黑暗中的一絲陽光1

南瓜是咱老百姓餐桌上的常見食材，它味道清甜，做熟之後口感軟糯，非常容易消化和吸收，而且南瓜也可以算得上是百搭的瓜菜，可以搭配的小夥伴兒很多，即使是唱獨角戲，蒸南瓜這道菜的口感也是相當不錯的！但你見過南瓜和巧克力的搭配嗎？一個是大眾食材，一個是浪漫小資在情人節的刷屏神器，一個是泯然眾人，一個是陽春白雪，它們的搭戲會成功上演嗎？我們拭目以待！

【南瓜巧克力餅】

準備材料：南瓜肉（去皮去籽）500克 、小熊巧克力20個、糯米粉300克、白糖50克、蜂蜜10克。

烹飪做法：

• 第一步：下面主角南瓜正式出場，我們把這去皮去籽的南瓜肉，切成半釐米厚的均勻小片，放到蒸鍋上蒸15分鐘。
• 第二步：接下來等到南瓜片蒸熟後取出，放到乾淨的大碗裡，把南瓜肉搗成泥，再加入糯米粉、白糖和蜂蜜，揉搓成一塊柔軟的黃金面團。
• 第三步，把這塊可愛的黃金大面團，按成一個大長條，再分成均勻的小劑子（小團），壓實，成餅狀。
• 第四步，取出準備好的小熊巧克力，包到南瓜餅中，再揉成團，再壓實，做成一個圓圓滿滿的金黃南瓜餅。
• 第五步，鍋中倒入適量食用油，看油燒到五成熱左右時，我們把做好的南瓜巧克小餅下到油鍋裡，小火慢炸哦！看到這些小餅飄起來，就可以撈出來嘍！
• 最後，我們把這些可愛的黃金小餅盛到一塊潔白的盤子裡，夾起一個品嚐一下吧！入口時酥軟，接下來你的味蕾感受到的是糯、甜和膩，這五重口感，纏綿繞舌吧！南瓜巧克力，幻化成了不搭的完美搭配！

這道南瓜巧克力餅，不僅色澤金黃，口感頗佳，而且營養豐富，簡單易做。看來，在美食的探索之路上，真的是隻有想不到，沒有做不到，還有多少出人意料的驚喜在等著我們呢？我們要一起用心去探索和發現哦！

最後，還是需要提醒一下，南瓜巧克力小餅雖然好吃，但畢竟是油炸食品，而且其中的巧克力，口感香濃，營養價值也很高，但它也是高熱量食品，脂肪的含量偏高，多吃了對我們的健康還是不利，還會影響我們的減肥大業的，所以吃的時候要適可而止，不要貪多哦！ 美食，從來都是淺嘗輒止才會回味無窮！

美食來臨

第一次在朋友家吃過南瓜餅後，就喜歡上這色澤金黃，軟糯香甜的南瓜餅。後來還諮詢了朋友的做法，沒有想到做法這麼簡單，第一次就做成功了。後來每當想吃時，都會到菜市場裡挑選熟得橙紅的南瓜來做更好看，也更香甜。下面給大家分享一下南瓜餅的簡單製作方法。

材料:南瓜400克，糯米粉250克，白糖15克。

做法:1，南瓜去皮切塊，放入鍋裡蒸熟。

2，將蒸熟的南瓜取出來，加入白糖，用勺子壓爛成泥。

3，趁熱將糯米粉倒入南瓜中，攪拌均勻，和成光滑的粉團，蓋著醒5分鐘。

4，分成大小均勻的小坯，搓圓，輕輕摁成餅狀。

5，平底鍋抹上一層油，油熱後，改小火，將餅坯放入鍋裡煎至，煎好一面再煎另一面，兩面煎至金黃色即可。

6，也可以放入熱油鍋裡炸，小火炸至金黃色，撈出控油，滾上椰粉即可。

簡單又美味的南瓜餅就做好了，建義大家做南瓜餅用煎的更健康一些。分享就到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!

濤濤巧媽

南瓜餅一定要Q彈軟糯才好吃，下面是基本製作步驟:

準備材料：南瓜250克；糯米粉150克；玉米澱粉50克；細砂糖：60克

1.南瓜去籽去皮，洗淨後放在蒸籠隔水蒸熟，大約10分鐘的樣子，如果不確定可以用筷子戳一下來判斷是否已經熟透了。接下來用攪拌機或者擀麵杖之類的東西把煮熟的南瓜處理成南瓜泥。

2.用篩網或者紗布把南瓜泥中的多餘水分去除，如果不想做這步就要適量的加粉，否則和出來的面太稀無法成團。然後把糯米粉、澱粉和糖一次性加入南瓜泥揉成麵糰，你也可以在配方之外留出20克左右糯米粉，根據麵糰柔軟度適量添加。

