農村的地瓜面包子怎麼做好吃！你吃過地瓜面包子嗎？

地瓜面是我們這裡的叫法，可能有的人不知道啥是地瓜面，先解釋一下，地瓜面就是紅薯粉。地瓜面是把地瓜切成片曬乾，曬乾後再洗乾淨再晾乾，最後再去磨成粉。過程有點兒麻煩，所以現在很少有人願意去磨地瓜面，當然現在的孩子恐怕都不知道啥叫地瓜面。

很多年沒有吃過地瓜面了，今年自己種的地瓜吃不了，就磨了地瓜面。地瓜面包子和白麵包子，做法有點兒不太一樣。地瓜面做之前一定要先用開水把面燙一下，也就是我們農村人所說的燙麵包子。不過，需要提示一下，不能單用地瓜面包包子，那樣的話根本包不到一起，因為地瓜面在蒸熟之前沒有粘性，所以必須要加上一定比例的白麵，才能把包子捏在一起。記得我第一次就是不知道要加白麵，結果可想而知。比例數可以根據自己的口味，不過最好還是白麵多一點兒，包起來比較容易。

如果白麵的比例太少，包的時候，恐怕會從側面或者包子下面裂開，因為地瓜面一點兒麵筋沒有，所以必須加適當的白麵，二比一或者三比一都可以。包子餡和白麵包子餡一樣，就無需多說了。包的時候最好讓皮薄一點兒，那樣才好吃。

地瓜面包子或許不太好看，但吃起來卻很好吃，因為是燙麵的，皮又薄，切帶著地瓜那天然的甜，真的是好吃，不信可以自己做一次試試。

小十六123

農村的地瓜面包子怎麼做好吃？你吃過地瓜包子嗎？

農村的地瓜面包子怎麼做好吃，你還真不說，一說起來七星老農自己都流口水了哈😊，下面七星老農介紹給大家用兩種方法做地瓜面包子。

第一種做地瓜面包子的辦法

第一種做地瓜面包子的方法，就是把紅薯洗乾淨濾幹了之後，用刀剁碎，剁成紅薯籽，利用太陽天把紅薯籽曬乾了，再用磨粉機把紅薯籽磨成面，然後按照1：1的比例在紅薯面中加一點糯米粉，或者是粘米粉，麵粉都行，和麵時再加一點紅糖或者是白糖，加點兒小蘇打或者是化酵粉和水一起和麵，把面揉熟了之後，用乾淨的溼布把面蓋上，讓它們化酵一下，等到面化酵好了以後，再洗乾淨一些蔥花，把豬肉剁碎，加點鹽與味精做餡料兒，然後再把揉熟了的地瓜面切成一條條的，用刀切成一坨坨的，用手拍成麵餅，在麵餅中加入餡料，再把麵餅慢慢地收邊捏成小包子的樣子，再把捏好的包子放到蒸籠裡去蒸十五分鐘就OK了，這樣子蒸出來的地瓜面包子味道兒棒棒噠哦，非常的好吃了！

第二種做地瓜面包子的辦法

第二種做地瓜面包子的辦法非常的簡單了，就是把紅薯洗乾淨濾幹削掉皮用刀砍碎，用盆裝上，放到電飯煲裡去蒸熟了，然後再把蒸熟了的紅薯用鍋鏟子搗碎，按照1：1的比例在紅薯中加入麵粉，趨熱在面中放一點化酵粉化酵幾個小時，面化酵好了以後，再把它們切成坨，用手拍扁拍成面片，用左手託著面片，再在面片上中間加點兒豆沙做餡兒，然後再把面片收緊捏成一個個的小包子，放到蒸籠去蒸十五分鐘就OK了，這樣子做出來的紅薯麵包子味道兒也非常不錯的！

所以，七星老農個人認為，用紅薯面做包子的方法有上面我介紹的兩種方法，第一種辦法就把紅薯洗乾淨剁碎曬乾了磨成粉，按照1：1的比例在紅薯面中加入糯米粉，粘米粉，麵粉，水和化酵粉和麵發酵，然後再加點蔥花肉餡在包子裡蒸熟就行了；另一種辦法就是把新鮮的紅薯洗乾淨削掉皮蒸熟了，再按照1：1的比例在搗碎了的紅薯糊裡，加入麵粉與化酵粉，水和麵化酵，然後再在包子裡放點豆沙做餡兒，這樣子蒸出來的紅薯包子味道兒棒棒噠啊；不知道大家平時吃過沒有，歡迎大家都在評論區留言，相互交流學習一下吧！

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