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茄子炒豆角是一道經典的健康素菜!此菜做法簡單又快捷，味道香辣，美味下飯，適合平常一家大小食用!而且國外研究表明茄子具有抗癌作用，對胃癌有一定抑制作用!
下面給大家分享一下美味又下飯的茄子炒豆角做法!
材料:
豆角、茄子、幹辣椒1個、蒜
做法:
1，茄子洗乾淨，切成條，放入盆中，加入適量鹽抓均勻醃製十五分鐘，再洗一下，抓幹水分備用。
2，豆角洗乾淨，摘成段;幹辣椒切小段，蒜切蒜片。
3，鍋裡下兩湯匙油，倒入茄子不斷翻炒，炒至熟即可出鍋。
4，倒入豆角翻炒，中途加少許清水燜熟即可出鍋。
5，鍋里加入少許油，放入蒜，幹辣椒炒一下，再加入豆瓣醬炒一會。
6，倒入豆角，茄子，少許鹽，蠔油翻炒均勻即可關火，盛碟。
美味又下飯的茄子炒豆角做法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
濤濤巧媽
娟子為大家介紹這道家常菜的簡單的做法；
豆角、茄子、姜、蒜、青紅尖椒、味極鮮醬油、香醋、鹽、雞精
1；豆角洗淨，擇成段
2；鍋中倒水燒開，將豆角倒入焯水
3；茄子洗淨切好，放入水中浸泡，姜切絲，蒜拍碎，青紅椒切塊
4；豆角焯好後撈出備用
5；鍋中倒油燒熱，下薑絲，蒜末炒香，再倒入青紅椒翻炒
6；再將茄子從水中撈起迅速放入鍋中炒勻
7；炒至茄子有點軟時，倒入豆角翻炒
8；炒制豆角和茄子軟爛時，倒入味極鮮醬油炒勻
9；再倒少許少許醋，會起到很好的調鮮作用
10；待茄子和豆角熟時，放適量鹽和雞精，炒勻即可
11；美味即成
今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻
娟子美食記
茄子炒豆角是一道家常菜，過油豆角清新碧綠，過油茄子軟糯香嫩。兩者搭配，鹹鮮適口，簡直完美。絕對下飯，比肉還好吃。但由於食材經過油炸，所以油大，偶爾變換口味還不錯，不可能天天吃這個。
豆角燒茄子的做法：1、豆角（要用肉厚的豆角）洗淨切段。
茄子切大概大指粗的段，姜和蒜切片，幹辣椒切小段。
2、水開後，放入豆角，水再次沸騰後立即撈起，(大約一分鐘左右，加一點鹽、幾滴油，可去除豆腥味兒和保持豆角翠綠)
3、鍋裡放油，油至高溫時倒入茄子條過油，(茄子容易吸油，在油熱高溫時放入茄子，轉中火，待茄子變色後，起鍋時轉大火撈起)。豆角也過一下油，撈出控油。（喜歡土豆的，可以切土豆條，也過油） 
4、茄子盛出，鍋中留少許底油，下蔥段，蒜片，薑片，辣椒煸炒出香味，倒入豆角煸炒快熟，再倒入茄子。將適量鹽，白糖，鮮貝汁(或蠔油)加水調成汁倒入，蓋上鍋蓋燜一下，燒至汁收干時即可。
新疆二姐美食
茄子炒豆角啊，在我們東北普通得不能再普通的家常菜了，做法也很簡單的，下面上教程你學學吧。
茄子燒豆角
做法
1. 豆角200克切段，紫茄子切條，
2. 起鍋燒油，將豆角、茄子炸熟，
3.鍋內留少許油，下入蔥花、蒜片熗鍋，然後下入耗油10克，醬油5克炒香，加水適量，下入炸好的豆角、茄子煨一下，然後加味精、白糖各5克調口，最後大火收汁出勺即可。
如果喜歡吃辣的，熗鍋時加點紅幹椒節會更香。
曉食錄
茄子炒豆角有很多種做法，每個人口味不同，有人覺得清淡好吃，有人覺得帶點辣味好吃，有人喜歡放豆豉，也有人喜歡放豆瓣醬，每個餐館做出來口味也不一樣，自己喜歡吃的口味，才是認為好吃的茄子炒豆角！五種茄子炒豆角，或許有一種是您喜歡吃的口味！祝吉祥如意！
茄子炒豆角
主料：
茄子、豇豆
輔料：
醬油、鹽、蘑菇精
作法：
1、豇豆摘洗乾淨切段，茄子洗淨切成長條狀；
2、鍋內倒植物油燒熱，放入茄條，加鹽翻炒兩分鐘盛出備用。
3、鍋內繼續添適量植物油燒熱，倒入豇豆翻炒。
4、然後加鹽，添適量水，燜煮
5、將茄子回鍋與豇豆同炒熟。
6、加醬油、蘑菇精調味炒勻即可
豆瓣醬茄子炒豆角
原料：茄子 豆角 豆瓣醬 油 鹽
製作：1. 準備好原材料；
2. 茄子放入微波爐微熟
3. 豆角焯熟；
4. 鍋內倒入植物油，豆瓣醬煸炒香；放入茄子、豆角翻炒熟； 加鹽，味精調味即可；
幹辣椒茄子炒豆角
原料：茄子、豇豆、幹辣椒、生抽、植物油、水少許
做法：
1、茄子洗淨切成長條狀，豆角洗淨切成長段，幹辣椒切小段
2、鍋中倒入適量植物油，下茄子炸軟後撈出控油
3、豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油
4、炒鍋留少許底油，放入幹辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
