中國傳成酒械

全球每年因為各種導致死亡的3200萬人中，喝酒直接導致了280萬人的死亡，是第七大致死和致殘的原因，而中國是全球飲酒致死最多的國家，每年竟然有70萬人把命給喝沒了。別在炫耀自己的親戚天天一斤白酒還健在，如果孝順的話也應該勸他們少喝一點酒，喝酒對於絕大部分人來說都是弊大於利的，現在也許還沒有爆發出來，但知道的時候可能已經晚了。

也許有朋友會反駁：冬天喝酒暖和身子，說明酒精能夠擴張血管，預防高血壓。喝酒精神爽，心情好，適當喝酒肯定是能夠保健的，對人體有好處。其實也並非如此，喝酒的暖其實是促進了皮膚表面發熱，感受器單獨感受到了皮膚表面的熱，但實際上喝酒是“熱皮不熱心”，身體內部其實溫度還會總體下降，實際上酒精並沒有起到真正暖身的效果。極少量的酒精的確是可以擴張血管的，但如果多喝了酒精會刺激交感神經興奮，反而會讓血管收縮，會引起高血壓。也有很多實驗已經表明，其實喝酒的總體收益永遠都是低於它的危害的。如果我們每日喝酒在10g以下，40歲之後誘發心腦血管疾病的幾率是0.5%，如果按照膳食指南推薦攝入量（男性每日25g，女性每日15g，25g酒精大概是一瓶啤酒，一杯葡萄酒，二兩白酒），這個幾率會上升到7%，如果超過推薦攝入量則會大幅飆升，特別是男性同胞，每年因酒精引起癌症、心腦血管疾病致死的人佔所有原因中的13%，而如果加上酒後車禍等事故的話，高達47%。

所以，白酒預防癌症完全是天方夜譚，它沒有造成癌症就算好了。當然，社會上不可能完全滴酒不沾，並不是讓大家完全戒酒，能戒是好事，如果要喝酒的話儘量控制自己的飲酒量，至少不宜超過推薦攝入量。

只有營養師知道

曾經我們一直都在強調少喝酒，如今白酒能預防癌症的說法在白酒行業的推動下廣為人知，好像在一夜之間給眾多的酒友們帶來了喝酒的理由：喝酒能抗癌，為何不喝？難道白酒真的有抗癌的功效？

之所以出現白酒能抗癌的說法，主要是來自於江南大學發佈2017年10月的《釀酒科技》的一篇論文，在白酒中發現一些活性物質，這些物質對於養生對於有很好的功效。其實早在2015年，江南大學就在一篇論文中闡述了白酒中的“功效成分”。比如白酒中含有有機酸、不飽和脂肪酸、雜環類化合物和酚類化合物，並且這些物質的含量還是比較豐富的。於是這些物質的作用就被演變為緩解酒精傷害、預防疾病等等功效。藉助這篇論文，白酒行業如同得到了更好的護身符，鼓吹喝白酒相當於服57種中藥 和“白酒養生有了新依據”等等。

其實這些所謂的有效成分在白酒含量並不高，就如同葡萄酒中的白藜蘆醇，需要喝上百瓶才能起到對人體所謂的功效。即使那些白酒中成分全都“有用”而且“無害”，它們在白酒中的含量有多大？需要喝下多少白酒才能體現出“有效”？

無論酒精中含有多少的有益成分，白酒中最主要的還是酒精，而酒精可是被列為1類致癌物，也就是說酒精對於人體的致癌作用是證據確鑿。白酒再好，所謂的活性成分再多也抵不過其酒精的含量，飲酒要適合而止，畢竟增加癌症的風險是非常高的。

