鳳影焰68167305
歡迎關注「飯醉分子閆濤」，看我分享不一般的美食感悟！
我覺得這是一個非常好的問題，倒不是因為三文魚和酒有什麼特別值得一提的原因。而是在於，由此我們可以看出大家對於餐酒搭配存在的誤區。
擱在從前大家剛學喝葡萄酒之時，都聽到過一句話：“紅酒配紅肉，白酒配白肉。”其實，這是一個非常錯誤的定論，因為決定一道菜配什麼酒，並不是根據食材的自身特徵，而是要根據它的烹飪方式。比如說，同樣是魚肉，做成魚生、炸魚，或者是糖醋魚、清蒸魚、酸菜魚等等，味型的不同，搭配的酒水也自然不同。所以總的來說，決定餐酒搭配的基本原則是烹飪方式。
咱們回到主題上，三文魚這段時間一直都有著不少揪心的新聞，最近尤為突出的就是有關部門把“虹鱒魚”也歸成為三文魚，鑑於市面上魚龍混雜，我還是建議大家儘可能吃煮熟的三文魚。若是三文魚（/虹鱒魚）用的是烤熟或是麻辣燙的做法，個人覺得用來搭配威士忌這種沒有太多甜味和酒糟味的烈酒，口感會比較詩意一些。
像進口冷燻三文魚這種，我自己最喜歡的搭配就是用很厚重的莎當妮白葡萄酒去搭配，某種程度上，這也是看電視時候常用的休閒組合搭配。
我在日本北海道見過一種曬乾的三文魚乾，放在嘴裡咀嚼味道很是不錯，甚至比牛肉乾的滋味都要好，如果有朋友去北海道見到它的話，建議大家要將它搭配紅葡萄酒，味道會很美妙的。
飯醉分子閆濤
我對刺身、生食類食物不大感興趣，所以自己是沒有嘗試過
但在熱播劇《我的前半生》中，賀涵和羅子君吃三文魚時，羅子君拿出一瓶紅葡萄酒。賀涵立馬錶示，其實吃海鮮多數情況下是應該配白葡萄酒的，白葡萄酒配海鮮能去腥提鮮。看來我們的老幹部也是深譜餐酒的搭配之道呀!
也有極力推薦桃紅葡萄酒的，朋友說一款充滿紅色水果香氣的、略帶礦石基調並且酸度可口的幹桃紅葡萄酒能搭配出最佳口感。
其實每個人喜好不一樣，我覺的，只要自己喜歡，吃得健康，吃得開心，這就可以了，是吧？
關注健康、關注妙妙聊養生！
分享到:
