好運來142494345
回答一下題主的問題。
首先我把開面館的有三個我認為比較重要的點說一下。
排序在首要位置的一定是味道，作為顧客，好吃的面我才會去，之所以有很多在當地比較有名的蒼蠅小館很厲害，人氣比較旺，但是店鋪並不是很顯眼，甚至連名字都沒有，這就是因為味道好，老闆也很熱情，這就是這些店最大的特色了。
由此看來，一家面能不能把銷售額提上去，一定要在味道上面勝人一籌，其實市面上有很多面館，他們除了位置好有名牌，但是面的味道實在讓人不敢恭維。
還不如一家味道特別正的“湯會面”，麵館雖不大，但是味道正宗，外面能吃到燴麵的地方並不多，味道如果再不正那就會沒有人氣。
這家湯會面是一家連鎖店，店不大，但是味道絕對的好，每天都會有大人小孩爺爺奶奶過來吃，人氣也就是這麼來的了，銷量就更要好了。
第二重要的就是環境了，其實偶爾有一些麵館味道還好，雖然算不上很好吃，但是環境實在太差勁，就會讓人覺得面也很不乾淨，整體形象就會降下去很多很多。
但是味道一定是第一位的，也有一些麵館裝修環境並不差，名氣也很夠，但是味道差很多，也會大打折扣，這些因素都是共存的。
第三重要的大概就是性價比了，大家看孟非的小面就知道了，明明大家都知道一碗小面不值這個錢，後來也接著變涼了。
其實，題主可以根據這些來，多找一些反面的例子，分析一下別人家的缺點在哪裡，多多改進！
個人還是覺得一定要把味道做好了，價格上平價一些會比較更適合大眾化，人氣也會隨之而來。
小微創業
首先，提這個問題的朋友，你肯定也是餐飲經營戶。
一般的營銷，我覺得說了也沒意義。
咱們就來點不一樣的。
首先地段，味道都沒問題，那就做點出格的營銷。
去年很火的跳舞拉麵的小哥，瞬間帶爆飯店生意，還記得嗎？
我給你兩個別的營銷辦法，你自己參考下。
1：到網上買兩個超級大的碗，大概直徑30公分。
然後你做兩個視頻，一個是麵條盛滿後熱氣騰騰的樣子，一個是一個人假裝吃完躺在椅子上，麵條都被吃完了。 視頻最後把自己店名錄上去。把這兩個視頻剪輯一下。湊一個視頻，發到本地平臺。 連發三次，應該能火。哪個碗就放再店門口，再立個牌子：誰吃完，1個月免單。 有人挑戰你就錄製視頻，發抖音。另外，就算有人吃完了，1碗麵條成本才多少。線上，你提高了知名度，很多人記住你家這個活動。線下，每天路過的人，可都記住你家店了。 試試看吧，投資成本不大。
- 2： 擺個桌子，放在店門口，上面放5個碗。立個牌子，免費贈送5碗麵條，給勞累的清潔工，忙著送餐的小哥，路邊的流浪漢等等。 有人吃，你就做。 吃掉一碗，拿掉一個碗。沒人吃，你就收走。 你堅持半個月試試。
以上兩種營銷都屬於出格營銷，就是沒有套路的來。投資也很低。
我又把麵包烤糊了
怎麼把麵館銷售額翻倍？
用我最近看的一部書的觀點，給你解析下，(我在這本書的思維的協助下，把我對象的一個飾品店銷售額翻了一倍多)，這裡會講的比較籠統，具體方案需要根據店的實際情況制定！
一 確保產品是個好產品。
哪怎麼確保產品是個好產品呢？通過這兩種方式簡單高效:
① 不可或缺性調查
這是面對你的客戶的一個簡單有效的調查，如果這個店明天關門了你會多失望？
1非常失望
2有點失望
3不失望
4沒有任何形象，沒感覺
② 客戶留存率調查
如果經過這兩項調查，發現自己的店或產品不具備不可或缺性怎麼辦？那你必須讓它變的不可或缺！
二 尋找你產品的“啊哈時刻”
“啊哈時刻”是指你的產品或服務令用戶眼前一亮，發現它對自己的價值併發出“啊哈”的讚歎的時刻——也就是你的產品對用戶來說的核心價值體現在哪裡。