王桂真營養師

白酒能抗癌，是不是有種終於可以光明正大地喝兩口的感覺了呢？先別高興的太早，白酒中含有的的那點抗癌成分，和給人帶來傷害的酒精比起來，簡直就是九牛一毛，好不好！

打個比方，就像喝紅糖水，你要指望那裡面能帶來更多的所謂有益物質，那恐怕得喝進去更多的白糖，有沒有益處不知道，但是長胖是肯定的了！

白酒抗癌為哪般？

2017年11月2日江南大學稱檢測到白酒中含有抗癌、抑菌、抗病毒作用的地衣素；2016年諾貝爾醫學獎獲得者發現酵母菌的“細胞自噬”機制能清除“可能致癌物”，達到抗癌的效果；白酒中存在酵母菌。就因為這幾點，有人就得出了“白酒抗癌”的結論！簡直是荒謬至極！

首先，這些所謂的有效成分含量太低太低了，沒有劑量如何談效果？其次，白酒在釀造過程中，化學變化也非常複雜，說實在的，酒精的成分至今也是個謎，誰能保障抗癌物資一定存在呢？

喝白酒終究弊大於利！

人人都知道白酒中最主要的成分就是酒精，還有少部分水，越高度數的白酒，酒精的濃度就越高，那麼傷害就會越大。中國居民膳食指南建議：如飲酒要適量。換句話說，不論酒精裡面含有什麼所謂的抗癌神物，都應該是少飲酒，酒精可是被列為1類致癌物，也就是說酒精對於人體的致癌作用是證據確鑿 。建議 男生，不多於25g的酒精，女生不多於15g的酒精。當然對於沒有飲酒習慣的人來說，不建議再學喝酒，尤其是白酒。

作者 姜丹 今日頭條簽約作者 食品科學碩士 國家二級公共營養師

辰曦媽媽話健康

並不能。

首先我們看一個笑話：實驗課上，老師把一條蟲子放到了酒精燒杯裡，一會蟲子就死了。老師問學生這個實驗說明什麼，有一個學生說“說明喝酒的人肚子裡不長蟲子”。

想必大家都看得懂這個笑話。老師的本意是想用酒精能殺死蟲子來證明酒精也能殺害人體的組織器官，結果被一個學生理解錯了。然而這種誤解在現實中也會有，比如我們把酒精加入培養中的癌細胞，癌細胞也會死，這是不是說明酒精能夠抗癌呢？當然不會了。我們所說的抗癌必須在正常細胞、組織和癌細胞之間有選擇性，像酒精這樣不管好壞細胞一起殺的算不上抗癌。

另外，去年有一篇論文聲稱白酒中找到多種抗癌活性物質，所以說白酒能抗癌。這個看上去似乎比上面的例子更合理，但其實也是謊言。首先有抗癌活性的物質未必對身體有好處，我們知道癌症化療藥往往副作用很大，是癌症患者不得已才用的。好好的人吃抗癌物質，未必有好處。其次，含有抗癌物質和能抗癌是兩碼事，這就好比說喝水有益健康，下水道的汙水含有大量的水，所以喝下水道的汙水有益健康一樣荒謬。即便白酒中真有所謂很多有效的抗癌物質，但白酒本身是確確實實的致癌物，喝白酒抗癌還是得不償失。已經患癌的病人喝白酒更是雪上加霜，死得更快。

內含子的表達

不要說白酒了，什麼酒都不能預防癌症，目前沒有任何研究證明飲酒能預防癌症，之前認為的飲酒的好處也在於有益心血管方面（現在也有研究推翻這一結論）。如果因為酵母菌的”機制能清除”，白酒中存在酵母菌就認為飲酒能預防癌症，那還不如去超市買酵母吃呢。

酒精飲料中的乙醇是世界衛生組織明確的一類致癌物，也就是對人體有明確致癌性的物質或混合物，和它同處一級的有臭名昭著的黃麴黴素（導致肝癌）、菸草（導致肺癌等）、檳榔（導致口腔癌症）、環孢素A（強效免疫抑制劑）等。酒精被認定確定增加癌症風險的癌種有：口腔癌，咽癌，食管癌，男性結腸癌，女性乳腺癌，而常被提到的肝癌只是可能增加風險。

