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這幾年，在陌上花這一帶，有越來越多的人喜歡買純糧釀造的酒。陌上花有一個朋友，他在老家的父親就有一手釀酒的絕活，周邊村子的人都喜歡買他釀的酒，現在名氣大的連城裡人都慕名去他家買酒。經常是現酒不夠賣，得早早的預訂。每到年節裡，村子裡的人還要請老爺子上家裡去釀酒，這也得早早的跟他約好日子。老爺子用的還是土法釀酒，相比較於機器釀酒，喝純糧酒的人似乎更喜歡土法釀的酒。
老爺子之所以生意這麼興隆，關鍵是口碑好。老爺子釀酒的技術那可真是沒得挑，在喝酒人的嘴裡，老爺子的酒就是比別家的好喝，價格公道不說，而且絕不缺斤少兩，或摻假兌水。
可見，在農村做純糧酒生意，前提是你賣酒的村子和周邊得有喝純糧酒的氛圍，否則，連顧客都沒有，你的酒賣給誰去？
再者，必須手藝好。你想，那些喝純糧酒的人都是有少則十幾年，多則數十年的酒齡的，什麼酒只要一入嘴便知好壞了，絕對糊弄不了的。農村裡賣酒，大多都是做熟人生意，要是酒質差的話，就沒有回頭客了。而且口碑差的話，在農村很容易一傳十 十傳百，生意肯定就黃了。
還有，釀酒技術的好壞不僅關乎酒質的好壞，也關乎出酒率的高低，如果是村民自己買糧請你釀酒的，那麼他們肯定非常在意百斤糧食能出多少酒，如果你的出酒率比其他師傅低，他們下次就不會再請你釀酒了。如果是你自己買糧釀酒在酒坊賣，如果出酒率低，就會使成本過高，也就沒多少錢好賺了。 也不知道題主開酒坊是自己親自釀酒，還是自己沒技術得請個釀酒師傅的。如果自己有技術還好，可以節約不少成本。但如果是要請師傅的，一個有經驗的釀酒師傅工資可不低哦！本身就是個農村小酒坊，賺的也不會太多，一請師傅，成本就更高了。所以題主要事先衡量一下。
還有一點很重要的是，現在想要開個酒坊，辦證是件很不容易的事。所以題主一定要事先把當地這辦證流程先弄清楚了，別到最後，萬事俱備 只欠東風！最後祝題主好運！
陌上花開且緩歸
我也是在農村釀酒的人，說一說我的感受。
我從學習釀酒到自己開酒坊，經過了七年多的時間。也就是說我做了七年的學徒工才開始自己做釀酒的生意。現在有很多賣釀酒設備的廠家都提供釀酒的技術，所以說釀酒的工藝其實並非秘密了。但是一定要清楚，知道工藝流程與釀出好酒完全是兩碼事，否則我為什麼要學這麼久。
釀酒，特別是釀造出好的純糧酒，是非常多的因素疊加在一起才能成功的。表面上的東西就包括水源，糧食，環境，工藝，設備等，看不到的東西就更多了，人品，經驗，辛苦，良心等等。所以說釀酒絕對不是表面上看起來那麼簡單。
很多人只看到事情的表面或者光鮮的一面，譬如很多人買酒，酒都不夠賣。但是你沒有看到釀酒人的真正辛苦，基本是將人完全困在了酒坊裡，無論賣不賣的出，反正你都要不停的做。而且真正做的好的酒坊，是得到大家認可才行的，得到認可那麼簡單嗎？你沒有經驗，沒有技術，做不出真正的好酒怎麼可能得到認可。我自己舉例，我在當地釀酒大小算是小有名氣，但這是經過十多年的沉澱而來。
那麼回到問題本身，在農村鄉下釀造純糧酒可行嗎？可行，但是你要經得起時間的煎熬，守得住人性的考驗。
我是一個純糧酒釀酒人，歡迎大家關注我。
古惟藏風酒154047589
首先，比較直接的回答你的問題，回農村開純糧食酒坊是能夠賺錢的。因為我自己就是在鄉下開酒廠的。現在人們養生的觀念越來越強，對假酒和勾調酒是越來越憎惡，這時候純糧食原漿酒越來越成為很多酒友喜歡喝的酒。很多酒友也給我反饋過，除了在特定場合不可避免才喝包裝酒外，自己平時候寧願喝小酒坊的散酒，除了純糧食外，主要還有口味正宗，夠勁兒!因此我認為散酒的市場還是不小的。但是現在開酒坊已經很難了，或著幾乎不可能。當然這個也看地方和你自己關係怎麼樣。你開酒坊第一步就得先要取得生產資質，以我們瀘州這邊來說，今年下半年瀘縣政府已經明確下令堅決取締白酒小作坊。在這文件下達之前，沒有取得排汙許可證的酒坊和環保不過關的酒坊，不管關係怎樣都一律關閉掉!現在政府嚴查環保這塊，不知道你是想在哪裡開，但是我估計各個地方環保政策應該都差不多大同小異，所以說第一步就很難了。我們也是前幾年才辦理的，並且是三家聯合辦理，節省了費用，也算趕上好時候，不然也關閉了。