三 尋找增長槓桿和重要指標方向
創造並使更多用戶體驗到“啊哈時刻”是破解增長難題的第一步，下一步是明確增長戰略。
尋找最具增長潛力的因素他就是增長槓桿，同時明確最重要的增長方向，保證不走偏！
四 進入快節奏試驗的循環
提出想法→排定優先級→測試→反饋分析→提出想法”這樣的必要流程，在你打算實施快速試驗循環之前，必須根據自己公司的情況，制定嚴格而科學的試驗過程！
財富雜談
麵館的銷售額翻倍，其實就是一個銷售額提升的問題，這也是每一個餐飲店主都尋求的目標。
但既然是生意，就擺脫不了基本規律：先打基礎，後正方向，再求發展。
所謂打基礎，具體到一家麵館來說，一定要打造出適應當地人口味的核心品類，即使再著名的外來品也要有“因地制宜”的意識，根據所在地顧客的喜好，經過調整品種和口味，確立自己的核心品類。
正方向，就是在確立了核心品類之後，在具體實踐中通過和顧客的互動以及數據分析等，不斷修正自己的經營方向和服務方式，逐漸找到最高效的那個著力點。
求發展就是在打好基礎，紮下深根，已經立於不敗之地的情況下，打造品牌和標準化系統，穩中求發展。
至於銷售額，在這一步步提升的過程中，自然是水漲船高，可能還不止於翻倍了！
供您參考！
自然門美食偵探社
1.要加入美團，餓了嗎等網上訂餐平臺，順應時代發展。
2.要有過硬的質量，保證自己食物的品質。
3.現在流行炒作，而當今小視頻社交軟件和其他自媒體平臺非常發達，比如抖音，快手，微信公眾號等。有一些人的自媒體是服務於當地人的，所以找到這些當地網紅大咖，找他們做廣告，這種引流效果是非常棒的。
4.可以讓自己變成有特色的“老店”，比如推出特色高湯麵，秘製宮廷面等。
5.一個麵館一直立足的一個重要方面還是要不斷創新，自己研發新的口味迎合大眾，只有不斷創新才會一直立足於市場，不斷提高競爭力。
6.不要僅僅侷限於賣面，要捎帶上銷售各種特色附加食物。
7.多去看一些經營理念之類的書，做好麵館的種種細節，長此以往肯定會提高麵館的品質。
8.可以打出自己高品質，高質量，高衛生要求的旗號，公開製作監控等，畢竟現在食品安全問題很受重視。
突然之間銷量大增非常困難，但是在這個互聯網時代並不是不可能，但是要想長期立足發展下去，還需要自己不斷創新，提高飯店的品質，做一個良心的好麵館，一步一步踏實肯幹，也許你就是下一個百年老店。
綠燈先生
首先，麵館的銷售額翻倍，前提是自己的麵館味道，價格合理，服務都不錯，口啤已在周圍顧客圈子形成。
可以通過一些公眾號的推廣，現今的立足於本地的美食公眾號推廣效果非常不錯。因為始終來說，麵館的顧客還是當地人為主。
其次，如果你的生意一直不錯，想更一步增加銷售額，店面的接待能力能否跟上，往往顧客選擇多的時候，是不願意過多等待的。
當然，最主要的還是要自己麵館味道好，要有自己的特色，這才是最吸引顧客前來就餐的真正原因。要從長遠來看。
山中輕行
一，要根據周邊環境、人群，去創新特色才能吸引顧客
二，不定期推出新品（可半價品嚐，收集顧客反饋問題），宣傳
三、會員優惠卡，加入會員就可享受打折
四、定期搞活動，如，每個月15號進店可贈送滷蛋等。
最主要搞出新花樣，吸引顧客，營業額才能上
神級電影
好味道，大力宣傳，多推廣，舉行一些優惠和週年活動。
霧隱青山6
可以註冊淘寶、 餓了嗎這些平臺 ，廣告傳單大力宣傳，搞一些優惠活動
憶年one
真材實料，用心做事！
