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熟茶100是茶業復興2019年重點圖書項目，精選市場可購熟茶100款，貼心貼胃。這次品鑑的熟茶樣來自班章、昔歸、景邁、布朗山等著名區域。茶品級別不一，市場零售價也懸殊巨大。不同區域原料發酵的普洱熟茶，在口感上差別很大麼？我們想通過一次次的對比品鑑，去追尋隱藏在茶湯背後的滋味秘密。
入夏
品牌：景邁世家
出廠年份：2017年
市場零售價：220元/片
這款200克的熟茶小餅，名為“入夏”，來自景邁世家。茶餅的外包裝精緻小巧，微微泛黃的手工棉紙讓人感受到了絲絲暖意。
打開包裝，茶餅油潤飽滿，顯毫多。幹嗅，有一股沁人心脾的甜潤感。開水注入幹茶，茶餅的香甜被一點點激發出來，愉悅感也被調動起來。出湯，湯色如葡萄酒般迷人，入口甘甜、乾淨、順滑，幾泡喝下來，有一種潤物細無聲的舒暢感。
景邁山熟茶的區域特徵比較明顯，香甜、順滑的口感讓景邁山熟茶在市場上擁有了眾多粉絲。從曬青原料來講，蘭香、蜜香和甜度是景邁山茶葉的重要特點。這得益於景邁山良好的生態環境和得當的加工方式。
傣族是景邁山的世居名族之一，“入夏”的命名，和傣族的關門節有關。茶品的提供方景邁世家是景邁茶農自己的企業，旗下的瀾滄景邁召糯臘茶葉農民專業合作社，現有茶園面積三千六百七十四畝，註冊茶農一百一十六戶、輻射景邁芒景三百戶茶農。從內到外，這款熟茶都淋漓盡致的詮釋了景邁味道。
窩窩頭
品牌：雨林古樹茶
出廠年份：2016年
市場零售價：100元/盒
這是熟茶品鑑第一次收到沱茶。
先做一個科普，為什麼沱茶的“沱”是三點水而不是土字旁的“坨”呢？從形狀上看，分明“坨”才能代表成塊成堆。“沱”在字典中則代表停泊船隻的水灣和四川的沱江。是了！就是沱江。沱茶名稱的來源正是因為原產於雲南的“坨茶”在四川沱江一帶頗受歡迎，也在此地集散後發向全國而得名。
言歸正傳，熟茶如何變得更貼近現代白領的生活？如何成為日常消費品？這款窩窩頭就是雨林所做的嘗試。100g一小坨，一坨一盒，就個人而言，比茶餅更方便收納。來自勐海的古樹熟茶，湯色格外清澈，入口有一些苦底，但湯感純正，細膩，有回甘。
從葉底可以看出原料等級較高，香氣也帶有淡淡的糯米香。對於老茶客而言這款茶或許稍顯清淡，但對於不常接觸熟茶的白領而言，是非常容易入口的一款日常必備。
昔歸熟茶
品牌：沛字號
年份：2018年
價格：未上市
昔歸絕對是被低估的普洱茶山頭，無論從名字、地理環境還是歷史地位，這裡都還會有更多的可能！
昔歸生茶有很顯著的特點：無背毛、梗難瞧等等，已成為茶友區分昔歸的口頭禪了！市場上生茶不少見，但真正的昔歸熟茶卻難見其蹤影。成本不說，技術更是關鍵。在茶業復興的品鑑會上，我有幸喝到昔歸的熟茶，第一次也絕對是最難忘的一次。
湯色紅亮，一股特別的香氣襲來，細細品味，第一感覺是花蜜香，第二感覺又像棗香，還略帶絲絲縷縷的蘭香氣，不同味道交織在一起形成這款昔歸熟茶獨一無二的口感！整體湯質潤滑粘稠，入口爽滑，再加上這特別的味道，沛字號的昔歸熟茶已經征服了在場所有品鑑的茶友。這款熟茶是用去年的秋茶小堆發酵，讓很多像我一樣第一次喝就能記住確實難得，確認過眼神，這就是昔歸熟茶的口感！
2018笑傲傳奇之班章
品牌：益木堂
淨含量：357克
價格：2880元 / 餅
以班章為原料發酵的熟茶是什麼味道？開始我並不期待，其一是打著班章名字的產品太多，已經沒有新鮮感，其二即使真的是班章料發的，口感也很難保證，因為熟茶拼的是技術，原料再好技術不到位也沒用。抱著這樣的想法，喝到這款茶的時候，我是驚豔的。
濃稠、厚重、綿柔，這是湯感；微甜、回甘，這是口感；木蘭稥，這是香氣。沖泡方式為蓋碗沖泡。
悶泡是檢驗茶的一種好方式，當悶泡的時候，茶的缺點會被放大，也就容易被發現，所以第二次喝這款茶的時候，我將其放入保溫杯裡悶泡15分鐘。悶泡後這款茶依然十分細膩醇厚，沒有其他異味，帶著淡淡的香甜。
總體來說，這款茶帶來的感受超乎我的想象。
幹 莫
市場零售價：298元/一套
這是一塊來自景邁區域的熟磚，有茶芽撒面，外觀比較漂亮。茶磚壓制鬆緊得當，撬起來也比較方便。開水注入，陳香微露，甜香四溢。
入口，茶湯潤滑度比較好，甜度和活性也比較好。這款茶連續沖泡了8開，茶湯的穩定性好，耐泡度佳，是一款性價比很高的口糧茶。
據這款茶的出品方景邁世家介紹，幹莫，傣語意為“祭龍”，是雲南省傣族民間宗教節日。此節是為驅逐害蟲，迎接栽秧和祈求豐收而舉行的。屆時，全村集資殺牛一頭，小豬及雞若干，擺好祭品後，行祭祀之禮。來參加祭祀者須自帶米飯，祭畢聚餐。節日裡人們要停止勞動一至三天，其間須封鎖村中各個路口，不許人們出人，以免觸怒神祗，招來災禍。
熟茶徵集
如果你是熟茶廠家，如果你手裡恰好有不錯的熟茶，歡迎寄送茶樣到茶業復興編輯部，我們將對茶樣進行認真品鑑併發文推薦、集結成書。
寄樣地址：雲南省昆明市盤龍區雄達茶城蠻枝路3號茶業復興
電話：15887017040
寄樣要求：
1、要求樣品為有一定量的市場流通產品（1噸也算有量嘛）；
2、為了方便拍照留檔，要求整餅寄樣，寄樣不退回；
3、有產品相關檢驗報告的茶品優先推薦。
END
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茶
業
復
興
出品人：周重林
主編：楊靜茜
編輯：楊春 趙娟 陳朦 洪漠如 羅安然
美編：王天華 熊雄
運營：貓貓
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