石斛，只有正確認識並瞭解石斛，你才不會去受騙上當。

大家看了多多點贊多多轉發，讓更多的人認識真正的石斛！

美食營養顧問

石斛是一味名貴中藥，甚至可以和靈芝，人參，冬蟲夏草一樣並列為上品中藥，石斛又名金釵、黃草、鮮石斛、霍山石斛、川石斛、耳環石斛、鐵皮石斛。幹品以色澤金黃、有光澤、質柔者為佳。

石斛味甘淡、微鹹、清潤，具有滋陰清熱、養胃生津、補腎益精、益精氣、退虛熱、清相火而攝元氣等功效。能滋養腎水、柔肝陰，而且排毒養顏、滋養脾胃。

石斛可分為黃草、金釵、馬鞭等數十種，鐵皮石斛為石斛中上等佳品，鐵皮石斛的表皮呈鐵綠色，所以叫鐵皮石斛，野生石斛主要生長在雲、桂、浙、緬等地區，且長在懸崖背陰處的石縫裡，稀少且難以採摘。

石斛可以和枸杞、熟地子、菟絲子等藥材同用，如石斛夜光丸，用於腎陰虧虛所致目暗不明。腎陰虧虛，筋骨痿軟者，常與熟地黃、山茱萸、杜仲、牛膝等補肝腎、強筋骨等藥材同用。腎虛火旺、骨蒸勞熱者，宜與生地黃、枸杞、黃柏、胡黃連等滋腎陰、退虛熱等品同用。鐵皮石斛無異味，服用方法藥膳皆宜，可鮮吃，可煲湯，可泡茶，幹品也可以磨粉服用。

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只有行動起來

鐵皮石斛石斛是一種珍稀仙草，入藥記載歷史悠久。現在人工作壓力大、生活不規律，飲食也沒有節律。如果平時不注意保養的話身體就會出現問題。而霍山石斛就比較適合這類勞心者，長期使用可以增強身體免疫力。九仙尊的霍山石斛就不錯，野生種源，野生種植。真正的鐵皮石斛是野生的，價格也不菲，目前只有像福臨門鐵皮石斛、還有同仁堂等少數幾個老品牌能買到正宗的鐵皮石斛。如果是要送禮的，選同仁堂石斛較合適；如果是自己家人要用的，選擇福臨門石斛較為實惠。

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關鍵字: 石斛 健康 源合

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