桃心1778

平菇做法很多，味道鮮香所以怎麼做都很好吃。下面介紹的是蘑菇炒尖椒。

蘑菇炒尖椒是一道很平常的家常菜。蘑菇的味道獨特營養豐富，在和尖椒搭配味道清香，口味濃郁，也是下飯菜之一。特別天氣漸涼可多吃的菜餚，來提高免疫力預防感冒。

【蘑菇炒尖椒】

【食材】蘑菇、尖椒等。

【烹飪步驟】

1、將蘑菇洗淨，手撕成條狀備用。

2、尖椒洗淨切成條狀備用。

3、鍋內燒清水，待水沸騰後放入蘑菇燒燙下，在翻炒的時候容易熟。

4、熱鍋涼油，待油溫七八成左右時放入尖椒進行翻炒。

5、尖椒翻炒半成熟時瀝乾蘑菇水分放入鍋內進行翻炒，加入少許鹽和雞精進行調味，大火快速翻炒後即可出鍋了。

【溫馨貼士】

1、蘑菇用水燙時不易時間太長。

2、依個人口味，在翻炒時可以放些蒜末提鮮。

白熊美食

平菇是市面上最常見的菇類了，口感綿軟，深受廣大食客歡迎~下面吃辣幫介紹我們自己比較喜歡的兩種做法。

1. 辣椒熗炒平菇

這一道熗炒平菇，因為加入了辣椒所以有略微的辣味更是下飯，平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對婦女更年期綜合症可起調理作用。這麼多好處，當然要多吃

2.清炒瘦肉爆平菇

用 料：平菇,瘦肉,油,鹽,蒜末,蔥花

第一步 將平菇洗淨撕成小條

第二步 將瘦肉切片，蒜和小蔥切成末

第三步熱油爆香蒜末之後放瘦肉炒均勻

第四步 變色以後放入平菇一起翻炒

第五步炒出湯後，放少許鹽調味

第六步稍稍收汁後撒上蔥花就可出鍋了

吃辣幫

問題：平菇怎麼做才好吃？

常說平菇是菌類，但是怎麼個菌類卻不知道；以前我是吃平菇，知道這個東西很好吃，吃起來很鮮，味道也很好。但是我卻不知道平菇這個東西是怎麼種出來的。後來，隔壁老王同志，撿了一大堆的垃圾回來，扔到牆角，我的天，居然長的就是平菇。原來那個垃圾就是木頭殘渣擠到一起的廢棄物。我的天我算是長見識了。

