陌上花開145774842
糯米可以用來做很多哦。
比如粽子、糯米圓子、燒賣、糯米蒸排骨、糯米雞、糯米粥、餈粑、年糕、湯圓、南瓜餅、
這幾種都都很好吃!
還有我們老家的做法,就是煮好糯米,然後去曬乾,曬乾後再來用油炸,也挺好吃的。
還有一種,蒸好糯米飯,然後一邊烤肉,再加上酸菜,搭配起來吃味道很棒,我們老家那邊很流行,車站附近專門有人擺攤賣。
不過糯米做的食物不是很容易消化,所以吃完糯米散散步也是很不錯的。
食尚胖歪
可以做油炸糕!
做法:把糯米粉放入少量的水,迅速用手搓成小顆粒。
把蒸鍋坐火上,放篦子和屜布,蓋鍋蓋,大火燒開,等熱氣冒出,均勻撒上一薄層剛搓好的糯米麵,蓋蓋。再看到熱氣冒出,再均勻撒上一層,直到把所有的面蒸熟蒸透。
將蒸好的面倒入盆內,馬上用手揉搓光滑(太燙的話可以手上沾點涼水)。
在揉好的麵糰上抹點油,趁熱搓成長條,揪成劑子。
包入提前做好的豆餡,也可以包入白糖,油熱了下油鍋炸至金黃,表面起泡即可。
山裡小毛
我家會經常買糯米粉做紅糖餈粑,做法也簡單,只需要糯米粉和紅糖
做法如下
1:準備200克糯米粉,分次倒入熱水,攪拌成絮狀,揉成一個稍微軟一些的麵糰
2:案板上撒上一些乾麵粉,揉成條狀,然後再切成大小相等的面劑,把面劑搓圓,再壓成餅狀
3:提前用熱水化開紅糖備用
4:鍋裡放油,放入糯米餅
5:煎至一面金黃後翻面
6:煎至另一面金黃再倒入化開的紅糖水
7:翻面,使其兩面都裹上糖漿
8:大火收汁,至糖漿粘稠,即可關火盛盤了
曉曉廚娘
糯米粉可以製作麻團 軟軟糯糯 香甜可口 現在給大家介紹一下做法
配料:糯米粉100克、白砂糖30克、水70克、熟白芝麻適量
(1)將白砂糖放到開水中 攪拌融化倒入糯米粉
(2)將糯米粉和成軟硬合適的糯米糰
(3)分劑子 每個麵糰15g 喜歡餡料的可以加豆沙餡 這個自行選擇
(4)揉圓麵糰 沾滿芝麻 大家可以在麵糰外沾一點水 可以讓芝麻更好的附在麵糰上
(5)起鍋燒油 油溫4層熱下麻團 待升至6成熱時,麻團快漂起時,用勺背按壓麻團,壓扁後待鼓起時再壓,反覆幾次後麻團鼓起,至金黃色後撈出,放在廚房紙上吸盡油,趁熱吃即可。
注意:(1)麻團一定要小火慢炸 這樣炸出的麻團顏色好看 軟糯香甜
(2)麻團快飄起時一定要反覆按壓 這樣麻團才能鼓起來
兔妹說電影
做驢打滾
主料:糯米粉200克、黃豆麵300克、豆沙餡80克、清水110毫升、紅糖10克。
做法
1. 首先將黃豆麵放在涼的炒鍋裡開中火加熱,將黃豆麵幹炒,炒到顏色變黃一些就可以了。
2. 炒好以後趁熱過篩,去掉沒炒開的黃豆粉團,然後將黃豆麵攤開散熱。
3. 晾好的黃豆麵,加入紅糖攪拌均勻,再過一次篩子,有紅糖疙瘩的話用擀麵棍擀開就行了。
4. 將糯米粉倒入盆中,倒入清水,將糯米粉和成麵糊。
5. 再拿一個大盤子,盤內抹油,將糯米糊倒進去,再將盤子放進蒸鍋蒸30分鐘。
6. 蒸好以後稍微晾2分鐘,將蒸好的麵糊倒在摻好紅糖的黃豆麵上,上面再撒一些熟的黃豆麵,用擀麵棍擀成片狀。
7. 將四周多餘的地方切掉,弄成一個方的麵皮,將豆沙餡用刮板均勻的抹在麵皮上面,四周都要抹到。
8. 捲起來,用刀蘸冷水切成小塊。
9. 裝盤,表面可以再撒點熟的黃豆麵就可以食用了。