5、加入生抽、少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃加味精調味即可
豆豉茄子炒豆角
主料：長條茄子、長豆角
輔料：紅辣椒、豆豉
做法：
1）準備好所有原料；
2）將切成細條的茄子放在微波爐內微軟略熟
3）將豆角放入加了點鹽和幾滴植物油中的開水焯燙；
4）水再次開後將豆角撈出瀝乾；
5）鍋中放入紅辣椒，豆豉和適量的植物油；
6）小火慢慢煸炒出香味後加入準備好的茄子和豆角；
7）一起翻炒均勻後加入鹽和胡椒粉調味；
8）翻炒熟加味精即可。
青椒茄子炒豆角
1、準備好所有的食材。
2、青椒切塊，姜切碎，取一個小碗加入生抽，醋，鹽，糖、適量的清水拌均勻。
3、炒鍋倒植物油炒豆角。
4、翻炒至豆角起皺皮盛出。
5、然後再倒入茄子翻炒。
6、炒至茄子變軟加入姜炒
7、然後再倒入豆角一起翻炒。
8、加入調好的料汁再加入青椒。
9、炒至湯汁收幹加味精即可。
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祝福每一位的您吉祥如意！
菩提之心的光輝
茄子炒豆角是一道美味的家常菜，色香味美，非常好吃下飯的一道美味佳餚。做法簡單，食材簡單，味道鮮美，魚香味十足。
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魚香茄子炒豆角
準備食材：
茄子，豆角，紅椒，熟的老薑，大蒜，熟花生米，生抽，老抽，香醋，水澱粉，芝麻香油，白糖，清水，食用鹽，雞精，食用油。
處理食材：
- 紅椒切片。
- 蔥薑蒜切末。
- 豆角切粒，倒入一點澱粉，豆角粒均勻的裹上一層澱粉。
- 茄子切小方塊。放少量食用鹽，醃製一會。倒出水分，加入適量澱粉，均勻的裹上一層澱粉。
第一步：做魚香汁。生抽，老抽，香醋，水澱粉，白糖，芝麻香油，清水。比例1:0.3:2:4:1:1:3。適量食用鹽攪勻。
第二步:油炸茄子和豆角。在鍋中放入適量食用油，放入茄子，炸1分定型撈出，下豆角，同樣炸一遍。
第三步:煸炒蔥薑蒜末，紅椒塊。鍋中放入適量食用油，油溫6層熱，下蔥薑蒜末，紅椒塊煸炒出香味。
第四步:炒茄子豆角。炒出香味後，放入茄子，豆角快速翻炒，
第五步:下熟花生米，魚香汁。再加入花生米翻炒均勻，倒入魚香汁炒均勻，放去食用鹽，雞精調味均勻出鍋即可！
非常簡單的魚香茄子豆角就做好了，色香味美。
茄子營養十分豐富。含有蛋白質，脂肪，礦物質，各種維生素。茄子又清熱解毒，降脂降壓，保護血管，抗衰抗癌的功效。豆角是一種營養較為豐富的蔬菜。含有蛋白質，碳水化合物，維生素，胡蘿蔔素等營養成分。有強脾胃，預防便秘等功效。豆角需要熟食，生食容易引起中毒。
美食來臨
茄子炒豆角，一道家常菜，夏季豆角茄子當季，可以經常吃，方法口味都差不多，茄子清火養肝，豆角翠綠爽口。
把茄子去皮，切粗條，豆角摘乾淨洗洗焯水切短段，炒鍋放油，油熱，下花椒，蔥姜沫，爆香，下豆角翻炒，炒的豆角五成熟，茄子條再炒，炒的途中放鹽，耗油，醋醬油，可根據自己的口味放，等到茄子成熟，放辣椒，蒜沫，香菜沫，雞精即可。
清清淡淡家常菜最養人，大魚大肉太油膩，不可天天吃，經常變換食材，菜譜對身體健康很重要。
彩虹滿天
茄子炒豆角一道非常親民的家常菜，茄子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素，經常食用具有抗衰老、降膽固醇、清熱活血、消腫止痛的功效，茄子對慢性胃炎、腎炎、水腫等疾病有一定的輔助治療作用，豆角含有豐富維生素和植物蛋白質，常吃豆角可以調理人體消化系統，可防治急性腸胃炎、嘔吐、腹瀉等消化系統問題，分享一下我在家做的茄子炒豆角。
準備食材：長豆角、茄子、大蒜、辣椒
佐料：食鹽、味精、醬油、十三香
茄子、豆角清洗乾淨切成3釐米左右的小段。
鍋中倒入多點食用油，燒熱後豆角下鍋炸至起皮後撈出瀝油，茄子下鍋，炸至發黃後撈出瀝油。
鍋中油倒出，留少許底油燒熱後爆香切碎的大蒜、辣椒。
茄子下鍋翻炒片刻，倒入豆角放入適量食鹽、醬油，大火翻炒1分鐘左右，加入味精、十三香攪拌均勻就可以出鍋了。
美味可口的香辣茄子豆角就可以開吃了，這樣做的家常茄子豆角看著很有食慾吧？喜歡的趕緊動手試試吧！記得關注一下哦！
懶廚子
首先把茄子和豆角切條。大小隨意。怎麼喜歡怎麼來。
把茄子和豆角過油。炸至茄子發軟即可。
鍋燒油。放蒜末辣椒幹蔥段炒出香味，最好加點番茄。倒入茄子和豆角。加生抽耗油。加雞粉，一點點鹽。翻炒至熟。出鍋食用。
名揚美食
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