平菇怎麼做好吃呢？我最喜歡用平菇來做配菜。因為它足夠的鮮，有它的菜品都會變得很好吃。比如用平菇燒湯就是一個很好的做法。

【平菇肉片湯】

準備食材：

一塊瘦肉、適量平菇、適量小蔥、一塊老薑、少許花椒麵、幾瓣蒜、適量鹽、適量雞精、少許生抽、適量的紅薯澱粉、少許芝麻香油。

烹飪做法：

• 1、先把平菇撕成小朵，放入水裡，加入少許鹽泡一會，撈出來擠幹水分。
  

• 2、老薑洗淨拍破。蒜切末。小蔥洗淨切蔥花。
  

• 3、瘦肉洗淨切成片，放入碗裡，放少許生抽、適量的蒜末、少許花椒麵抓勻，然後加入適量的澱粉搓揉均勻。放上一會。
  

• 4、在鍋里加入適量清水，把老薑放入鍋裡，水燒開，先把平菇放入鍋裡。
  

• 5、然後把肉片一片一片的放入鍋裡，煮熟。加入適量鹽、雞精、蔥花即可。
  

這個是最基本的底湯，還可以另外加入適量的番茄片、豆芽子等其他的配菜，做成更鮮更好吃的湯汁。另外，平菇炒肉片其實也很好吃。

美食來臨

炸蘑菇（平菇）是一道色香味俱全的地方名菜，屬於魯菜系。它的特點是，色澤金黃，香脆可口。而且還有補益腸胃，滋陰潤燥的功效。

食材用料：平菇，精鹽，雞蛋清,澱粉

1．先將平菇洗淨撕成片，撒上少許鹽，醃製5分鐘。擠出多餘的水分。（想吃辣的加椒面.花椒麵等或根據自己喜好添加拌料）

2．將蛋清倒入碗內，再加入幹澱粉，順時針攪拌均勻，直到能立住筷子為止。

3．將擠幹水分的平菇放入麵糊中，讓平菇均勻的裹上一層面糊。

4．鍋中放入食用油，油溫燒到五六成熱後，將掛好糊的平菇逐一下鍋，其間要用筷子輕輕翻動，炸至外焦裡嫩，色澤略微金黃撈出。

5.為了更加香脆的口感，最後再用大火復炸一次。

盡情的享用吧……

今兒美食物語

我比較喜歡這種特別的做法吃：

1,首先呢我們呢把平菇洗淨，等洗淨之後再放入鍋內戳幹水分，然後再衝涼之後攥幹水分。

2,然後我們吧平菇放入碗內，然後打入一個雞蛋。

3,然後我們放入胡椒粉、奧爾良醃料之後，然後攪拌均勻。

4,然後我們放入一把麵粉，然後再一起攪拌均勻，把其調成糊。

5,然後我們起鍋燒油，等到油溫等到五成熱的時候，放入平菇開始炸，等到炸到色澤金黃就可以撈出來了。

6,然後我們再撒上鹽，撒上燒烤粉就可以了，這樣非常酥脆好吃的平菇就做好了

如果大家也喜歡可以試做下，味道美美的。

廣東美食咚咚

炒平菇：

食材：五花肉300g、平菇400g、青椒紅椒各1個，蒜瓣3-4顆，水發木耳3-5頂，生薑一小塊。

調料：鹽、雞精、生抽

做法：將平菇洗淨撕成條狀汆水後瀝乾，五花肉洗淨後均勻切片待用。辣椒切絲，生薑切絲，蒜去皮後均勻切片待用。

將油倒入鍋中，待油溫燒至8成開，將切好的蒜片和薑絲下入鍋中，快速翻炒後加入準備好的平菇，翻炒3-5分鐘後加入辣椒絲，加入適量鹽、少許雞精進行調味，生抽進行調色（不喜不放），再繼續翻炒至食材熟透尚有微量湯汁，撈出 盛盤即可。

喜歡麻辣的朋友也可以適當加入花椒，但是花椒必須冷油時加入，慢火爆香，熱油加花椒通常都會炒糊。

平菇蛋花羹：

食材：五花肉100g，平菇200g，雞蛋1只，生薑1小塊，香菜、蔥少許。

調料：鹽、雞精、紅薯澱粉、白胡椒粉。

做法：將五花肉洗淨剁成肉末，姜、蔥、香菜切成小丁待用。

雞蛋打入小碗中均勻攪拌成蛋液，紅薯粉提前用適量冷水進行溶解待用。

往鍋里加適量水燒開加入適當食用油，下入平菇燒至熟透後，加入肉末燒煮5分鐘，用筷子適當攪拌以保證肉末不會粘成一坨。將蛋液順著筷子淋下並將筷子繞過花圈，迅速將溶解好的紅薯澱粉液攪拌幾下避免沉澱，緩緩倒入鍋中，同時用筷子或湯勺按順時針勻速進行攪拌。加入少量白胡椒粉，待湯汁慢慢熟透成透明的粘稠狀後挺火盛起，散入少許香菜蔥。

炒平菇和平菇蛋花羹可謂是比較經典的做法，也很適合家常食用，簡單易 學，食材及調味料也是平常家裡都具備的，感興趣的小夥伴看完就可以動手操作體驗一波啦。~

會行走的味蕾

製作食材：平菇、麵粉、雞蛋、椒鹽、色拉油

製作步驟：

1、將平菇撕成條備用，要稍粗一點。

2、碗中放入麵粉，加入水，雞蛋攪打成水面糊備用。

3、將撕好的平菇放入沸水中“飛水”，出鍋用冷水沖涼，擠出水分備用，飛水是為了去除蘑菇的腐味，飛水時間不宜過長，放入鍋中水再次沸騰即可。

4、油溫5成熱，將平菇裹上面糊小火慢炸，炸至金黃色，撈出瀝乾控油。

5、再將油溫燒至7成熱，復炸蘑菇，十幾秒即可，蘑菇焦黃。第一遍油炸是讓蘑菇成熟，第二遍讓麵糊表皮更酥脆。

6、出鍋撒上椒鹽，拌勻即可裝盤。

愚記美食

椒鹽平菇

一、花椒和鹽放入鍋中用小火焙至金黃色盛出放涼，擀碎，製成椒鹽備用。

二、平菇洗淨，擠乾水分待用。

三、將乾澱粉少量分批次撒入平菇內，請用一個大盆放平菇，邊放澱粉，邊用力掂盆，使平菇和乾澱粉在盆裡不停打滾裹勻乾澱粉，澱粉不要太多，薄薄的一層即可。

四、初炸：鍋放油，略寬。大火，油溫5，6成下平菇，炸金黃色即可撈出。

五、用高油溫進行二次復炸。

六、炸好的平菇放入一個大些的盆裡，用放澱粉的方法放入適量的花椒鹽，充分裹勻，即可裝盤。

餵食人間

平菇屬於養殖的人工菌，因味道鮮美，價錢便宜，廣受青睞，新鮮的平菇即使用白水清煮也好吃的，常見火鍋湯底用平菇來提鮮，平菇除了在火鍋店裡或麻辣燙中出現外，每日餐桌也是常見。以下介紹平菇的四種吃法。