實際上，酒精，也就是乙醇並沒有致癌性，但是乙醇進入人體後，會由乙醇脫氫酶代謝為乙醛，然後再由乙醛脫氫酶代謝為乙酸。乙酸也沒有致癌性，要命的就是中間的乙醛。乙醛會直接破壞細胞DNA結構，誘發基因突變，誘導造血幹細胞的突變，甚至引起嚴重的染色體重排，這些的一個直接後果就是癌症或造血功能下降。而東亞人中，有約一半的人，乙醛脫氫酶不足，造成乙醛代謝緩慢，表現就是喝酒上臉。乙醛長時間停留體內，大大增加了罹患癌症的風險。

但是飲酒畢竟能給一些人帶來樂趣，要是一下子完全全社會禁酒也是不現實的，有時候人們也會評估到底是要現在的及時行樂還是二十年後更高的患癌風險。如果一定要選擇飲酒的話，只能儘量少喝，儘量喝低度酒，這樣風險還能比酗酒者少一些，但是隻要喝酒，患癌的風險就會比不喝增加的。

最後，喝酒不開車，喝酒開車比喝酒患癌的死亡風險應該更高了。

蛐蛐兒

不能，反而會增加個體患癌風險。

之前在Nature雜誌上，有一篇文章講的是英國劍橋大學的科學家通過研究證實，酒精會導致機體幹細胞中的DNA損傷，增加個體患癌的風險。

在世界範圍內，有數百萬人（特別是來自東南亞的人）身體中缺乏乙醛脫氫酶。這些人飲酒後不僅容易上臉，而且患癌概率更高。

倩Sur

前面已回答：“白酒到底是能致癌還是能抗癌？”。請在悟空問答查一下。結論：不能預防，過量飲酒卻會帶來癌症風險。

一節生薑

酒在我國的歷史已經上千年了，在過去的時候人們就喜歡自己釀造酒喝，到了現在隨著科技的發達，生活物質的提高，酒在工藝上都得到了大的提升，因此市面上酒的種類也是多種多樣，日常生活中，我們常喝的就是啤酒，白酒、葡萄酒。

但近幾年，都說每天都喝些白酒，能夠預防癌症，起到更好的抗癌作用。就是因為白酒中含有致癌的因子，一種非揮發性脂肽化合物，對身體健康十分有利。

那長期喝白酒，真的可以預防癌症嗎？

我們日常吃的十字花科類的食物，如菜頭、菜花、白菜、紫甘藍、芥藍等，還可以在一定程度上抑制惡性腫瘤以及預防癌症，前提是這些蔬菜中還含有大量的膳食纖維、多種礦物質以及多種維生素等營養物質，對身體健康是非常好的。

而酒中大量存在的物質就是酒精，雖然酒中含有致癌因子，但酒中的酒精有95%左右都是在肝臟內進行解毒以及新陳代謝的，長期喝大量的酒，尤其越高度的酒，即使是再好的肝臟，也會讓肝臟的生理功能下降，最後讓酒精的毒性威脅到肝細胞，還會增加我們患肝癌的概率。

所以，為了更好的避免酒對我們機體的危害，最新版《中國居民膳食指南》推薦我們：按照酒精量來說，每天男性食用酒精的量要在25克以下，女性則要控制在15克以下；男性飲用3.8度白酒的量要在1.5兩，女性要在1兩。

如果過量食用，還會對造成以下的傷害：

研究上發現，過量飲酒不僅會增加我們患肝癌的概率，還會增加痛風、心血管疾病的發生危險，對於青少年人來說，機體還會產生對酒精的依賴。

還有需要注意的是，糖尿病的人群最好是不好酒，一方面糖友喝酒，會增加全天熱量的攝入，因為酒精也是一種熱量很高的物質，另外，喝酒的人常常會吃一些下酒菜，如油炸花生米等高油脂的食物，非但不利於血糖的控制，還會帶來肥胖的危險。

另一方面，酒精還可能跟糖尿病患者飲用的藥品，產生不良的影響，甚至是誘發肝硬化、酒精性脂肪肝的發生概率，所以，不管是處於哪方面的考慮，大家在生活中，最好別去喝酒了。

爆炸營養課堂

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梅花59058193

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關鍵字: 健康 白酒 癌症