而且就算有環保備案，也還必須按照環境保護單位的規定流程製作，底鍋水嚴格排放進汙水蓄水池，並按照約定每週幾次的拉到縣裡汙水處理廠統一處理。九月我們這邊就有個同行耍小聰明，結果被罰了十萬!這都是教訓啊！再者你開酒坊，首先你一定得懂技術，會自己操作。不管你是否是請工人釀酒你自己首先都應該要會，不然有時候你酒哪裡出問題了都不知道，那就很麻煩。其次，烤酒是一件很辛苦的事情，開酒坊也要做好準備，只要烤酒幾乎都要早起升火整糧食，端無數簸箕的糧食，如果你懂技術有經驗，可以直接開幹，如果沒技術沒經驗，建議還是去酒廠學個三年左右再開始吧！好飯不怕晚，糧食酒一直都應該在的！
一酒酒肆
自家親戚以前開辦過一個釀酒廠，這個廠子有自己釀酒，也從外面進些酒回來勾兌，這期間自己一直參與了酒廠的運作，針對題主回農村開酒坊的想法，我覺得挺好的，賺錢是肯定的。
原因大概有這麼幾個方面：
一是現在市面上大多數瓶裝酒都是酒廠勾兌的酒，真正的純糧釀酒稀缺。
二是不論是城市還是農村的人們都喜歡純糧釀酒，純糧酒好喝、勁足、不上頭，是眾多酒友的最愛。
三是純糧酒坊作為一項傳統工藝，沒有過多的勾兌劑，給人更為放心的感覺。
當然，做任何買賣都有賠賺的可能，如果在農村開這個純糧酒坊，有幾點建議：
一是釀酒技藝很關鍵。農村以前很多酒坊的，可是真正能夠得到大家認可，並且存活下來的並不多，其中關鍵問題就是技藝問題，前期開釀要積累經驗，釀酒技藝只能靠自己學、悟、摸索，不要貪快。
二是要充分利用“互聯網+”。利用網絡作用有兩方面：一個是利用它的銷售平臺；另一個是利用它證明你是真正的純糧釀造。
三是前期不要貪多。剛開始的時候，技藝不成熟、品牌未創出，銷售未打開的情況下，不能貪多，因為從糧食發酵到酒出鍋有一個過程，需要一步步來，不能一次性弄過多的量。
以上是農村純糧釀酒坊的建議，希望有所參考，認同的敬請點贊關注，歡迎留言交流。
吳一道
我父親在老家釀酒，傳統固態工藝，產量不高，大多數都是熟人朋友來拿酒，糧食都是自己、鄰居家種的，不用村外的糧食，水是山泉水，釀出的酒沒有任何添加劑，每年春秋季適合糧食發酵的時候釀（農村條件有限，夏冬兩季溫度達不到要求），我個人覺得自釀酒跟酒的品質及釀酒師傅的素質有很大關係，釀酒的每一個工序都要乾淨，從選糧開始不能盲目的追求產量而偷工，工序反鎖耗時，所有能接觸到糧食的工具都應該達到食品級的標準，認真對待每一道工序才能釀出品質好的酒，只有這樣大家才能認可你，像我父親這種釀酒套路，酒的價格也不高，所以賺不到什麼錢，但在農村生活成本低，日常開銷夠了。我特別支持父親釀酒的原因並不是因為父親釀的酒能賺錢或是酒的品質多好，而是因為父親樸實善良，做事認真，釀酒雖辛苦卻能讓父親有事可做增加樂趣，純糧釀酒在蒸煮糧食、發酵及燒酒的過程中那種淡淡的糧食香味，酒香味很好，鄰居們經常聞著酒香到我家接酒喝，，，，
蘭阿1985
可以當副業增加收入，但靠作坊賺錢有點理想化。酒非普通農產品，生產經營需要許可，未經許可生產經營涉嫌違法，既然違法賺錢就無從談起。另外，小作坊產品獲得市場認可非常有難度，僅憑顧客瞭解認知為銷售渠道，圈子小不足以撐起你賺錢的夢想。還有一個關鍵因素，小作坊產品難以獲得消費者對食品安全的信任。所以，開小作坊釀酒，只能增加你一部分收入，賺錢還得另想出路。
我的回答可能讓你感到掃興，但總比盲目衝動更現實……
略輸文采12
只能說，這是非法的。你去註冊一個酒廠試試？即使能註冊，通過認證需要花多少錢？所以，釀酒不是小作坊能釀出來的。酒需要一系列複雜的工藝，包括提純消毒等。小作坊做不到，只有大酒廠才有這個設備和流程。
風清揚1958067
“機不可失，時不再來”這句話其實有哲理性，商機到處都有，只不過要看自己去把握。以前有石器時代，現在有“化學時代”，這樣形容在貼切不過。老百姓不稀罕“化學時代”更渴望石器時代。所以，你說的想做純糧釀酒，只要真正體現“純糧”，一定會有市場。俗話說“好酒不怕巷子深”就如我們茅臺鎮大大小小酒企業上千家，算是魚龍混雜，但行業同樣蒸蒸日上，因為消費者的眼睛雪亮。祝你成功！
貴州瓊漿源酒業
開酒坊的看你的手藝，如果手藝好。能做出很好的酒。在哪也行，如果做不出好酒，去哪也不行
立利酒坊
遍地開花，門檻低。你說賺錢不賺？