椒鹽平菇

食材：平菇、雞蛋、麵粉、椒鹽、油

做法：

1、平菇洗盡後控幹水分，手撕成碎片。

2、雞蛋與麵粉調成糊，不要太稠，用筷子夾起能自然滑落為佳。

3、平菇放入麵糊中，用筷子翻滾，讓麵糊包裹住平菇。

4、起鍋熱油，放入包裹有面糊的平菇，炸至平菇浮出油麵，撈出瀝油。

5、裝盤後撒上椒鹽。

雞肉炒平菇

食材：平菇、雞肉、胡蘿蔔、鹽、油，小蔥

做法：

1、平菇去蒂，洗淨，手撕成絲。

2、雞肉切絲，用油、鹽醃漬入味。

3、胡蘿蔔去皮洗淨後切成絲。

4、起鍋熱油，放入胡蘿蔔絲炒出香味，再放入雞肉絲炒和平菇一起炒，熟後加入少許鹽調味，最後加小蔥，炒勻後裝盤。

平菇魚丸肉片湯

食材：平菇、肉片、魚丸、小蔥、香菜、冬菜

1、平菇去蒂洗淨，因要煮湯，所以不需要瀝水。

2、湯鍋裡依次放入水、魚丸、平菇，大火燒開後加入肉片，煮到魚丸浮上水面，肉片斷生，熄火。

3、撒入小蔥、香菜、冬菜調味。冬菜很鹹可以當鹽使用，肉片有油脂可不再加油，此湯湯色清澈，味道鮮甜無比，多喝不長肉。

平菇煮麵條。

食材：雞湯、麵條、平菇、上海青、蔥油，鹽

做法：

1、雞湯入鍋煮開、放入洗淨的平菇，上海青，菜熟後撈出備用。

2、麵條放入鍋中煮至沒有夾芯，熄火，再放入上海青、平菇、蔥油、鹽。

看似無肉的麵條，其實平菇與雞湯的結合已經是天然雞精的味道。一鍋都不夠吃呢。

異族極限

椒鹽平菇，這是最詳細的做法

主要食材：平菇，一湯匙胡椒，一勺胡椒，一個雞蛋。

調味品：一小碗麵粉，半碗玉米澱粉，兩勺五香粉，適量鹽。

烹飪方法：

第一步是製作鹽和胡椒粉，不需要購買鹽和胡椒粉。一茶匙胡椒，一茶匙芝麻胡椒，三茶匙鹽在煎鍋裡，把水在小火上炒，把胡椒油擠出來，直到鹽變成淡黃色，放進錢包裡搗碎。

第二步是拌炒蘑菇醬。在一個大碗裡，加入300克麵粉、100克玉米澱粉、一個雞蛋、兩勺辛辣粉、兩勺鹽和一些水，然後混合成麵糊。不要太粘，你可以把漿糊掛起來。

第三步是洗淨蘑菇，用手把蘑菇中的水擠出來，放入麵糊掛漿備用。

第四步是炒蘑菇，在鍋里加更多的油，燒到60%的熱量，然後依次在鍋裡炸蘑菇，保持中火慢炸，基本上要花3-5分鐘才能把蘑菇裡的水煎出來，在外焦炭裡變成焦黃色，變軟，你也可以。在小火上煎3分鐘，受熱後，油燒到八成熟，把它放上去。30秒後，它將是脆的。在炒蘑菇盤中排油，撒上準備好的鹽和胡椒，根據口味加入辣椒粉食用。就這樣，每個人都喜歡的美味食物已經準備好了。

雖然辣椒和鹽蘑菇是油炸菜，但不油膩，蘑菇不是特別吸油，不建議掛漿太厚，如果表面太厚的話，蘑菇水不易滲出，放置一段時間後會變軟影響味道。當製作鹽和胡椒時，如果你不喜歡胡椒的味道，你可以用花椒代替它。希望能幫到你

關鍵字: 平菇 尖椒 蘑菇