吳阿南
問題：脆皮五花肉怎麼製作？
五花肉可好吃了，可以用來紅燒，可以用來炒回鍋肉，可以用來做臘肉，可以用來滷，可以用來做粉蒸肉，還可以做脆皮五花肉。脆皮五花肉是一道非常出名的特色美味佳餚。
五花肉在高溫烹飪之後，把多餘的豬油去除掉，讓五花肉吃起來不會油膩，豬肉皮一口要下去非常的爽脆，豬肉咬起來非常的鮮口感很嫩。還可以在肉溫較高的時候，加上一些糖，吃起來就香脆而且甜嫩。用一句話形容便是：“此物只應天上，難得人間有幾回。”
【脆皮五花肉】
準備食材：一塊帶著肉皮的五花肉、2顆蔥、1塊姜、 少許五香粉、少許料酒、少許醬油、少許白糖、少許食用小蘇打、少許精鹽，幾根牙籤、1張錫紙。
烹飪做法：
1、五花肉皮上用火燙一下，在清洗乾淨。蔥洗淨切段。姜洗淨切片。
2、鍋里加水，把蔥段、薑片、五花肉一起下鍋後在點火，燒開之後用小火，煮熟，撈出用冷水沖洗一下，然後控幹水分。
3、然後用牙籤往肉皮上面扎小孔，然後在肉片上塗上鹽再接著塗上小蘇打，抹勻。在另一邊的豬肉上面切上幾刀口子
4、在取一個碗加入適量的五香粉、鹽、白糖、醬油攪拌均勻。然後把豬肉放入，泡上100分鐘左右。
5、取出豬肉控幹水分，然後用錫紙抱起來，把肉片露出來。
6、姜烤箱預熱到高溫，然後就把錫紙包住的豬肉放入其中，在烤上半個小時，然後把焦黃的東西去掉，刷食用油，在約10分鐘，出鍋後切一下，配上白糖就可以開吃。
7.烤箱餘熱到250度（或者是最高溫度），放入五花肉保持這個溫度烘烤約30分鐘，或者直到肉皮表面開始變黃起焦後取出，用刀將表面的黑色焦化物刮乾淨；
這道好吃的脆皮五花肉，做法簡單快手易會，口味獨特，一口要下去滿嘴的肉香。
你喜歡吃脆皮五花肉嗎？你是怎麼做的呢？可以留言分享哈。
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皮燒一下，蒸多久都是有嚼勁的。
龍泉豐城
脆皮五花肉或者廣式五花肉，先準備一塊上好的五花肉要帶皮的。不要太大哦，冷水下鍋煮加入蔥姜料酒去腥，煮到用筷子插得進去，撈起來備用。用叉子或者其他尖的東西在豬皮上戳洞要均勻的。這一步做的目的要讓豬皮下去烤的酥脆。煮好的豬五花肉，要在肉上切幾個口子，不要切穿皮哦，用你平時在家醃製內方法就可以了，豬皮要乾淨，醃1到2小時或者一個晚上，用烤箱烤，上火200度，底下150度，烤到豬皮脆就可以了。
一無所有24816
五花肉1000克，清洗乾淨後，用鹽，醬油，蔥姜，花椒粉，料酒，把五花肉醃製一個小時後，鍋里加水煮上一個多小時，五花肉煮熟撈出，涼幹水份，備用，鍋裡放油，把煮好的五花肉炸至金黃，這樣就好了，
河南老鄉在新疆
先醃製 在進行掛晾吹皮 烤制的時候火候很關鍵 爐溫也要達到260度到280度 才能爆皮
餐創中國
製作脆皮五花肉的關鍵是要扎孔，油炸火候要控制好
熳悟烘焙
紅燒肉是最好的食材，
白手也能起家
常規的做法你們都會，沒什麼講的。但是要做好，醃製肉時加點料酒，無畏酒，低度，刺梨發酵，蒸餾。瞭解一下