3.將揉好的麵糰分成25克到30克左右的小劑子，搓圓後壓扁，這個時候可以根據自己的喜好放餡，可以放豆沙或者蓮蓉等等。然後把餡包起來再次搓圓並輕輕壓扁即可。如果不想放餡可直接省去這一步。

4.接下來就可以入鍋整了，在蒸鍋裡墊一層紗布，稍微蘸點水以防出鍋的時候被黏住，把南瓜餅平方在紗布上蓋上鍋就可以了，冷水蒸10分鐘以後稍微晾一下在出鍋，這樣不容易沾手或破裂。

秋月江南

南瓜餅是一款很家常的小吃，金黃酥軟又香又甜的，很是讓人們喜愛，在我家每年到南瓜上市的季節，就會用南瓜做各種吃的，其中就有南瓜餅，用的食材簡單，味道絕對的好吃，喜歡的這款小吃的朋友可以在家做點嚐嚐呦。

南瓜110克、糯米 、麵粉、糖20克、芝麻、油

烹飪技巧及步驟：

1、將南瓜洗淨去皮切成小塊，蒸鍋放入水 ，隔水蒸15分鐘左右。2、把蒸好的南瓜趁熱用勺子壓成泥，可以再放一點白糖， 趁熱攪拌均勻。3、在加入麵粉和糯米粉比例1；3，和到不粘手為宜（不必加水）再加1勺油揉均勻。

5、平底鍋刷一層油，放入南瓜餅中小火煎至兩面金黃即可。

每日菜譜

南瓜餅是一道傳統的的點心，大多數由南瓜泥、糯米粉、白糖煎炸而成，有時候也會加一些內餡。作為一個北方人，除此之外，我還比較喜歡吃拿普通麵粉製成的南瓜餅，吃起來都會有軟糯香甜的口感。接下來分別給大家介紹一下糯米粉和麵粉製成的南瓜餅吧！

麵粉烹飪的南瓜餅:

食材

麵粉適量 南瓜適量 糖適量

步驟

1.將南瓜去皮，去籽，切塊，放入蒸鍋中蒸熟。

2.將蒸熟的南瓜搗成泥，加入適量白糖攪拌均勻。

3.南瓜糊不燙手的時候，加入適量麵粉，攪拌均勻，多次加入少量麵粉和好麵糰。

4.將和好的麵糰分成大小相同的劑子，擀成圓餅形備用。

5.平底鍋放油，熱後放入南瓜餅，小火，兩面煎熟。

提示

因為南瓜有一定水分，所以麵粉不要和太稀。

也可在麵糰里加一些菜或者南瓜絲哦！

糯米粉烹飪的南瓜餅:

食材

南瓜半個 糯米粉350克 白砂糖10克

步驟

1.將南瓜去皮，去籽，切塊，放入蒸鍋中蒸熟。

2.將蒸熟的南瓜搗成泥，加入糯米粉、白砂糖攪拌均勻，和成麵糰。

3.將和好的麵糰分成大小相同的劑子，擀成圓餅形備用。

4.油鍋放油，沒過南瓜餅，熱後放入南瓜餅，中火，兩面煎熟。

瀝油後配上白糖、芝麻或者番茄沙拉醬更好吃~

你都學會了嗎？很簡單的。趕快關注"小膳"一起共同享受美食的誘惑吧！

遇膳房

1、南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出；

2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以麵糰不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘；

3、取雞蛋大小的麵糰，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反覆，將所有面皮和餡料用完；

4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；

5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。

菜鳥飛翔高

南瓜性溫，有潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，利尿美容等作用，還有治療前列腺肥大，預防前列腺癌，防治動脈硬化胃粘膜潰瘍，治糠尿病，化結石等作用。南瓜餅溫軟糯甘甜，味道好易操作。1，南瓜切塊入微波爐打熟。2，趁熱放入白糖壓成泥狀，加入糯米粉或粘米粉，揉成麵糰。3，麵糰分成大小合適的劑子，擀成或拍成圓片，包入豆沙餡封口，拍成餅。4，南瓜餅粘芝麻入油鍋炸至黃色變硬即可。PS：1，也可用蒸鍋蒸熟，不過會出水多，比較軟。記住，多餘的水要倒掉。2，粉不要加太多，否則口感會比較硬，砧板手上抹少許油防粘。3，豆沙餡可換成自己喜歡的任何餡或直接忽略。4，介意油脂的親，可將油炸換成油煎或乾脆烤箱160度20分鐘。

柳顏之夏

南瓜餅外皮香脆，內裡軟糯清甜，是一道非常好吃的美味佳餚。大部分南瓜餅都是油炸出來的，吃了容易上火喝長痘，是愛美人士的大忌。今天教大家做一種不需要一滴油也能做的南瓜餅

