这位正在压制饸饹面的男子名叫淮永红，今年42岁，是山西省万荣县北薛朝村人，和母亲妹妹一起在万荣县的西景村赶古庙会。
这是淮永红的母亲今年已经62岁了，她在儿子的饸饹面旁边卖着凉粉，粉皮，面皮等小吃，中午11点钟，吃饭的人不是很多，大妈在用石头制的厨具在捣蒜泥，她说捣出的蒜泥好吃。
站在大妈身后的是她的女儿，今天摊位生意忙，两个人忙不过来，平时出摊就是她和儿子还有老伴一起来，因为今天老伴在家里要卖桃子，所以叫来女儿帮忙打下手。
淮永红说：1995年他曾在万荣县城经营过7年的饭店，因为县城里经营饭店费用大，欠账多，所以7年下来几乎没有赚到多少钱，到现在都20多年了至今还有3万多元的欠账收不回来。2002年他就开始和父母赶集上会卖饸饹面，凉粉，面皮，这样的小生意虽然辛苦，但是可以收到现款，至少没有欠账的麻烦。
他们一家人每个月就在万荣县附近的农村集市和古会上摆摊卖饭，淮永红告诉小编，每个月他们要出27天的摊，逢上古会生意比较好，他就很辛苦，今天西景村就是个古会，昨天晚上他只睡了3个小时，从晚上12点就一个人起来加工面皮，凉粉，粉皮，妻子在万荣县城打工帮不上忙，父母年纪大了，这些个准备工作就全落在他一个人身上了。
早上5点钟他开车拉着母亲和妹妹来到这里摆摊，这样辛苦就是为了多赚点钱，毕竟一家人要生活，还要供养儿子和女儿上学。做过厨师的淮永红后厨的饭菜他几乎全会做，这不他又在帮着母亲切面皮。
淮永红的妹妹已经成家了，今天来替爸爸给哥哥帮忙，她的主要工作就是为客人端饭和算账收钱。农村人吃早饭一般在早上9点钟左右，她说这个时间段比较忙活。
大妈的腿脚已经不太好使了，她就坐在凉粉摊位上抓凉粉，面皮，和粉皮。她说在这一带卖凉粉三十年了，因为她的凉粉，面皮好吃，所以她的顾客很多，集市上吃饭的农民几乎全认识他，她往这里一坐就是个活招牌，有人笑称她是面皮西施，大家就是奔她来的。孩子现在赚钱也不容易，只要能干动就要继续帮他干活。
淮永红和妈妈很厚道，只要吃饭的农民有要求，他们都尽量满足，有的客人觉得饭里少了调料，他们就会让客人自己根据口味自己添加，甚至还会在添点面条，面皮和凉粉，保证让客人吃的满意。一位胖胖的男子吃的快结束的时候又来到摊位上自己动手添点自己喜欢吃的东西。
现在他们一碗热饸饹面是6元钱，凉粉，面皮，粉皮都是4元1碗，大妈这边生意很不错，她说今天是个阴天，要是晴天生意更好，一天忙的几乎没有休息时间。淮永红家里还有8亩桃树地，平时还要种植和管理。
淮永红说：前半年他的摊位上就是饸饹面，凉粉，面皮，粉皮，到了天气冷的后半年，他家的摊位上就是热饸饹面和羊肉泡。最多一天都能卖到3000元左右，平时在1000元左右。辛苦一年赶集上会能净落上10万多元，也算个高工资，他很满足。
万荣的农民都很喜欢吃淮永红的饸饹，凉粉，面皮，他家的摊位上总是食客爆满。淮永红忙的没有休息时间，他说这样一直要到晚上舞台上的大戏唱完才能收摊，小编提醒他注意身体，他说平时赶集能睡7个小时，只有古会才会这样特别辛苦。【想看更多百姓故事请点击右上角关注】
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