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茯茶，是我國六大茶類中黑茶類的一個最具特色的茶。好的茯茶是純天然發酵，聞之菌花香濃郁，口感醇厚，同時宜儲藏、具養生價值和收藏價值。現在很多人喜愛茯磚茶香醇的獨特口感，喜愛茯茶獨特“金花”所產生養生保健功效。
作為茯茶的愛好者，大家自然也希望喝到優質的茯茶。然而，與其它茶葉相比，辨別茯茶的好壞更為困難，市場上還有一些各種各樣不客觀的觀點影響著大家。今天我們就分析一下，有哪些常見方法，能通過外觀判斷快速辨別茯茶質量。
通過原料辨別。
茯磚茶本身不分等級（詳見國標）。但茯茶都是用黑毛茶製成的，黑毛茶有一級、二級、三級乃至四級之分。
那麼是不是等級越高、原料越細嫩，茯茶的質量就越好呢？
答案是不一定。茯茶的質量三分在原料，七分在工藝。鮮嫩的原料有好處，老粗的原料同樣有優勢。相對來講，天尖料、一級料的成本較高，茶磚的含梗量低，較為精緻講究，符合現代人的審美觀點；而老粗原料製成的茯茶是傳統工藝，所含的粗纖維、多糖成分會高一些，回甘也會稍好。
影響茯茶質量的決定性因素的還是發酵工藝、發花工藝，以及後期的轉化。打個比喻，茯茶一直被稱為茶中的粗糧，那麼原料等級高的就是粗糧中的細糧。如果您購買茯茶，是為了送人，或者您自己對審美比較挑剔，建議您選擇茯茶時選擇原料等級比較高的。
反過來亦然，原料越老粗，茯磚茶質量越好，也是不對的。
觀茶梗粗細，辨別原料等級
關於茯磚中的茶梗，在2013版國標中，規定上限是20%，其中超過3釐米的不超過1%；在2018版國標中規定手築茯磚上限是8%，機制茯磚不超過10%。這一標準的變化，體現了市場的主流觀點的變化。茶梗對於茯磚茶品質的形成是必不可少的，但絕非多多益善。茶梗含量越高，原料成本越低。
那麼如何分辨茶磚的原料等級呢？如果明顯肉眼可見，茶磚條索粗大，茶梗直徑較粗，原料等級肯定比較低，多為三四級的黑毛茶原料；如果條索比較細密，茶梗直徑較細，原料等級應該比較高，多為一二級的黑毛茶原料。當然，傳統工藝裡還有把黑毛茶切碎再壓磚的工藝，這就需要看泡茶後的葉底的厚度。一般來講，茶梗是最直觀的，茶梗的長度可以更改，但茶梗的直徑是無法更改的。
是不是機制茯磚一定沒有手築茯磚好呢？
不一定。還是要看茯磚茶的總體質量。為什麼茯茶不像綠茶那樣原料決定一切，就是因為茯茶的生產工序非常複雜，工藝也很多。一般來講，機制茶磚稜角分明，形狀為標準幾何形狀，密度較高、茶磚非常結實，而手築茯磚邊緣比較圓潤，不可能呈完全標準的幾何形狀，密度相對較低、茶磚比較酥鬆。手築或機制只是生產方式，茶的質量和生產方式無關，和生產標準有關。相對來講，手築茯磚因為磚內空隙較大，發花的情況會好一些。
是不是顏色呈黑褐色的茯茶質量更好？
不一定。根據2018版國標，散狀茯茶要求烏黑油潤，而茶磚則無此要求。這是因為，顏色烏黑油潤的一般是發酵程度較高的茯茶，適合不經存儲或短時間存儲即可衝飲；而顏色呈黃綠色的，一般是發酵呈度不高的茯茶，適合長期存儲才可飲用。
這種顏色的不同，不能說明茯茶的品質，打個比方說，有點類似普洱生茶和普洱熟茶。對於一般意義上，買來就喝和買來送禮的消費者，當然是呈黑褐色的茶磚較好；而願意存茶，在意茯茶的後期轉化的發燒茶友，無疑買未完全發酵的更好。
還有一點，如果肉眼可見茯磚茶裡面有明顯的雜質，比如常見的就是竹篾、塑料繩、爛葉片、陳年茶梗等，說明產品質量不過關。
醉竹峰
縣前磚茯茶，創造於1316年（元·延佑三年），隨茯磚茶文化的逐漸興盛，於1368年成名。至今有700年的歷史。被公認為茯磚茶鼻祖。
沖泡方法：
既方便，又方法多樣。
（1）泡飲：以1：30--1：50的茶與水之比，投茶入壺或蓋碗中，用沸水溫泡一次倒盡，視個人口感，再注入沸水後10秒--5分鐘左右出湯，即可飲用，可多次進行沖泡。
（2）煮飲：以1：30--1：50的茶與水之比，投茶入壺中，待茶水煮沸騰時，再煮3分鐘左右出湯，即可飲用，可多次進行烹煮。
（3）調飲：以1：30--1：50的茶與水之比，投茶入壺或蓋碗中，再放入糖、酥油、奶、鹽等之一種或幾種，或泡或煮或悶，出來的茶湯滑爽甜美，激動舌蕾，回味無窮。
（4）悶泡：以1：30--1：50的茶與水之比，投茶入保溫壺中，再用沸水注滿，悶泡10--30分鐘後，即可飲用。可多次悶泡。
（5）冷飲：將茶湯自然放涼或置於冰箱冷藏1小時後，即可飲用，味道醇鮮。