食材：糯米粉200g、南瓜300g、白糖40g、煉乳30g、芝麻餡適量、椰蓉適量

做法：1.準備好所需的所有食材

2.將南瓜去皮切塊入蒸鍋蒸制25分鐘直到熟透

3.蒸好的南瓜用湯勺壓成南瓜泥

4.糯米粉加入煉乳，白糖拌勻

5.趁熱把南瓜泥放入糯米粉中

6.揉至成為麵糰

7.碗中稍微擦油放入南瓜麵糰

8.大火蒸制20分鐘至麵糰熟透

9.蒸好的南瓜麵糰取出用手掌擊打片刻讓其產生沾性

10.把南瓜麵糰分成40克左右一個的小麵糰，取一份包入15克的黑芝麻餡

11.滾圓後按扁沾過椰蓉，即可食用

好吃博士

南瓜餅香甜軟糯很受大人和孩子們的喜歡。市售的南瓜餅多是油炸過的，回家自己煎一下或者包上錫紙用微波爐熱一下。

我在家做南瓜餅主要用蒸或煎的，和油炸相比更少油也更健康一些。粉類我喜歡用糯米粉和麵粉1:1混合，糯米粉的加入可以讓南瓜餅吃起來更軟糯。但如果腸胃功能不太好的話，建議少吃糯米制品，會增加腸胃負擔。

我爸特別喜歡吃糖包，所以做南瓜餅的時候我也會加一些紅糖餡：炒熟的白芝麻+紅糖+麵粉混合，白芝麻可以增加紅糖餡的香氣，麵粉則可以避免咬一口紅糖流一手，從小吃糖包可 沒少被紅糖餡燙手。

不喜歡吃太甜的話還可以用紫薯泥、山藥泥等來代替紅糖餡。

南瓜紅糖餅的做法：

• 主料： 南瓜，糯米粉，麵粉，紅糖，白芝麻，植物油。
  

• 做法：
  

• 1. 南瓜削皮去瓤後清洗乾淨後切大片，上蒸鍋蒸至可以用筷子輕鬆插透後取出晾涼，放進保鮮膜用擀麵杖擀成細滑無顆粒的南瓜泥。
  

• 2. 炒香的白芝麻+紅糖+麵粉拌勻（紅糖麵粉的比例2:1左右）作為餡料。
  

• 3. 麵粉和糯米粉按照1：1的比例混合，少量多次的加入搗好的南瓜泥中，每加入一次粉都要徹底攪拌均勻至完全沒有乾粉。南瓜泥的乾溼程度決定了粉的多少，待南瓜泥和麵粉混合後的麵糰和耳垂的軟度差不多就可以。
  

• 4. 揉好的麵糰分成小等分揉圓後壓成餅，包上紅糖餡後按成扁平狀的餅。
  

• 5. 上蒸鍋蒸熟或者平底鍋刷少量的油煎熟即可食用。

暖暖尚

南瓜餅

一道經典傳統的雜糧類小吃，全國各地均有製作。因製作簡單，味道香甜故很多人在家裡也要做一些來供家人享用。但南瓜餅要製作好也是有一點講究的入南瓜的選著、輔料的添加，裹料的選擇等這些決定的南瓜餅的味道。

首先：來說一下南瓜的選著 南瓜含有一定多糖類物質故本身有一定的甜味，一般選擇時 選用生長期長、水分含量低、味道濃郁的老南瓜。

其次：輔料的添加，南瓜與土豆不同由於支鏈澱粉含量特別的少所以需要添加有粘性的 輔料如糯米粉。但糯米粉品牌不同粘性也有所不同，故選擇是要注意選用質量好 一點的糯米粉（小夥伴各地品牌不同自己比較哈）。

最後：是裹料的選擇，可以不裹東西直接炸，也可以裹芝麻、裹麵包糠不同的裹料不同 的味道。

下面簡單介紹一款製作方法

一、原料配比

南瓜250g，糯米粉110g，澄粉20g，豆沙餡200g，白糖40g，白芝麻80g，色拉油1000g

二、操作過程

1、調製皮坯：南瓜並去皮、去籽切厚片上籠蒸熟，擠掉一定水分，涼冷後壓成泥，再加入糯米粉、澄粉、白糖用手揉成麵糰

2、包餡成形：手法與包湯圓一樣，去一小塊南瓜麵糰包入豆沙餡收口搓圓，再粘下一層白芝麻搓緊，壓成圓餅備用。

3、熟制：將鍋內放入色拉油燒至3-4成熱，再放入2炸至浮面，再升溫炸至金黃色撈出既可。

備註：1、裹料可粘裹一層蛋液再裹一層面包糠也是不錯的。

2、只要你高興你也可以做成長條形、五角星等

關鍵字: 搭配 南瓜 餐飲