可愛型皮卡丘
在賀州的大街小巷裡，牛腸酸是最常見。壹周君初見牛腸酸，以為是一種新式麻辣燙。作為賀州最有特色的小吃，牛腸酸在當地有著強大的粉絲陣容。
牛腸酸的主角是牛雜，主要有牛腸、牛肺，後來逐漸發展演變，油果、土豆、腐竹、海帶等齊上陣。酸、辣是牛腸酸的風味所在，決定它的風味的，主要是一碗醬料。每家每戶、每攤每鋪受不受歡迎，醬料做得好不好是關鍵，味道尚好的，自然成了招牌。 
打油茶，是瑤族古老且傳統的風俗習慣。賀州也算是個多民族融合而居的地方，瑤族就是其中之一。在賀州鐘山，當地最有名氣的就是油茶。
油茶食材簡單，主要有山茶籽油、茶葉、大米、生薑製成，食用之時習慣配上炒花生、酥黃豆、蔥花、香菜等，所以一碗油茶，香味層次蠻多，用料的輕重可以將口味調和為濃苦、微苦、清淡、微甜這幾種。
賀州也被稱作是客家之鄉，所以客家一大特色“釀萬物”也是少不了的。“無釀不成餐、無釀不成席”這些話放在賀州妥妥地合適。瓜花釀是眾多“釀”中的一道經典，瓜花指南瓜花，將南瓜花去梗、去蕊，再把調好的餡料放進其中，花首尾收緊，或煮或蒸，瓜花釀就做好了。 
在賀州農村，不論紅白喜事，宴席中有一道菜是必上的，那就是黃田扣肉。“雙扣”是黃田扣肉最明顯的特徵，兩塊五花肉不切斷，中間包裹著油炸過的芋頭，五花肉汁結合了芋頭清香。除了雙扣是特色，加冰糖也是一大特色，但別質疑，加了冰糖的黃田扣肉雖甜，但不膩，而且還增加了醇厚感。
武漢壹周
賀州十大金牌小吃，哪一種都能讓你念念不忘
1、馬峰涼粉
2、大肚粑
3、公會牛腸酸
4、紅花油茶
5、牛雜粥
6、艾葉餈
7、油炸桂江魚仔
8、田螺煲
9、灰水粽
10、粉角
算了，不說了，我口水都已經留出來了。
秀耳音樂餐廳
賀州十大金牌小吃，馬峰涼粉、大肚粑、公會牛腸酸、紅花油茶、牛雜粥、艾葉餈、油炸桂江魚仔、田螺煲、灰水粽、粉角。
汕頭漁曉鮮
賀州黃田扣肉，瑤族煙燻臘肉，南香白糯米粑，三角包，賀州田螺煲，富川魚仔幹。
屬於我的角色3680
02年吃的牛雜粥應是今生吃過最美的粥了。
